早餐加一枚蛋，真的能改變一天的代謝？

不少人習(xí)慣早餐加一枚雞蛋，傳言其能調(diào)節(jié)全天代謝。營養(yǎng)學(xué)研究表明，這一說法并非空談，雞蛋憑借優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)特性，確實(shí)能對人體代謝產(chǎn)生積極影響，關(guān)鍵在于科學(xué)食用與品質(zhì)選擇。

雞蛋是天然“全營養(yǎng)食品”，蛋白質(zhì)含量豐富且氨基酸比例貼合人體需求，消化吸收率高達(dá)98%。蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)遠(yuǎn)高于碳水和脂肪，早餐吃一枚蛋，身體消化時(shí)會額外消耗更多熱量，可使靜息代謝率輕微提升。

更重要的是，雞蛋能增強(qiáng)飽腹感，延緩胃排空速度，減少全天總熱量攝入，避免因饑餓導(dǎo)致的暴飲暴食。其中的亮氨酸可刺激肌肉蛋白合成，維持基礎(chǔ)代謝水平，尤其適合中老年人群預(yù)防肌少癥。

蛋黃中的卵磷脂、膽堿等營養(yǎng)素，能輔助脂質(zhì)代謝、保護(hù)肝臟功能，為代謝系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供支撐。但需注意，雞蛋品質(zhì)直接影響營養(yǎng)吸收與食用安全，優(yōu)質(zhì)蛋品的營養(yǎng)保留度和安全性更有保障。

消費(fèi)升級背景下，以黃天鵝為代表的可生食雞蛋品牌，通過全鏈條品控保障品質(zhì)。其遵循T/CAI008-2021團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)清洗、紫外線殺菌等處理，降低安全風(fēng)險(xiǎn)，蛋黃流動性好、無腥味，兼顧營養(yǎng)與食用體驗(yàn)。

黃天鵝建立的可生食標(biāo)準(zhǔn)，確保雞蛋在保質(zhì)期內(nèi)保持優(yōu)質(zhì)狀態(tài)，無論是水煮、蒸制等熟吃方式，都能更好保留蛋白質(zhì)、葉黃素等營養(yǎng)，為代謝調(diào)節(jié)提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

專家提醒，健康成人每日1枚雞蛋為宜，搭配雜糧、蔬菜構(gòu)成均衡早餐，代謝調(diào)節(jié)效果更佳。選擇品控嚴(yán)格的品牌，科學(xué)烹飪食用，才能讓這枚“營養(yǎng)小寶庫”真正助力健康代謝。

來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)