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今天是正月初四,轉(zhuǎn)眼就到了正月初五,也就是民間俗稱的破五節(jié),更是咱們老百姓一年里迎財(cái)神、接福氣的核心日子。老輩人傳了千百年的規(guī)矩,有錢沒錢,都要牢記吃3樣、做1事,順順當(dāng)當(dāng)辭舊迎新,大吉大利把財(cái)神迎進(jìn)門,把老傳統(tǒng)的好彩頭穩(wěn)穩(wěn)接回家。
老話講不破不立,正月初五的破五,破的是正月初一到初四的諸多禁忌,送的是過去一年的窮氣、晦氣、霉運(yùn),迎的是新一年的財(cái)氣、福氣、喜氣。老傳統(tǒng)里的講究,從來都不是迷信,而是咱們中國(guó)人對(duì)好日子的樸素期盼,照著做,圖的就是一個(gè)心安,一個(gè)好彩頭。
納福招財(cái)進(jìn)家門
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餃子
正月初五吃餃子,是全國(guó)上下流傳最廣的老習(xí)俗,更是破五節(jié)的標(biāo)配。餃子形如元寶,初五吃餃子,俗稱咬元寶,一口下去,咬的是財(cái)氣,吞的是福氣,寓意新的一年招財(cái)進(jìn)寶、財(cái)運(yùn)亨通。老話講破五捏小人嘴,包餃子捏褶的動(dòng)作,就是把是非小人的嘴牢牢捏上,新的一年少口角、少是非,身邊都是貴人,日子過得順風(fēng)順?biāo)?/p>
家常餃子制作步驟:
- 選豬肉白菜或韭菜雞蛋的家常餡料,全家一起動(dòng)手剁餡,剁餡諧音剁小人,剁餡時(shí)順著一個(gè)方向剁,既能讓餡料上勁,也討個(gè)辭舊迎新、遠(yuǎn)離是非的好彩頭。
- 和面醒發(fā)20分鐘,搟成中間厚邊緣薄的圓皮,包入餡料后捏緊褶皺,每捏一下都寓意捏牢是非口舌,新一年少遇小人、多遇貴人。
- 冷水下鍋煮餃子,水開后點(diǎn)兩次涼水,待餃子全部浮起鼓脹后撈出,趁熱食用,一口下去咬開元寶,把財(cái)氣福氣吃進(jìn)肚里。
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餛飩
很多地方有“初五喝碗元寶湯,一年財(cái)運(yùn)響當(dāng)當(dāng)”的老話,這元寶湯,就是咱們常吃的餛飩。餛飩的形狀圓潤(rùn)飽滿,和古代的元寶幾乎一模一樣,連湯帶餛飩一起吃下肚,就是“連財(cái)帶福一起端回家”,寓意新的一年財(cái)源滾滾、福氣綿綿。
家常餛飩制作步驟:
- 選三分肥七分瘦的豬肉剁成細(xì)膩肉餡,加生抽、蔥姜水調(diào)味攪勻,順著一個(gè)方向攪打上勁,保證口感鮮嫩。
- 取現(xiàn)成的餛飩皮,中間放少量餡料,對(duì)角對(duì)折捏緊,再把兩個(gè)角疊在一起捏牢,做成元寶形狀,寓意新年元寶進(jìn)家、盆滿缽滿。
- 鍋中燒開水下入餛飩,煮至餛飩浮起后,加入紫菜、蝦皮、香菜調(diào)一碗底湯,連湯帶餛飩一起盛出,就是一碗寓意滿滿的元寶湯。
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年糕
正月初五吃年糕,討的是年年高升的好口彩,更是迎財(cái)神必不可少的吉祥食。年糕諧音“年高”,初五吃年糕,寓意新的一年財(cái)運(yùn)年年高升、事業(yè)步步高升,日子一年更比一年好。軟糯香甜的口感,一口下去,都是對(duì)新一年的美好期許。
家常年糕制作步驟:
- 現(xiàn)成的年糕用清水沖洗干凈,切成厚薄均勻的方片,方正的形狀寓意做人堂堂正正,財(cái)運(yùn)方方正正。
- 想吃甜口的,鍋中放少量清水,加紅糖熬化后下入年糕片,小火慢煮,讓年糕充分裹滿紅糖汁,寓意日子甜甜蜜蜜、節(jié)節(jié)高升。
- 想吃咸口的,鍋中放少量油,下入年糕片煎至兩面微黃,加青菜、雞蛋翻炒調(diào)味,熟透后即可出鍋,軟糯入味,討個(gè)新年順?biāo)斓暮貌暑^。
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掃塵送窮 開門迎財(cái)神
正月初五最核心的事,就是掃塵送窮,開門迎財(cái)神,這也是老輩人千百年傳下來的規(guī)矩,做好這件事,新的一年窮氣走、財(cái)氣來,順順利利一整年。
老傳統(tǒng)里,正月初一到初四,不能掃地、不能倒垃圾,怕一不小心把家里的財(cái)氣、福氣掃出門。到了正月初五破五這天,禁忌解除,就要來一場(chǎng)徹底的大掃除,俗稱送窮土。
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這件事的完成步驟:
- 先關(guān)閉家中門窗,從臥室、廚房等屋子最內(nèi)側(cè)的角落開始清掃,把地面、桌面的灰塵、雜物全部歸攏,全程從內(nèi)往外掃,避免把家里的財(cái)氣掃散。
- 把所有清掃出來的垃圾、雜物統(tǒng)一裝袋,打開大門后,把垃圾袋拎出家門丟棄,這個(gè)動(dòng)作寓意把家中積攢的窮氣、晦氣、霉運(yùn)通通送出家門,再也不回頭。
- 扔完垃圾回家后,把家中所有門窗全部打開通風(fēng),在客廳桌上擺好新鮮水果、糕點(diǎn),誠(chéng)心迎接財(cái)神進(jìn)門,讓新一年的財(cái)氣、福氣順著敞開的門窗,滿滿當(dāng)當(dāng)裝進(jìn)家里。
老祖宗傳下來的習(xí)俗,藏著咱們中國(guó)人對(duì)生活的熱愛,對(duì)闔家安康、日子紅火的樸素期盼。正月初五這天,照著老傳統(tǒng)吃好這3樣吉祥食,做好送窮迎財(cái)這件事,把老輩的規(guī)矩記在心里,把新年的好彩頭穩(wěn)穩(wěn)接回家。
新的一年,愿家家戶戶都能財(cái)源廣進(jìn),闔家幸福,日子越過越有奔頭。
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