“吃”出健康年 | 體重管理：吃動嚴管理，能量平衡是關鍵

“吃”出健康年

于唇齒留香中樂享新春

編者按

新春啟歲，闔家歡聚，珍饈美饌是刻在年味里的儀式感。大快朵頤之際，如何兼得味蕾之歡與飲食健康？本期開始，我院推出《“吃”出健康年》系列推送，精準錨定健康人群、應酬族、體重管理者、“三高”人群等不同群體，解碼節日飲食場景中的營養密碼，拆解科學膳食要點，規避健康飲食誤區。

愿這份貼心指南，伴您在觥籌交錯間食得安心，于唇齒留香中樂享新春，歲歲安康，年年順遂！

“每逢佳節胖三斤，春節過年3公斤”，這是許多讀者擔心的事情。對于需要體重管理的人群來說，吃、動結合實現能量平衡是關鍵，即通過科學的飲食和運動管理，使能量攝入與消耗基本持平。

?能量平衡

能量攝入超標，即超過身體一日所需，多余的能量轉化成脂肪儲存，逐漸從量變到質變導致超重和肥胖。對于多數人而言，無法精準落實能量目標，則需要長期嚴格做到膳食結構優化，養成和保持良好的吃動行為習慣。但對嗜好美食者而言，在養成前的起始階段需要自己下定決心以及家人、社會共同支持。膳食結構優化是指在平衡膳食基礎上，嚴格控制高糖和高脂等高能量食物攝入。

慎選和避免高糖和高脂食物

高糖和高脂食物，有的容易辨認，有的卻“藏得很深”。首先，容易辨識的多見于油炸、油泡和烘烤糕點等食物。其次是隱藏的高糖高脂食物，例如堅果、許多加工食品、糕點、零食和飲料以及在烹調時添加大量油和糖的菜肴。烹調油脂是經常被忽視的高能量攝入因素，盡量維持在每人每日20-30g，養成菜肴中盡量減少用油的習慣。

?運動管理

節日期間別忘記運動，運動有助于消耗能量、增加肌肉。如果無法按日常的運動方式，在春節期間走親訪友和旅游時，增加走路步數是一種更易實現的運動方式。每日一萬步的步數，其中一半以上快走，即1秒鐘約兩步。還可結合碎片化時間因地制宜增加?力量訓練，深蹲、平板支撐或啞鈴訓練，還可以爬樓梯、爬山等。運動計劃需根據身體狀況個性化調整，注意循序漸進避免受傷。?

專家簡介

陳超剛

臨床營養科

主任醫師、碩士生導師

現任我院臨床營養科主任、健康管理教職工黨支部書記。

專業特長：營養調理和治療；糖尿病（包括妊娠高血糖）、超重肥胖、高血脂、高尿酸（痛風）、痛風、惡性腫瘤等營養治療；食欲下降或營養不良的膳食指導和營養補充；孕期和各類人群營養指導。

社會任職：中華醫學會腸外腸內營養學分會常委，廣東省醫學會腸外腸內營養學分會副主任委員，廣東省營養學會副理事長、營養教育與健康促進專委會主任委員，廣州市衛健委健康科普專家庫合理營養與食品安全專家組組長。

學術成就：主持國自然（面上）、廣東省科技廳、中國營養學會基金等；發表論著80余篇，其中高水平論文26篇（Diabetes Care通訊一篇）；參編或主編著作共20本,全國高等醫藥教育“十五五”規劃教材副主編；參與編寫國家衛健委發布的《成人糖尿病食養指南》和《成人肥胖食養指南》；科普文章（含媒體采訪）和活動千余篇（次）。曾獲：中國營養學會營養科學傳播十大之星、營養行業先進工作者、營養科技服務團“雙百專家”，及廣東省營養學會全民營養周連續十屆突出貢獻個人，羊城好醫生（第四屆）等榮譽稱號。

出診安排：北院區（每周三下午）；花都院區（每周二上午）。

王 澄

主管醫師、碩士生導師

專業特長：糖尿病，肥胖，血脂異常，痛風，孕期及哺乳期等營養管理；手術前后，腫瘤，呼吸系統疾病，康復理療期的營養支持治療。

社會任職：中國營養學會營養大數據和健康管理分會委員，廣東省健康管理學會食品安全與營養健康專業委員會常務委員。

學術成就：主持國自然（青年）、廣東省自然科學基金和廣州市基礎研究項目各1項，主要參與6項國家級科研項目；在相關領域發表專業論著20余篇；參與編寫國家衛健委發布的《成人肥胖食養指南》；積極開展多種形式的營養宣教，撰寫多篇科普文章。曾獲廣東省營養學會全民營養周先進個人等榮譽稱號。

出診安排：北院區（每周五下午）；花都院區（每周一上午）。

來源：臨床營養科

責編：黃睿、房詩婷、曹文杰

初審：劉文琴

審核：歐陽霞、任毅

審核發布：楊建林

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