正月初一老講究，吃對(duì)做對(duì)避禁忌，馬年安康福氣滿

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今天是丙午馬年正月初一，新春伊始，萬象更新。老輩傳下來的過年規(guī)矩，藏著滿滿的吉祥寓意，初一這天牢記吃二食二肉二素，做二事，忌二事，順順當(dāng)當(dāng)開個(gè)好頭，歡歡喜喜過馬年，一整年都福氣滿滿、順?biāo)彀部担?/p>

吃二食 納吉添福開彩頭

餃子取更歲交子之意，恰逢新年新舊交替，吃餃子便是辭舊迎新，交上新年好運(yùn)，馬年吃餃子更祈愿交上好運(yùn)、馬到成功。家常餃子制作步驟：

1、 備好肥瘦相間的豬肉餡，搭配白菜調(diào)餡，順著一個(gè)方向攪勻上勁。

2、 溫水和面醒發(fā)20分鐘，搟成中間厚邊緣薄的圓皮，包入餡料捏成元寶造型。

3、 清水燒開下入餃子，煮沸后分三次點(diǎn)入涼水，餃子浮起鼓脹即可撈出。

年糕諧音年高，寓意年年高升、步步高升，祈愿事業(yè)學(xué)業(yè)一路高升，日子節(jié)節(jié)向好。家常紅糖年糕制作步驟：

1、 圓糯米提前浸泡4小時(shí)，瀝干水分后磨成細(xì)膩米粉，過篩備用。

2、 米粉中加入化開的紅糖水，揉成光滑面團(tuán)，放入刷油容器按壓平整。

3、 蒸鍋上汽后放入生胚，大火蒸40分鐘，放涼切片，可煎可煮食用。

吃二肉 添旺添運(yùn)保安康

牛肉與馬自古便是牛馬精神的絕佳搭檔，正月初一吃牛肉，寓意新的一年牛氣沖天、身強(qiáng)體健，事業(yè)上一馬當(dāng)先。家常清燉牛肉制作步驟：

1、 牛腱子肉切塊，冷水下鍋加姜片焯水，撇凈浮沫撈出沖洗干凈。

2、 牛肉放入砂鍋，加足量熱水、姜片蔥段，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。

3、 出鍋前加少許鹽調(diào)味，保留牛肉本味，軟爛入味好消化。

魚肉取年年有余的吉意，祈愿新的一年家有余糧、財(cái)有余錢，日子富足安穩(wěn)。家常清蒸鱸魚制作步驟：

1、 鱸魚處理干凈，魚身劃斜刀，用鹽、姜片涂抹均勻，腌制10分鐘去除腥味。

2、 魚身鋪蔥姜，蒸鍋上汽后放入鱸魚，大火蒸8分鐘，關(guān)火燜2分鐘。

3、 倒掉盤中腥水，撿去蔥姜，淋上蒸魚豉油，澆一勺熱油激香即可。

吃二素 清吉平安聚百財(cái)

生菜諧音生財(cái)，寓意新的一年生財(cái)有道、財(cái)源廣進(jìn)，日子清吉平安。家常白灼生菜制作步驟：

1、 生菜掰開葉片，清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、 鍋中燒開水，加少許鹽和食用油，放入生菜焯燙10秒，撈出整齊擺盤。

3、 鍋中爆香蒜末，加生抽、蠔油、清水調(diào)成醬汁，均勻淋在生菜上即可。

白菜諧音百財(cái)，寓意百財(cái)聚來、百事順?biāo)?/strong>，愿新年福氣財(cái)氣全都聚攏而來。家常醋溜白菜制作步驟：

1、 白菜洗凈，菜葉菜幫分開，斜刀切成均勻薄片。

2、 鍋中放少許油，先下白菜幫翻炒至半軟，再下菜葉翻炒至斷生。

3、 加生抽、香醋、少許白糖調(diào)味，快速翻炒均勻即可出鍋。

做二事 迎福納祥開好運(yùn)

拜年賀歲禮敬長(zhǎng)輩是正月初一的核心要事，傳遞孝心的同時(shí)聚攏人氣，人氣旺則福氣旺。完成步驟：

1、 初一早起整理衣著，面帶笑意，向家中長(zhǎng)輩躬身問好，送上馬年新春祝福。

2、 陪長(zhǎng)輩閑話家常，感念長(zhǎng)輩一年的辛勞，耐心傾聽長(zhǎng)輩的叮囑與期許。

3、 妥善收好長(zhǎng)輩給的壓歲錢，也可送上備好的新春賀禮，傳遞孝心暖意。

開門迎福亮燈納吉是開啟新年好運(yùn)的關(guān)鍵，寓意辭舊迎新，迎福納祥。完成步驟：

1、 初一清晨，先開家中大門，再依次打開各房間門窗，迎接新年第一縷晨光。

2、 開窗通風(fēng)時(shí)，輕聲說出新年美好期許，迎接喜氣與財(cái)氣涌入家門。

3、 當(dāng)日家中客廳、玄關(guān)主燈保持常亮，夜晚也無需關(guān)閉，寓意全年前途光明。

忌二事 避兇趨吉保安穩(wěn)

忌動(dòng)利器動(dòng)針剪是正月初一的重要禁忌，民間認(rèn)為初一動(dòng)針剪，會(huì)剪斷新年福氣財(cái)氣，易招口舌是非。規(guī)避步驟：

1、 初一當(dāng)日，提前將剪刀、針線、菜刀等利器收納進(jìn)櫥柜，避免隨手取用。

2、 當(dāng)日不做裁剪縫補(bǔ)活計(jì)，也不動(dòng)刀剁切食材，提前備好初一要用的食材。

3、 特殊情況必須使用的，用完立刻收納妥當(dāng)，不隨意擺放在明面。

忌往外潑水倒垃圾掃地是正月初一的核心禁忌，民間認(rèn)為家中的塵土、垃圾、水都藏著財(cái)氣福氣，往外清理就是倒走新年好運(yùn)。規(guī)避步驟：

1、 初一當(dāng)日，不做全屋大掃除，不隨意掃地拖地，避免掃走財(cái)氣福氣。

2、 產(chǎn)生的生活垃圾暫時(shí)收納在垃圾桶中，不往屋外傾倒，污水也不隨意外潑。

3、 地面有雜物必須清掃的，要從門外往門內(nèi)掃，掃到屋內(nèi)角落暫存。

大年初一是新年的開端，老祖宗傳下來的這些習(xí)俗，藏著的都是對(duì)新年的美好期許。記住這些講究，順順當(dāng)當(dāng)開啟馬年新程，愿大家在丙午馬年，一馬當(dāng)先，馬到成功，闔家幸福，全年安康，萬事順?biāo)欤?/p>