抗性淀粉竟能護肝？頂刊實錘：16周肝脂降30%，但這樣補才有效！

你或許聽說過，有一種被稱為“抗性淀粉”的食物，不僅能有效飽腹，還能靶向肝臟脂肪。堅持食用四個月，肝臟脂肪含量下降30%！

這并非無稽之談！而是日前上海交通大學發(fā)表于頂刊《細胞-代謝》上的研究。抗性淀粉之所以能護肝，核心是它不易被小腸消化，進入大腸后可調節(jié)腸道菌群、抑制肝臟脂肪沉積，進而減少肝脂堆積。

而這項研究也意外發(fā)現(xiàn)，這種護肝效果存在明顯個體差異，具體來看，研究團隊進行了兩項嚴謹?shù)呐R床試驗：

通過每天補充40克抗性淀粉、持續(xù)4個月后，約有70%的參與者成為“高反應者”，肝內(nèi)脂肪平均下降57.7%，體重、肝酶、胰島素敏感性等多項指標大幅改善；另外30%的“低反應者”，肝臟脂肪僅下降7.1%，其他指標改善微乎其微。

相信不少人會發(fā)出疑問？為什么相同的食物，對某些人效果顯著，對另一些人卻幾乎沒用！

其實問題的核心就在于腸道菌群之間的“權力博弈”：低反應者腸道內(nèi)的“有害菌”占據(jù)上風時會“抑制”有益淀粉的分解，進而影響肝臟對脂肪的代謝；而高反應者腸道中的“有益菌”占上風時能“高效”分解抗性淀粉，重啟代謝過程。

盡管抗性淀粉的護肝效果有扎實科研支撐，但想通過日常飲食獲益并不容易。要知道，其天然來源包括冷卻的米飯、土豆、豆類、青香蕉等。要想達到實驗中的效果，須每天攝入40克的起效量，這就意味著要食用10大碗冷米飯或8-10根青香蕉。

上海某營養(yǎng)專家指出，這種飲食習慣不僅難以長期堅持，而且長期攝入冷食還易引發(fā)腹脹和腸胃不適。更為關鍵的是，即使攝入了足量的營養(yǎng)，如果腸道內(nèi)的“有害菌”偏多，最終仍可能“白吃”一場。

不僅如此，隨著年齡的增長、長期熬夜以及高脂飲食等因素的影響，許多人的腸道微生態(tài)已然遭到破壞，體內(nèi)缺失相應的有益菌。

基于此，通過“菌群導向性干預”，讓所有人都充分受益于這種“寶藏碳水”并非不可能！日前，香港老牌生科企TS的研究團隊，就緊扣“腸道菌群-肝臟健康”的核心邏輯，研發(fā)出新一代國產(chǎn)護肝成果“倍清肝”，核心成分正是經(jīng)《Nature》等頂刊實證的AKK001專/利菌株。

去年9月，浙大醫(yī)學院附屬邵逸夫醫(yī)院的人體臨床研究給出了一組實打實的數(shù)據(jù)：脂肪肝人群接受AKK001干預僅4周，肝脂含量就降低了12%；等到第12周時，轉氨酶指標恢復正常的人群占比更是超過68%。

據(jù)研發(fā)人員解釋，除了依托有益菌的干預作用，該方案還創(chuàng)新性融合二氫楊梅素、四氫姜黃素、雙發(fā)酵擔子菌提取物等前沿護肝成分，搭建起“調菌群+抗炎癥+促修復”的多維模式，層層遞進作用于肝臟養(yǎng)護的關鍵環(huán)節(jié)，從根源上破解了日常天然成分攝入不足、作用單一的痛點。

業(yè)內(nèi)人士指出，上交大的這項研究不僅為我們打開了“新世界的大門”，更揭示了“腸道菌群-肝臟健康”之間的核心關聯(lián)，而“倍清肝”則讓其從科學猜想變成了有依據(jù)的健康路徑。

市場反饋更具說服力，第三方數(shù)據(jù)顯示，其一經(jīng)面世便通過京D東等線上迅速引爆護肝市場，從留言區(qū)IP來看，主要集中在江浙滬、珠三角地區(qū)35-55歲金融、互聯(lián)網(wǎng)及IT從業(yè)者。評論中，“肝脂指標好轉”、“酒后不難受”以及“轉氨酶降低”的正面反饋占比超八成。

但科研落地到日常，仍需兼顧科學性與可行性。專家提醒，可通過逐步增加全谷物、豆類、冷卻主食等天然來源，耐心提升攝入量，同時始終堅守整體飲食均衡的原則，避免單一食材過量。

說到底，肝臟健康的核心，在于將前沿科研原理轉化為更人性化、更易堅持的解決方案。無論是精心規(guī)劃每一餐的天然調理，還是借助“菌群導向性”科學配方的產(chǎn)品，只要主動為肝臟減負邁出一步，就是健康的良好開端。