東坡赤壁紅曲黃酒，文化IP引領(lǐng)健康消費(fèi)新風(fēng)尚

東坡赤壁紅曲黃酒，文化IP引領(lǐng)健康消費(fèi)新風(fēng)尚

2026年2月1日，康磁酒業(yè)與王府井集團(tuán)合作打造的“王府有禮”聯(lián)名款黃酒正式上市。這是東坡赤壁紅曲黃酒進(jìn)入北京市場(chǎng)一年來(lái)開(kāi)展的首次聯(lián)名合作，后續(xù)還計(jì)劃與更多知名IP合作打造聯(lián)名產(chǎn)品。東坡赤壁紅曲黃酒用實(shí)踐證明，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的新生，不僅在于扎根文化底蘊(yùn)的守正，而且追求時(shí)代需求的創(chuàng)新，讓消費(fèi)者在品味美酒的同時(shí)，感受優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化。

美酒歷史，流傳千年

在湖北麻城，藏著一座被譽(yù)為“老米酒之鄉(xiāng)”的古鎮(zhèn)——木子店。這里的老米酒，不僅是湖北非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表性飲品，更是一部流淌著三千年歲月的地方史書(shū)。自周朝起，便有飲老米酒的記載；商末殷郊太子避難于此，以吊鍋配米酒的故事代代相傳；唐宋文人蘇軾、杜牧在此留下“東山米酒進(jìn)萬(wàn)家”、“牧童遙指杏花村”的千古佳句。在歷史的長(zhǎng)河中，老米酒始終是麻城人生活中溫暖而醇厚的存在。

有一位詩(shī)人名叫東坡，一蓑煙雨盡顯風(fēng)流；

有一個(gè)地方名叫赤壁，多少豪杰書(shū)寫(xiě)傳奇……

這是由康磁酒業(yè)打造的同名歌曲《東坡赤壁》，悠揚(yáng)旋律不僅喚醒了大家對(duì)宋代文豪蘇東坡的集體記憶，同時(shí)揭開(kāi)了他與湖北麻城木子店老米酒之間一段深藏千年的歷史淵源。

據(jù)傳，在北宋元豐年間，蘇東坡貶謫黃州，于困頓中在麻城偶遇故友陳季常。二人漫游大別山，一次行至東山木子店，一股獨(dú)特醇香引人駐足。東坡循香走進(jìn)一家懸掛“木子店老米酒”酒幌的小館，品嘗后大為贊嘆，向店主虛心請(qǐng)教。店主感其誠(chéng)，慷慨相授釀酒秘方。東坡攜方歸家，幾經(jīng)嘗試釀制成功。元豐五年十月十五日夜，東坡與友人月下漫步，興起欲飲，其妻王閏之取出珍藏的此酒。三人攜酒泛舟赤壁，對(duì)月暢飲。友人陳季常贊道：“一壺琥珀，口感甜潤(rùn)，好酒！”詢問(wèn)來(lái)歷，東坡答：“此方源自木子店，乃糯米所釀紅曲黃酒。”友人即興對(duì)曰：“古法釀成紅曲酒，赤壁吟傳東坡香。”東坡笑言：“此酒當(dāng)流傳千年。”

古法傳承，守正創(chuàng)新

果如所言，木子店老米酒以古法釀技世代相傳，綿延至今。這片位于大別山南麓的土地，以清泉、佳糯、獨(dú)特微生物環(huán)境，孕育出這一琥珀玉液。其釀造恪守古法，特別是紅曲的運(yùn)用，使酒體呈現(xiàn)天然琥珀色，更賦予了獨(dú)特的健康價(jià)值。如今在木子店，老米酒早已融入生活血脈。“老米酒，蔸子火，過(guò)了皇帝就是我”的民諺，傳遞著知足常樂(lè)的生活哲學(xué)。這里家家釀酒、戶戶飄香，形成了獨(dú)特的飲食文化。

2011年7月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“木子店老米酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2013年，原國(guó)家工商總局授予木子店老米酒地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2014年，木子店老米酒的釀造工藝被列入湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。

近年來(lái)，麻城為破解老米酒以自食自釀為主，商品轉(zhuǎn)化率低的問(wèn)題，采取內(nèi)培外引、科創(chuàng)賦能、線下整合等措施，叫響老米酒區(qū)域公用品牌。湖北康磁酒業(yè)有限公司作為這一非遺技藝的當(dāng)代守護(hù)者，深知責(zé)任重大，不僅嚴(yán)格遵循紅曲古法工藝，確保千年風(fēng)味的純正延續(xù)，更與多個(gè)科研機(jī)構(gòu)合作，深入挖掘紅曲老米酒的健康價(jià)值，讓傳統(tǒng)智慧更好地服務(wù)于現(xiàn)代人的健康生活。

陳可冀院士品嘗了康磁紅曲黃酒后對(duì)其醇厚口感與傳統(tǒng)工藝贊嘆不已，欣然題寫(xiě)“東坡米酒”四個(gè)字，表達(dá)對(duì)紅曲黃酒悠久的歷史文化和紅曲養(yǎng)生價(jià)值的肯定。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)品嘗該酒后感慨：“在各類酒品琳瑯滿目的今天，我們更應(yīng)珍視黃酒這一中華民族獨(dú)有的酒種。木子店紅曲老米酒以其溫和特性、豐富營(yíng)養(yǎng)和深厚文化，代表著中國(guó)人自己的健康飲酒之道。”

