帶團200天的導游、8年沒返鄉的餐飲人和急診科醫生的春節

2026.02.21

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作者 |第一財經 樂琰、揭書宜、錢童心

春節，是萬家團圓的時刻，但總有這樣一群人，他們堅守一線崗位，從旅游、餐飲到醫療，他們的堅守保障了人們的安全，更促進了假期消費的發展。

一年218天都在帶團的導游

每到春節假期都是曹斌最忙的時候，作為春秋旅游的導游，他入行已經20多年，從單純的領隊到如今要做領隊兼地接，業務升級。2025年，有218天他都在帶團，是春秋旅游當年帶團最多的導游。今年春節，他依然在工作中度過，他的春節團2月15日出發，在英國進行10天深度游。

其實曹斌原本并非學旅游專業出身，留學德國的他學習的是經濟學。“我在德國留學和生活了多年，在學校時，我勤工儉學，拿到了一個旅游的出團單，然后發現自己很愛這個行業，于是興趣愛好變成職業。2011年回國后我加入春秋旅游，加上我在歐洲做旅游的經歷，從業已經20年了。”曹斌告訴第一財經記者。

今年春節的英國團從節前就出發了，與一般旅游團不同，新春團隊要有特別安排，這次的新春團大年夜在英國，為了增加在異國他鄉的過年氛圍，于是曹斌特意在中餐館提前安排了年夜飯，加了餃子等過年食物，還給小朋友發紅包，餐館也特意安排了拜年儀式、春節物料等。

“春節團的游客結構不同，比如一家人在過年時會三代同堂一起出行，我們要特別注意老年人的安全，對于老年游客，我們會做專門的行前說明會，還要準備常用棉花棒、碘酒、創可貼等。”曹斌對第一財經記者表示。

值得注意的是，領隊與地接導游有所不同，領隊是把客人帶出去后再帶回來，而地接導游則是涉及從機場到酒店、餐廳和景點等串聯，甚至還有當地講解等帶隊工作，非常煩瑣。

曹斌如今擔任的是出境游領隊兼地接，即一個人兼任了所有工作，他需要去了解當地的歷史人文、車輛調度、景點之間的聯系、講解和服務等，另外還要準備一套緊急應對的措施，包括萬一客人受傷如何就醫、證件丟失如何處理等都要有預案。多年來，曹斌的春節都是在這樣高強度的工作中度過的。

“我這些年都是每年平均200天左右在帶團，去年我帶團去了歐洲20多個國家，這幾年旅游市場也在變化，更多元化了，比如90后和00后客人越來越多，他們要更有情緒價值的旅游，可能未必去購物，而是去一個網紅咖啡館打卡、旅拍等，這也對我提出更高要求，要跟上潮流，懂得客戶需求。”還在英國帶團的曹斌對第一財經記者透露，這幾天已在進行下一個團的籌備工作，包括確認行程和查詢天氣情況等，因為熱愛旅游，忙碌的工作讓他很有成就感。

連續8年堅守崗位的餐飲人

在深圳市海底撈火鍋親子友好方大城店，店經理殷曉蓮已連續八年留在深圳過年，放棄返鄉團圓，帶領近百名員工奮戰在春節營業一線，用忙碌與堅守，為客人們送上熱騰騰的團圓火鍋。

今年春節，是殷曉蓮擔任店經理以來，在深圳堅守的第八個春節。不同于普通人返回老家團聚、闔家休閑的假期，殷曉蓮和門店員工的春節，從除夕開始便連軸運轉，他們成為春節里最忙碌的身影。

除夕當天，深圳市海底撈火鍋親子友好方大城店迎來春節消費高峰。為滿足顧客用餐需求，原計劃營業至晚上10點的門店，因陸續有客人到店，最終接待至10點半，送走最后一批顧客時已近午夜。待員工完成收尾、清潔工作，為自己籌備團年飯時，時間已到凌晨12點半。經過一夜的簡單休整后，大年初一門店又恢復正常營業，從早上10點一直營業至次日凌晨5點，高強度的工作節奏，成為殷曉蓮和員工們的春節常態。

即便如此，門店里依舊充滿暖意。除夕夜，殷曉蓮和七八十名員工齊聚一堂，擺開15桌團圓火鍋，豬肚雞鍋、辣鍋、清湯鍋等滿足不同口味，水果、酒水、飲料一應俱全，大家圍坐一桌熱熱鬧鬧過年。

“雖然累，但伙伴們都很開心，除夕和春節的生意非常不錯。”殷曉蓮表示，春節期間，該門店以家庭消費為主，周邊或本地帶著孩子的家庭絡繹不絕。該門店作為親子友好門店，這里也成為不少深圳人年夜飯、春節聚餐的首選。

從除夕到大年初四，殷曉蓮僅在初三休息了一天，其余時間始終堅守在工作崗位，初四當天仍在門店忙碌，投入到餐前檢查、運營管理工作中。

作為湖南人，殷曉蓮早已將深圳當作第二個家，丈夫、孩子、公婆都在身邊陪伴，而遠在湖南的父母，從最初期盼她過年回家，到如今早已理解并習慣了她的堅守。殷曉蓮計劃，等到三四月份，門店生意穩定、員工全部返崗后，再錯峰返鄉看望父母。“春節期間門店離不開人，不少員工家里也有特殊情況，要先安排其他伙伴休假，等一切平穩了再回家。”

