在日本吃拉面

東京大雪之后放晴，氣溫驟然拉升把雪的痕跡清理得一干二凈，就像我昨天的文字一樣。

趁著好天氣，我們啟程去鐮倉。常磐線上異常熱鬧，我似乎見證了某種東京地鐵的“墮落”，乘客并不算少，四個(gè)中年男人靠在車廂門口大聲談?wù)摚車硕寄苈牭健晌慌克坪踉诹闹素裕粫r(shí)掩口輕笑，跟男士的高聲形成不同聲部。我斜睨身后這些人，忽然傳來一陣爆笑，原來車廂盡頭的幾位女士聊得興起，按捺不住興奮。車廂里的人似乎見怪不怪，仿佛什么也沒發(fā)生。

不巧又遇到嚴(yán)重的地鐵延誤，連續(xù)幾站都停了七八分鐘，實(shí)在等不及，只好提前換乘。在橫須賀線上又遇到意外，車到大船站再次停下，廣播說啥我們也聽不懂。就杵在原地。

一個(gè)日本姑娘本已下車，看我們還坐在那里，又折回來向我解釋。我告訴她自己不懂日語，她笑起來，很溫柔，看得出她在搜索怎樣用英文表達(dá)。只見她手指向站臺(tái)另一側(cè)的列車，一只手在空中劃了道弧線，示意我們到另一端，然后雙手打開再交叉，“Exchange！”這下我明白要轉(zhuǎn)車，趕忙起身向她致謝。姑娘披肩發(fā)，黑色寬邊眼鏡，戴著口罩，耳垂那里的口罩帶子有個(gè)好看的繩結(jié)。米白色羊毛大衣，配著同色系的羊皮靴，顯得文靜而干練。看到我們幾個(gè)拖著旅行箱的外國人成功換車，她才上車坐下。我再三鞠躬致謝，她點(diǎn)頭微笑，不再掛懷。

日本小姐姐的笑容扭轉(zhuǎn)了上午的不順，順利達(dá)到鐮倉，入住，去長谷寺朝十一面觀音，參拜鐮倉大佛，夕陽給大佛涂上一層金色，更加莊嚴(yán)。我們?cè)谛〕锹剑股蹬R，在小町通隨便找了家拉面店闖進(jìn)去。

面店的格局很像深夜食堂，老板也是個(gè)年紀(jì)相仿的中年男人，一身黑衣，纏著黑色頭巾，煮面、調(diào)湯、配菜都是他一個(gè)人。一家子中國人進(jìn)來，他照例說著迎客的敬語，指著門口的點(diǎn)單機(jī)，人均社恐的日本，這種拉面店常常是一個(gè)人或夫妻打理，點(diǎn)菜就交給機(jī)器，省卻了溝通的障礙。

店里很干凈，廚具整齊掛在墻上，擦得锃亮、煮面的大鍋里放著6個(gè)笊籬，方便老板區(qū)分每個(gè)人的面，水翻滾著，讓每個(gè)客人在進(jìn)門瞬間就感受到帶著面湯香氣的溫暖。三個(gè)湯鍋放在灶臺(tái)上，老板像個(gè)化學(xué)家一樣調(diào)配每種拉面的湯汁。跟食客一一確認(rèn)面的粗細(xì)，在小票上用筆做好記錄，再按照客人在吧臺(tái)的位置和順序，對(duì)應(yīng)擺放著小票，一切井然有序。

臨近打烊時(shí)間，店里除了我們幾個(gè)中國人，還有一個(gè)北美口音的老外，和一個(gè)剛剛下班的日本中年人。店的格局雖然日式，但用了馬賽克和水晶燈，配樂是婉轉(zhuǎn)的爵士樂，形成某種和諧的混搭。兒子注意到音樂風(fēng)格，悄悄問我，“老爸，怎么在日本拉面店放歐美的音樂？”我笑著說，“這里有來自全球各地的人呀，音樂和美食不分國界。”

來自中國、美國和日本的三個(gè)中年男人恰好都點(diǎn)了啤酒。我們啜著啤酒，“圍觀”老板調(diào)湯，相視一笑，舉杯致意。

等面端上來，食客便顧不得別的，悶頭扒拉面條。湯汁濃厚，面條筋道，豬肉是厚切，彈牙而不柴，海苔裹著湯汁吃更鮮美。兒子趁著吃面，學(xué)了一句日語“美味しい”，準(zhǔn)備說給老板聽。老板將吧臺(tái)的燈調(diào)亮了一些，更顯得溫暖，中美日三國的食客，就在冬夜里鉆進(jìn)一家小店，享受著相似的味道。昨天那場所謂萬眾矚目創(chuàng)造歷史的選舉，并沒有改變這家小店的氛圍。向左向右不如向前，好好吃面。