探訪地標好食材！河南餐飲品牌把老味道做出新高度

這是一場走進源頭產地、甄選地標好材、堅守匠心品質的溯源之旅，也是一次非遺農業品牌與頭部豫菜企業的強強聯合。3月27日，河南餐飲品牌阿五與省級農業產業化重點龍頭企業、中華老字號——盛田農業達成戰略合作。活動現場，“禹州紅薯粉條合作基地”牌匾緩緩揭開紅綢，熠熠生輝。

尋味：粉條之鄉的非遺匠心

禹州地處中原腹地，土層深厚、土質偏堿且富含鉀元素，得天獨厚的自然條件，讓這里成為高淀粉、口感佳的紅薯的黃金種植區， 六百多年的粉條制作技藝更入選河南省非物質文化遺產，作為河南地理標志產品，承載著中原飲食文化的深厚底蘊。

此次河南餐飲品牌阿五遠赴禹州探訪的紅薯粉條原產地，紅薯種植基地約萬余畝，標準化管控為粉條生產，提供了品質上乘、源頭可溯的優質原料。再經過祖輩流傳的磨粉、漏粉、晾曬等多道工序，不添加多余成分，制作出的禹州紅薯粉條色澤自然透亮、久煮不爛，口感爽滑筋道，被譽為“素魚翅”。

攜手：共筑合作新篇章

揭牌儀式上，禹州市原二級調研員劉少峰親臨現場，并對本次簽約合作表示祝賀。中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武表示：“河南禹州人杰地靈，有鈞瓷、中醫藥、紅薯粉條等珍寶，自2004年創辦以來一直用好食材、好原料，用極致嚴苛守住安全底線，把原生態的食材做到極致，家常不尋常。盛田農業幾代人品質的堅守、對創新的追求和阿五很契合，兩家非遺的戰略合作，把河南食材發揚光大，把豫菜發揚光大，讓每一位顧客都能品嘗到安全美味的食物。”

盛田農業創始人、省級非遺傳承人孫繼周致辭時表示：“這次合作，是非遺農業品牌與頭部豫菜企業的強強聯合，阿五餐飲作為豫菜領軍品牌，是弘揚豫菜文化、傳播河南味道的標桿企業。我們將定制專屬、全程可溯的高品質紅薯粉條，用非遺好食材，呈現品質新豫菜，讓非遺粉條走進更多家庭、登上更多餐桌。”

上新：好粉入饌舌尖煥新

揭牌儀式結束后，現場嘉賓前往中國禹粉文化博物館開啟一場充滿樂趣的粉條制作體驗。只見，老師傅手持特制漏勺，將細膩醇厚的紅薯淀粉糊勻速漏入沸水鍋中，根根粉條在沸水中瞬間定型、翻滾熟透，撈出后經冷卻、自然晾曬。

現場，大家近距離感受粉條制作的流程，紛紛上前體驗漏粉、撈粉等工序，見證粉條從糊狀變身為根根分明的神奇過程。有嘉賓感慨“以往只在餐桌上吃到成品粉條，這次親臨原產地看制作、親手參與工藝，才知道原來中間有這么多工序，真的是‘好粉來之不易’。”

一碗熱氣騰騰的粉條菜肴，是河南人刻在味蕾里的鄉愁。目前，鄭州阿五餐飲各門店推出了多款禹州粉條特色菜品。如，禹州粉燒波龍——海陸風味碰撞，層次豐富；肉末禹州粉——軟韌入味、香而不膩……此外，為了讓大家把原產地的美味帶回家，精心準備的聯名禮盒也即將上市。

此次阿五餐飲深入原產地，甄選地標優質食材和食材“較勁”，從源頭把控品質，呈現更好的產品，詮釋了河南餐飲品牌始終深耕本源、匠心守質，以地道風味立足中原，以嚴格標準鑄就口碑，深度引領河南餐飲行業品質升級與風味潮流。