海底撈數據顯示，春節假期前五天，全國海底撈共計接待顧客超過700萬人次，其中除夕與大年初一兩天客流較去年同期增長超過10%。隨著不少年輕人選擇不再集中返鄉，而是邀請父母到工作城市團聚，春運中的“反向流動”帶動除夕、初一客流向大城市集聚。海底撈相關負責人表示，北京、深圳兩地海底撈門店除夕及大年初一客流分別較去年同期增長超過18%和17%。

像殷曉蓮這樣的餐飲人還有很多。老家在大連的90后邢婉瑩一直在星巴克工作，作為星巴克臻選上海烘焙工坊營運經理的邢婉瑩來了上海8年，7年春節假期都是在堅守崗位，只有去年因為結婚而回了老家。今年春節，邢婉瑩依然堅守在一線。

“我原本是學醫藥專業的，偶然的機會看到有關咖啡的書，對咖啡產生了興趣。后來室友去經營一個小咖啡攤又去星巴克兼職，和室友交流后，我也加入了星巴克，這是我的第一份工作，一直做到現在。加入服務行業后我了解到服務業的性質，假期理所當然會更忙，我想把更多休息機會給小伙伴。我對工作是有責任感和熱愛的，春節假期堅守崗位讓我很有成就感，家人也很支持我。”邢婉瑩告訴第一財經記者。

邢婉瑩今年依然和一起堅守崗位的伙伴們吃了年夜飯，大家煮餃子、用視頻記錄年夜飯、給伙伴們發紅包……

春節假期的這幾天對邢婉瑩來說，會有些特別安排，比如春節物料陳列、商品區域要注重年味兒和新品，此外還有新春下午茶套餐、游園會等假期專屬活動。“春節入境游客增長很快，其中東南亞顧客居多，入境游客對商品的購買很熱情，我們的杯子刻圖案服務很受入境游客歡迎。有不少入境游客是隨旅行團來的，也有因社交平臺宣傳來的。春節期間，韓國游客很愛來上海過年打卡。我們的伙伴有不少具有隱藏技能，比如會說法語、泰語、韓語等，可以接待來自全球的國際游客。”邢婉瑩也很希望父母錯峰出游來上海，她陪他們參觀星巴克臻選上海烘焙工坊，來看看女兒8年來堅守的一線崗位。

“生命線”上的堅守者

春節是中國人團聚的節日。然而，萬家燈火映照滿桌筵席的時候，醫院急診大樓同樣燈火通明，總有這樣一群人步履匆匆、堅守在急診醫學科這條與時間賽跑的“生命線”上。

上海中醫藥大學附屬龍華醫院急診科主任、上海中醫藥大學急危重癥研究所所長方邦江教授在急診崗位堅守40年如一日。他告訴記者，春節期間前來急診就診的，大部分是危急重癥及高齡患者，病情往往復雜多變，臨床尤其要慎之又慎。

大年初一一大早，一位身患重癥肺炎呼吸衰竭的老伯因突發高燒不退，呼吸困難緊急被送往龍華醫院搶救室。

方邦江向第一財經記者表示，這名70多歲的男性患者在過年前幾天就得了流感，但沒有及時治療，春節期間膽結石又突然復發，感冒合并了膽囊炎，又造成了肺部嚴重感染，診斷為重癥肺炎，導致呼吸衰竭。

基于老人的病情，方邦江迅速帶領急診科副主任屠亦文等醫護團隊骨干在急診搶救室評估該患者病情，制定搶救方案，直至患者轉危為安。他提醒有老年人的家庭尤其要避免交叉感染。由于老年人免疫力較差，再加上春節期間人員集聚，而且今年的氣候也特別反常，晝夜溫差也比較大，免疫力低下是誘發一系列合并感染的主要因素。

今年新春假期，方邦江團隊還救治了一名多臟器衰竭的膿毒癥患者。這名患者被診斷為多重耐藥菌感染，沒有特效藥。為此，方邦江通過中醫思維及長年積累的經驗分析認為，耐藥菌的致病環境主要是“濕”，通過健脾祛濕，改變環境可導致細菌死亡。

除了免疫力低下的老年人，春節期間，由于飲食不當，急性胰腺炎也排在急診接診病例人數的前幾位，僅次于外傷和酒精中毒，而且多以30歲到50歲的中青年病人為主。

上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院急診科主任毛恩強介紹稱，春節期間，胰腺炎每天接診量是平時的1.5到2倍，這個數據與節假日的飲食肯定密切相關。胰腺炎的癥狀首先是劇烈腹痛，多為突發性、持續性的上腹部劇痛或脹痛，其次是惡心嘔吐，嘔吐后腹痛癥狀不緩解，嚴重者可能出現皮膚黃染（黃疸），甚至休克癥狀（如心動過速、出冷汗、意識模糊等）。

對此，醫生提醒稱，若在飽餐或飲酒后突然出現上述癥狀，應高度警惕，立即就醫。

微信編輯| 龍王

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