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年味橋頭
每逢新春佳節,橋頭鎮家家戶戶都會制作和享用各類傳統年節食品,這些美食不僅是節日的象征,更承載著濃郁的地方文化與集體記憶。為弘揚傳統文化,增強節日氛圍,展現橋頭人民的生活溫度與文化自信,橋頭鎮融媒體中心推出“年味橋頭”系列報道,通過鏡頭與文字,記錄橋頭的年味故事。
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新春佳節將至,橋頭鎮的大街小巷飄散著陣陣甜香——那是花生、芝麻與麥芽糖交融的獨特“年味”。連日來,不少家庭與老作坊紛紛開灶忙碌,和面、搟皮、包餡、搓環、油炸……一場充滿溫馨與傳承的“舌尖年俗”正在這里生動上演。
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油角金黃,包住團圓祝福
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油角是橋頭人過年必備的“吉祥點心”。
形似荷包,色澤金黃,
寓意“金銀滿屋”,
寄托著人們對新年的美好期盼。
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在東江村鄧阿姨家的廚房里,她一邊示范一邊介紹:“好油角要皮薄餡足。”只見她靈巧地將花生碎、芝麻與砂糖裹入面皮,捏成飽滿的半月形。
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油鍋中,油角逐漸膨起、轉為金黃,撈出后香氣四溢。咬上一口,外皮酥脆,內餡甜潤,鄰里品嘗后紛紛稱贊。“如今雖然隨時能買到,但親手做的油角,才是記憶中最地道的年味。”鄧阿姨笑著說。
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糖環玲瓏,串聯甜蜜期盼
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造型精巧、環環相扣的糖環,
則象征著“團圓連綿、步步高升”。
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制作糖環需要巧手與耐心:糯米粉團經過捏塑、疊壓,做成中空如花環的形狀,下鍋炸透后,成品晶瑩甘香。
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“以前零食少,糖環是過年最好的點心。現在選擇多了,但這口老味道不能丟,這是咱們的根。”許多制作糖環的老人表示,那一環扣一環的形狀,承載著對來年美好的樸素愿景。
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手作年味,連接情誼鄉愁
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盡管如今市面上的零食豐富多樣,橋頭人依然鐘情于手工制作的油角與糖環。這些飽含手心溫度的節令美食,不僅是走親訪友的常見伴手禮,也是家庭團聚時的溫馨茶點,成為連系親情、喚起鄉愁的獨特紐帶。
春節臨近,橋頭鎮的空氣中交織著油鍋的滋滋輕響、孩子們的歡笑聲與陣陣撲鼻的甜香。這份延續多年的傳統味道,正為即將到來的新春佳節,鋪墊出溫暖而甜蜜的序曲。
圖文:邵錦烺
編輯:香雅怡
編審:鄧佩珊
出品:橋頭鎮融媒體中心
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