我在滁州過大年 ▏載譽歸來！滁州戰隊斬獲超級皖季軍，三項榮譽加持彰顯滁州味

歷時半年的鏖戰，超級皖十六城的交鋒，從煙火市井競逐至巔峰賽場。當馬年的春風裹挾著年味暖意，一場匯聚安徽煙火、彰顯城市底蘊的美食盛宴，在合肥駱崗中央公園盛大啟幕。

2026年2月22日，農歷正月初六，正值萬家團圓、新春納福之時，“樂購新春·福滿超級皖”活動如約而來，作為核心亮點的超級皖美食爭霸賽總決賽迎來巔峰對決。

這場賽事，不僅是阜陽與淮南的舌尖較量，更是全省16個地市首次以“團圓宴”之名齊聚，用匠心珍饈致敬堅守、用家鄉味道傳遞溫情。

滁州不負眾望、載譽而歸——滁州洪武御膳軍戰隊斬獲超級皖美食爭霸賽季軍，用皖東風味征服大眾味蕾；滁州市文化和旅游局榮獲最佳組織獎，以專業統籌彰顯文旅擔當；滁州市餐飲協會榮獲食尚領航獎，用行業力量助推美食文化傳播，三項榮譽加身，既是對滁州美食實力的認可，更是對皖東文脈與煙火匠心的致敬

壹

御膳出征，鋒芒盡顯

帶你認識滁州洪武御膳軍戰隊

御膳出洪武，滁味冠江淮！滁州洪武御膳軍再度集結、重返超級皖賽場，這支由滁州餐飲界精英組成的戰隊，匯聚了全市資深主廚與非遺傳承人，他們深耕滁州本土風味數十年，深諳皖東食材的精髓，帶著對家鄉的熱愛、對美食的敬畏，將滁州的山水靈秀、文脈底蘊，盡數烹入每一道菜品，用匠心堅守詮釋“皖東味道”的獨特魅力，在超級皖的舞臺上，為滁州贏得榮光、傳遞煙火。

01

劉傳海

從業年限：35年

專業頭銜和榮譽：中國烹飪大師，全椒縣餐飲烹飪行業協會會長，“儒林宴”非遺傳承人。2014年主編《儒林美食》一書，2019參與拍攝12集美食紀錄片《儒林芳味》。

02

李志

廚齡：18年

職位：廚師長

技能等級：中式烹調高級技師

擅長菜系：徽菜、淮揚菜，精通中式面點制作，擅長傳統菜品創新與融合菜研發。

代表作品:手工獅子頭，八寶葫蘆鴨，蟹粉芡實河蝦等。

03

芮炳虎

從業年限：30年，滁州市中慧餐飲管理有限公司廚師長

招牌菜：梅白魚

擅長領域：徽菜創新

04

王星

職業身份：廚師

從業年限：28年

專業頭銜和榮譽：行政總廚、徽菜大師

招牌菜：竹網鱸魚

擅長領域：淮揚菜、徽菜

05

姚大軍

職業身份：廚師

從業年限：23年

專業頭銜和榮譽：2005年老師帶領團隊到淮南參加淮南豆腐節，以鳳陽豆腐這個菜品榮獲團隊金獎

招牌菜：鳳陽豆腐

貳

逐味征程 步履鏗鏘

回顧滁州歷場超級皖賽事

回溯超級皖賽事全程，從2025年8月賽事啟幕，到2026年2月總決賽收官，半年時光、數場鏖戰，滁州戰隊以味為刃、以匠為心，在每一個賽場都留下了皖東美食的鮮明印記，書寫了屬于滁州的舌尖傳奇。

2025年9月21日晚，“金秋趣滁州”活動啟動儀式暨“超級皖 滁州宴”滁州美食爭霸賽城市戰隊選拔賽，在瑯琊山景區東大門火熱開賽，這是滁州與超級皖賽事的正式牽手，也是洪武御膳軍的初心起點。來自全市各地的廚藝高手同臺競技，最終選拔出一批兼具技藝與情懷的精英主廚，組建起滁州洪武御膳軍，帶著“御膳出洪武，滁味冠江淮”的口號，正式踏上全省賽事的征程。

2025年11月8日至9日，超級皖美食爭霸賽城市PK賽第二站在滁州鳳陽洪武門廣場舉辦，作為東道主，滁州洪武御膳軍率先點燃灶火，與蕪湖、馬鞍山、銅陵三市戰隊展開舌尖對決，奏響了一曲激昂的“廚房交響曲”。憑借穩定發揮與鮮明特色，成功晉級全省八強，為滁州贏得首場省級賽事的榮光。

