“手搓”餃子、湯圓，就是這個味道

揉面、搟皮、調餡，一只只圓滾滾的元寶餃熱氣出鍋——簡單的餃子，卻訴說著家的味道……來自“古美銀發樂齡互助志愿團隊”的阿姨們堅持“手搓”美食，餃子、湯圓、糕點等家常美味，都是她們的拿手“好菜”。

這群阿姨們是家里勤勞的媽媽、奶奶、外婆，當走出家中廚房，她們更是社區志愿者，用自己的手藝分享傳統美味。十五年里，這份“舌尖上的暖心”不斷溫暖著獨居老人、鄰里、騎手等群體。

在古美已生活二十五年的喬文燕，對這片土地有著深厚的感情。作為一名擁有五十八年黨齡的老黨員，喬文燕始終思考著如何讓黨建力量在社區扎根、生長。2010年3月，她發起成立了“古美銀發樂齡互助志愿團隊”。

“我們的團隊，就像一座沒有圍墻的古美敬老院。”喬文燕這樣說道。團隊55名成員中，黨員占比超過一半。十六年來，六萬九千小時的志愿服務時長，見證了這支隊伍的堅守。

從為老人讀報、帶領大家做經絡操，到深入社區衛生服務中心、銀行幫助長者跨越“數字鴻溝”，她們的足跡繪制出一張覆蓋社區的“暖心地圖”。其中，最溫馨的坐標之一，便是由“樂齡點心組”掌勺的社區廚房。

在喬文燕和團隊骨干的推動下，一群擅長包餃子、餛飩，做湯圓、糕點的社區“廚神”們聚集起來。她們的陣地，是社區的共享廚房；她們的服務對象，從敬老院的老人、小區里的高齡獨居長者，逐漸擴展到街區里辛勤奔波的快遞員、外賣騎手，保安和保潔人員等。

“我們小區60歲以上的老人占常住人口近三成，是全國老年友好示范小區。每逢元宵、中秋、重陽，或是為獨居老人慶生，‘點心組’就忙活開了。”喬文燕介紹道。從采購、洗切到拌餡，每一個環節都凝聚著用心。

通過團隊自己出資、社區愛心人士捐贈及社會項目投入等方式，銀發樂齡互助志愿團隊每年組織25余次“舌尖上的美食”交流活動。當食物的熱氣蒸騰，家長里短、社區小事融入歡聲笑語中，情感在美食共享中升溫。

在餃子這道家常菜中，阿姨們研究出很多門道。她們會為“餡料該怎么調更鮮美”而認真商討，細致到研究出“用蛋清拌餡能讓口感更滑嫩”這樣的小妙招。

“搟皮要中間厚、四周薄，這樣才煮不破。捏褶先捏中間，再從兩邊往中間擠，形成大肚子元寶餃……”這些實用小技巧也通過阿姨們的手把手教學傳遞給了更多年輕人和孩子。

“樂齡點心組”成為一根紐帶，串聯起社區的煙火氣。一次小區獨居老人共聚餃子宴，一位老人因錯把糖當鹽發了脾氣。“這件事提醒我們，每次活動前要更加細心地做好提醒和溝通。”喬文燕回憶道。

而另一次，一位退休教師品嘗餃子后，點贊道：“手捧餃子暖在心，謝謝志愿服務心，老人感悟幸福情。”這成為激勵團隊前行的溫暖力量。這一“悔”一“暖”，正是社區服務最真實的底色——既有不易，更有值得。

因美食相聚，團隊成員成了親密無間的朋友，她們會私下聚餐，分享各自拿手的酸菜餡、芹菜肉餡、薺菜餡餃子，也會把子女寄來的水果特產與大家共享。

這份源自廚房的溫情，逐漸流淌到社區的更多角落。許多“點心組”的阿姨，同時是社區舞臺上的紅歌演唱者、廣場上的舞步引領者、節日里的腰鼓敲打者。她們用積極樂觀的生活態度和奉獻精神，感染著整個社區。

當“點心組”為新興領域工作者們送上熱乎的餃子和湯圓時，喬文燕說：“看到這些年輕人風里來雨里去，我們希望能讓他們吃上熱乎的，暖暖身子。”

這份冬日溫暖，化作了餃子皮上的褶皺，化作了湯圓餡里的甜香，化作了寒暑假里孩子們學會包餃子后的笑臉，也化作了快遞員們接過餐盒時那句靦腆的“謝謝”。

供稿：古軒

編輯：林心怡

初審：岳順順

復審：姚怡瑩

終審：劉墾博

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上觀號作者：今日閔行