北京
1、【 回鍋肉拌面（圖1圖2）】：令人食欲大開的回鍋肉拌面，面條可以自選寬細，拌面更推薦寬面，回鍋肉調味不算重，碗底滿是調配好的秘制調料，老板一再叮囑“要拌勻了吃”，翻拌好后整碗面都是誘人的麻辣鮮香。
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店名：香婆王面莊
地址：朝陽區朝陽北路水碓子東里22號樓底商
?營業時間：09:00-21:00（春節不營業）
2、【 獨一份的羊肉胡卜（圖3圖4）】：三里屯SOHO這家小店，專做山西運城夏縣的特色羊肉胡卜，胡卜是由烙餅絲和羊肉湯燴制而成，口感有點類似云南的餌絲，軟彈又有嚼勁。烙餅必須是死面餅，切成3毫米左右的細絲，這樣既能入味，又不會被泡得軟爛失掉口感。
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店名：滿口香河東羊肉胡卜·燴面
地址：朝陽區三里屯SOHO商場3B1層室外下沉廣場
?營業時間：10:30-22:00（2.24營業）
3、【 南京皮肚面（圖5圖6）】：南京人開的皮肚面小店，還有各類南京的面。一碗全家福里料相當多：皮肚、肉絲、豬肝、腰片、鹵肚絲、煎蛋等。面的種類推薦選擇南京堿面，會比咱北方常吃的面條更硬一些。
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店名：雨花·南京骨湯小煮面
地址：朝陽區東大橋路8號SOHO尚都北塔A座下沉廣場B161
?營業時間：10:30-20:00（2.24營業）
4、【 巴盟釀皮&溫拌莜面（圖7圖8）】：內蒙巴彥淖爾的河套駐京辦，主打各種質樸的內蒙特色，是在北京不太常見的味道。別處吃不到的巴盟釀皮和扎蒙花溫拌莜面，獨特之處在于加入了扎蒙花，是內蒙的一種獨特植物，帶有類似韭菜和野蔥的獨特香氣，炸制后更為突出。釀皮薄薄的口感爽滑，配菜豐富，辣椒油很香。
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店名：河套味道土菜館·蒙餐
地址：西城區南菜園街9號
?營業時間：10:00-14:00 17:00-21:00（2.23營業）
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