2026年1月2日，“超級皖”美食爭霸賽8進4城市PK賽（馬鞍山賽區）迎來第二個比賽日。接續首日“拿手菜”對決，“創意菜”比拼在采石磯景區北大門廣場繼續上演。以“魚”為主題，馬鞍山、宿州、滁州、蚌埠四市戰隊立足地方飲食傳統，展開新一輪同臺競技。經過現場烹飪、評委品鑒和綜合打分，滁州隊成功晉級四強。

2026年1月24日，超級皖美食爭霸賽半決賽在阜陽清河宋街擂響戰鼓，滁州洪武御膳軍與阜陽、淮南、馬鞍山三市戰隊同臺競技，爭奪總決賽入場券。

從城市選拔賽到總決賽，滁州洪武御膳軍全力以赴，攜滁州本土美味征戰賽場，傳遞皖東文脈與煙火匠心。這份賽場淬煉的匠心，最終凝結于一席團圓宴，他們以珍饈為禮，敬獻滁州人的家鄉暖意與團圓期許。

叁

一席家鄉味，萬般團圓情

團圓宴藏盡皖東暖

滁州洪武御膳軍在超級皖總決賽現場返場獻藝，帶來專屬滁州的團圓宴——「滁州味道」。

一桌滁州團圓宴，盛滿皖東家鄉味，藏盡人間團圓情。以“超級皖”為引，擷取滁州大地的本土鮮醇，凝練千年皖東的文脈底蘊，將山水靈秀、鄉土溫情、故里記憶盡數烹入珍饈。讓家人圍坐的餐桌，成為家鄉情的歸處，團圓意的載體。

01

涼菜啟味，一口念故鄉

? 天長秦欄鹵鵝：百年鹵藝慢燉，鹵香透骨，肉質緊實，藏著古鎮煙火的溫潤；

? 全椒管壩牛肉：古法醬鹵入味，嚼勁十足，文脈與鄉土風味雅致相融。

02

熱菜傳情，一味系團圓

? 千秋稻草肉：天長土豬肉裹新鮮稻草慢燜，肥而不膩，燜煮千年文脈與故土眷戀；

? 全椒儒林糯米圓：手工捶制，外酥里糯，每一顆都裹著家人的期盼與儒林雅韻；

? 女山湖大閘蟹：火山灰滋養，體肥膏滿，盡顯淮河之畔的山水靈秀；

? 老母雞豬手煲：本地散養老母雞搭配新鮮豬手慢燉，湯清味濃，藏著家人最樸素的陪伴；

? 香煎梅白魚：池河貢魚鮮煎，外香里嫩，一口嘗盡家鄉清冽與歷史厚重；

? 菊香養生蝦球：滁州青蝦手工剝制，搭配滁菊研磨的菊粉清炒，Q彈入味，煙火氣里藏養生韻；

? 烽火羊方：鳳陽山羊循洪武古法烹制，色澤紅亮，解鎖明中都傳承風味。

03

主食暖心，一碗暖歸心

? 馬廠羊肉面：以馬廠“跑山羊”配手工掛面，炭火慢燉羊湯數小時，湯色乳白、面條韌勁十足。明清時的驛站煙火，化作如今的家鄉味，吃的是面，暖的是心，念的是故鄉。

04

饈配佳味，一顆添團圓甜

? 全椒碧根果飲品：嚴選國家地理標志產品鮮制而成，口感順滑、滿口醇香。這一杯天然好味，凝聚豐收喜悅，點綴團圓歡笑，甘潤沁心，回味悠長。

超級皖·滁州團圓宴，無山珍海味的奢華，唯有滁州家鄉的純粹本味；無繁復雕琢的技法，唯有故土傳承的匠心。家宴有期，溫情無限；皖東有味，團圓有你。愿圍坐餐桌的我們，在這一口口家鄉味中，品味水土饋贈，珍惜團圓時光，讓每一縷滁州的鮮香，都成為心底最珍貴的團圓記憶。

肆

尋味不迷路

超級皖小程序，一鍵解鎖滁州美味

看完超級皖賽場上的滁州美味，是不是已經垂涎欲滴？不用遠赴賽場，不用苦苦尋覓，超級皖小程序美食地圖同步上線相關美食尋味地點

打開超級皖小程序

點擊“美食地圖”，進入美食地圖板塊。

點擊“滁州市”，即可查看所有相關美食門店信息。

點擊“地圖導航”，一鍵直達，輕松解鎖賽場上的同款皖東珍饈。

嘗同款美食，讓每一頓家常，都有滁州煙火的陪伴。

皖東有味，團圓有你

榮耀加身，步履不停

在一口口家鄉味中

品味水土饋贈

珍惜團圓時光

也為載譽歸來的滁州洪武御膳軍

點一個大大的贊??

主辦：滁州市文化和旅游局

編輯：張榮蓉，初審：賁方舟

復審：嚴 慧，終審：高 宇