山東
大眾網記者 王楚 棗莊報道
“您吃的每3包豆制品零食，或許就有2包產自這里！”本期，讓我們跟隨記者的腳步，走進隱藏在全國豆制品版圖中的“寶藏產地”——山亭城頭鎮。
這里的故事，始于四十年前。從最初的家庭小作坊起步，如今已發展成涵蓋豆油、豆粉、休閑豆制品等品類的完整產業鏈，成為全國最大的干法豆制品生產集散地。
據當地負責人介紹：“全國65%的干法豆制品、70%的豆制品機械都產自城頭。”城頭鎮先后獲評“國家農業產業強鎮”“全國綜合實力千強鎮”“中國豆制品之鄉”……一塊塊金字招牌印證了這座小鎮在豆制品領域的非凡實力。
那么，從一粒普通黃豆，到一款款暢銷全國的零食，這份獨有的“城頭味道”究竟是如何煉成的？
走進春福盈食品有限公司生產車間，一條條生產線高速有序運轉，一派繁忙景象。“從選豆到出品，每一個環節我們都嚴格把控、絕不松懈。”春福盈副總經理張樹青介紹，為守住地道口感，企業建立從源頭采購到終端銷售的全鏈條品控體系，從根本上保障產品品質。
更關鍵的是，企業始終堅持創新驅動——通過與江南大學、中國農科院等高校院所深化產學研合作，不斷攻克技術難關，目前已擁有40多項專利，成功開發出風味豆干、手撕素肉、香辣豆卷等30多種深受市場歡迎的休閑豆制品。如今，“春福盈”已成為山東省著名商標，產品走進全國各大商超，融入千家萬戶。
城頭豆制品產業的成功，既源于對傳統工藝的堅守，更得益于科技的持續賦能。當地大力推動產業智能化轉型，在豆制品機械制造領域同樣走在全國前列。占據全國七成市場份額的背后，是自動化生產線、節能烘干設備等核心裝備的不斷迭代升級，是“智造”力量讓傳統產業煥發新生。
從滿足本地需求，到產品遠銷全國、香飄四方，城頭已逐步構建起集種植、加工、機械制造、物流配套于一體的完整產業生態，實現全鏈條協同發展。這份沉淀了四十載光陰的“城頭味道”，早已香透全國，成為許多人記憶里難忘的滋味。
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