別信古法釀造，純屬誤導騙人

別信古法釀造，純屬誤導騙人

文/肥豬滿圈

我就問你，您覺得是今天的釀造方法更先進，還是古代的釀造方法更先進？我假設我們不管是釀酒還是釀造醬油醋，如果我們今天真的用古法，你覺得那能吃嗎？

而且您千萬不要說古人能吃我們就能吃。是，古人做飯用柴火，你咋用天然氣了？古人上廁所去茅棚，你咋用抽水馬桶？古人出門近的地兒走遠的地兒騎驢，你咋開車坐飛機啊對吧？

我本人之存在，也就是我本人存在於這個世界的目的之一，就是揭示各種騙局。而且我坦率地告訴大家，任何打著古法釀造的，您就不用琢磨，絕對不買。

我就拿白酒來說，現在不少白酒說自己是古法釀造。我們回憶回憶啊，不用太往前倒，30年前，我們喝酒，喝多了是不是頭疼？而且喝酒喝多了頭疼是幾乎不分酒的種類的對吧，不是說這款白酒疼，哪款白酒不疼，是幾乎都疼，你喝啥白酒喝多了都頭疼對吧？

我今年50多，只要是我這歲數往上的，應該都懂我說這話的意思，而且基本上都經歷過。

而現在不是了，現在是你今天喝多了，第二天起床，頭基本上就不疼了對吧？

我可以這么說，全國所有大廠的酒，其頭疼的概率，都遠低于小廠，遠低于小作坊做的酒。

估計有人會問，這是什么原因？其實很簡單，大廠買得起高精度脫醇設備，小廠小作坊，想都別想。一套高精度脫醇設備數千萬，您覺得小酒廠小作坊它買得起嗎？

而我們喝白酒喝多了頭疼的主要原因就三個，第一個類物質就是甲醇，我不展開說，因為太復雜，甲醇能夠刺激神經和血管，所以你會頭疼。

第二類是雜醇油，這種物質會抑制神經系統，而且還擴張血管，所以你喝多了會頭疼頭暈。第三類叫乙醛，它也會刺激血管擴張，同時影響神經系統，所以你喝多了含有這種古法釀制的白酒，你會頭疼欲裂。

而現代釀酒工藝，在釀酒的過程中，脫醇脫醛甚至脫重金屬鉛是非常重要的一個環節。但是，這種高精度脫醇脫這個脫那個的設備，小廠也只能看著人家大廠脫，它自己脫不了。

因此說現在相約喝酒，你拿出來一瓶酒神神秘秘地說，這可是好酒啊，古法釀造的。用我的說法，這種酒，您一定能喝出來七八十年代的那種味道，就是我們小時候喝酒的那種味道。但是我勸您，最好別喝。他說好他愿意喝，你就給他留著，咱君子不奪人之所愛。

我再補充幾句，我剛才去看了看相關的文章，我看到有人留言說：你沒學過化學，根本就沒有鉛。哪來的鉛啊？只是雜醇。我想說的是：小作坊白酒含鉛和氰化物，這是固定曲目，而且目前小作坊釀酒者還沒法解決這個問題，他解決不了！

OK就到這，感謝大家！

19-02-2026肥豬滿圈於承