東坡赤壁，文化賦能

循著蘇東坡在黃州“自釀蜜酒、夜飲東坡”的歷史印跡，康磁酒業(yè)攜百年積淀的制酒心法，讓沉寂千年的紅曲黃酒技藝重?zé)ㄐ律v經(jīng)百年優(yōu)選的大別山清泉水和美人糯稻米，非遺特制紅曲，冬釀春榨，煎煮封壇，得一年四時(shí)之氣，成陰陽(yáng)平和之好酒。2024年6月29日，湖北康磁酒業(yè)有限公司精心釀制的“東坡酒坊”系列紅曲酒在湖北省商務(wù)廳、湖北經(jīng)視、美團(tuán)聯(lián)合舉辦的2024“新食力、新楚菜”國(guó)際品鑒月（邀請(qǐng)賽）上閃亮登場(chǎng)，成為本場(chǎng)賽事主題品鑒酒，受到了現(xiàn)場(chǎng)各位評(píng)委以及各界嘉賓好評(píng)。同年，康磁酒業(yè)獲評(píng)國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、黃岡市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

酒的傳承，從來(lái)不止于一瓶酒的釀造，更是一種文化自信的薪火相傳。在全球化浪潮與現(xiàn)代社會(huì)快速發(fā)展的當(dāng)下，如何讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化“活起來(lái)”、“走出去”，是黃酒產(chǎn)業(yè)面臨的重大課題。康磁酒業(yè)以酒為媒，深挖“東坡故事”的文化內(nèi)核，將麻城地域文化、東坡文化與黃酒釀造深度融合，全新打造“東坡赤壁”品牌IP，通過(guò)講好黃酒背后的文化故事，喚醒大眾對(duì)中華酒文化的認(rèn)同感與自豪感。同時(shí)，積極探索國(guó)內(nèi)外行業(yè)交流與合作，借鑒成熟經(jīng)驗(yàn)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，既守住了“老味道”，又闖出了“新路子”，讓黃酒產(chǎn)業(yè)成為表達(dá)文化自信、增強(qiáng)文化軟實(shí)力的全新載體。

2025年12月，東坡赤壁紅曲黃酒憑借獨(dú)特風(fēng)味與品質(zhì)，接連斬獲IWSC首屆中國(guó)區(qū)大賽金獎(jiǎng)、法蘭克福國(guó)際大賽金獎(jiǎng)。這兩項(xiàng)國(guó)際榮譽(yù)，不僅是品質(zhì)的國(guó)際認(rèn)可，更是千年紅曲釀造技藝在世界舞臺(tái)煥發(fā)的嶄新光彩。

展望未來(lái)，匠心遠(yuǎn)行

據(jù)康磁酒業(yè)創(chuàng)始人杜虎介紹，東坡赤壁紅曲黃酒精準(zhǔn)錨定市場(chǎng)需求，打造出16、17酒精度，低糖、低嘌呤、0添加的新產(chǎn)品，既保留了黃酒特有的溫潤(rùn)柔和，讓老酒有了“好喝法，新喝法”。冰鎮(zhèn)后飲用，入口綿柔飽滿，糯米香氣縈繞齒間，剛?cè)岵?jì)的口感兼具傳統(tǒng)黃酒的底蘊(yùn)與現(xiàn)代飲品的清爽，完美契合了當(dāng)代人輕養(yǎng)生、重體驗(yàn)的消費(fèi)觀。這種“傳統(tǒng)內(nèi)核+現(xiàn)代表達(dá)”的融合，讓黃酒不再是“父輩的獨(dú)享”，逐漸進(jìn)入年輕人消費(fèi)群的餐桌，為古老品類注入新的生命力和傳承力。

未來(lái)，隨著對(duì)黃酒文化底蘊(yùn)的持續(xù)挖掘、產(chǎn)品體驗(yàn)的不斷升級(jí)，這杯浸潤(rùn)了三千年歲月的佳釀，必將繼續(xù)以醇厚的風(fēng)味與鮮明的文化底色，走向更廣闊的國(guó)際舞臺(tái)。而這不僅是東坡赤壁紅曲黃酒的成長(zhǎng)之路，更是中國(guó)黃酒文化從傳承到創(chuàng)新、從本土走向世界的必然方向——以一杯酒，敬千年文脈，以一份自信，向世界傳遞民族技藝的博大精深。

“定慧海棠香千里，東山米酒進(jìn)萬(wàn)家。”從《東坡赤壁》的經(jīng)典傳唱，到東坡與木子店的千年佳話；從紅曲古法的世代傳承，到現(xiàn)代科研的價(jià)值發(fā)現(xiàn)；從傳統(tǒng)文化品牌IP的匠心打造，到國(guó)際大賽的金獎(jiǎng)?wù)J可，康磁酒業(yè)東坡赤壁紅曲黃酒的故事向我們展示：真正的文化傳承，既是技藝的延續(xù)，更是生活智慧的傳遞。這縷穿越千年的紅曲酒香，承載著歷史的溫度、健康的密碼與文化的底氣，正飄向更廣闊的世界，滋養(yǎng)著當(dāng)代人的生活。

來(lái)源：中國(guó)工業(yè)新聞網(wǎng)