相約濟寧過大年｜新春必吃榜：朋友相聚 來品水滸菜

齊魯網·閃電新聞2月23日訊 新春佳節，朋友相聚，少不了美食相伴。濟寧“新春必吃榜”本期推薦——獨具地方特色的“水滸菜”。源自水滸故事發生地的濟寧水滸菜，融合梁山豪情與地道風味，以鮮醇濃郁的獨特口感，成為節日餐桌上的亮眼之選。

張順紅尾魚

水滸豪杰浪里白條張順，憑一身絕世水性久居河畔，販魚知魚，深諳鮮之精髓。今擷梁山北臨黃河之饋贈，甄選鮮活現殺黃河鯉魚，匠心烹制招牌佳肴——張順紅尾魚。黃河鯉金鱗赤尾，得黃河滋養，肉質細嫩緊實，無腥氣更添鮮甜，經傳統技法燜煮入味，口味醇厚獨特。這道融合水滸江湖豪情與黃河自然鮮韻的珍饈，承載滿滿福氣！

武大郎炊餅和好漢咸肉

武大郎炊餅搭配好漢咸肉，是水滸風味與傳統美食的經典交融！武大郎炊餅始于北宋末年，炊餅做工精細，色澤金黃誘人，入口香脆松軟，堪稱市井風味一絕。好漢咸肉則源自梁山108條好漢“大塊吃肉、大碗喝酒”的豪放食俗，甄選一年以上散養黑豬肉，經古法腌制晾曬而成，咸香醇厚，肥而不膩，口感獨具特色。炊餅夾咸肉堪稱絕配，香脆餅皮裹著醇厚肉香，齒唇留香回味無窮。吃了炊餅夾咸肉，好運常伴左右！

武松牛肉

水滸招牌武松牛肉，再現好漢豪情風味！景陽岡打虎英雄武松，性烈豪邁喜食牛肉壯膽，此菜便源自這份江湖義氣。甄選優質新鮮黃牛肉，遵循傳統古法工藝，經多味香料腌制，慢火鹵煮至入味透徹，再小火收濃鹵汁，讓肉香牢牢鎖進肌理。成品色澤紅亮誘人，肉質緊實不柴，嚼勁十足，鹵香醇厚綿長，每一口都盡顯豪邁滋味。大口啖肉，仿佛重溫梁山好漢“大碗喝酒、大塊吃肉”的灑脫。品武松牛肉，揚豪邁氣概，愿各位客官有福氣相伴，日子紅紅火火！

時遷報曉大公雞

水滸傳奇名菜——時遷報曉大公雞，承載著祝家莊戰役的經典記憶！當年祝家莊一只神勇報曉雞，啼鳴示警屢破梁山計謀，讓戰事三起三落終得凱旋，這道菜便由此而生。精選散養健壯大公雞，經匠心慢火細燉數小時，火候到位鎖足本味，肉質鮮嫩彈牙不柴，湯汁濃稠掛勺鮮香醇厚。慢燉出歲月濃香，細品出水滸豪情，每一口都是江湖底蘊與煙火滋味的交融。品此菜憶好漢風云，更添豪邁意氣。

閃電新聞記者 張瑛瑋 報道