廣西
梅醬排骨面包不用買！在家自己做，30塊能做8個，一家老少都愛吃
假期伊始，便已臨近歲末。孩子放假在家，每日三餐的準備便成了我生活中的一項“重任”。偶爾想要偷個小懶的我，便想出了一個妙招——一次性準備好早餐面包。如此一來，孩子起床后短短五分鐘內，便能品嘗到美味的早餐，開啟元氣滿滿的一天。
最近，我做了一款梅醬排骨堿水包，那酸甜可口、肉味四溢的獨特風味，簡直讓人欲罷不能！原本，我只是打算將它作為孩子的專屬早餐，沒想到，幾位朋友來家中做客品嘗后，紛紛贊不絕口，甚至一下子預定了十幾個，打算帶回家給家人當作早餐。
確實，這款堿水包的面包體搭配著酸甜不膩的梅醬排骨口感真的很絕！早上不喜歡吃太甜的，就吃這個咸甜口味的堿水包，大人孩子都很喜歡哦。
做法也很簡單省時，一次性發酵，做好的面包胚還能凍起來到想烤的時候再取出來泡堿水烤，新鮮營養，一起來看看做法吧！
【梅醬排骨】
排骨700克，南食召梅醬2勺，生抽1勺，蠔油1勺，米酒1勺，姜片3片
【堿水包面包體】
高筋粉250克，低筋粉25克，清水165克，細砂糖18克，食鹽3克，鮮酵母9克，黃油8克，芝士片4片
【制作步驟】
排骨洗凈后焯水撈出，放入鍋里煎到兩面帶金黃，放入姜片和米酒拌勻。
加入南食召梅醬拌勻，把生抽蠔油倒入鍋里拌勻炒香。
倒入沒過排骨的熱水，煮開后轉小火燜45分鐘即可收汁出鍋備用。
將面包體的食材揉到粗膜階段，取出來分成8等份。
取出一個搟成長方形，放上一片芝士片和一塊去骨的排骨肉。
從上而下卷起來，芝士片那一面朝上，收口朝下放置。
先發酵15分鐘后再放入冰箱冷凍1小時。
取出放入堿水里兩面浸泡20秒，撈出瀝干水分放在油布上。
割出3個口子，撒上適量的黑白芝麻。
烤箱上220度下200度，放入烤箱里烤18分鐘出爐。
香軟好吃的梅醬排骨堿水包就做好了，香香軟軟，肉味十足，吃著真的太過癮了！這款南食召的梅醬，采用新鮮青梅做原料熬制，酸甜口味十分平衡。用來做的梅醬排骨真的很絕，酸甜不膩，越吃越香，過年了學會了可以給家人做來嘗一嘗哦！
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