春節(jié)后離家，哪款家鄉(xiāng)茶是你的必帶款？

年的余溫還沒(méi)散盡，返程的腳步已悄然邁開(kāi)，沉甸甸的行囊里，塞滿的不只是父母精心打包的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，更是一整個(gè)春節(jié)的溫馨與牽掛。

漸行漸遠(yuǎn)的故鄉(xiāng)，年味卻像一幅鮮活的畫在腦海里揮之不去——那是巷口鞭炮炸開(kāi)后，空氣里飄散的淡淡火藥香；是團(tuán)圓飯桌上，大魚(yú)大肉彌漫的油脂香……

▲武夷巖茶

這些濃郁又鮮活的氣息，拼湊成獨(dú)屬于故鄉(xiāng)的年味記憶。而對(duì)于愛(ài)茶之人來(lái)說(shuō)，這份年味里最綿長(zhǎng)、最值得回味的一定是“家鄉(xiāng)茶”的滋味！

一方水土養(yǎng)一方茶，一鄉(xiāng)茶有一鄉(xiāng)味。那滋味或許是父親摩挲多年的老茶壺里，大紅袍經(jīng)年累月沉淀下來(lái)的“巖骨花香”，是刻在時(shí)光里的家鄉(xiāng)茶味。

▲祁門紅茶

又或是老友相聚時(shí)，蓋碗中的祁門紅茶彌漫著“似花似果似蜜”的芬芳；也可能是一人獨(dú)飲時(shí)，杯中的西湖龍井遇水重生、獨(dú)特的“嫩豆花香”徐徐散開(kāi)……

我國(guó)由南至北疆域遼闊，產(chǎn)出的茶品也各有千秋，每一款都是一方水土的饋贈(zèng)……春節(jié)過(guò)后，當(dāng)你再次踏上異鄉(xiāng)的征途，最想裝進(jìn)行囊的家鄉(xiāng)茶又是什么呢？

一盞江南綠茶 · 年俗的符號(hào)

對(duì)江南游子而言，鄉(xiāng)愁的解藥是一盞鮮香四溢的綠茶。無(wú)論走多遠(yuǎn)，春節(jié)踏上故土之后總要捧飲一杯家鄉(xiāng)的綠茶，那口鮮爽入喉、漂泊的疲憊便瞬間消散。

▲西湖龍井

在浙江、蘇南、江西、皖南等地的青山綠水間，孕育著一眾聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的綠茶，當(dāng)中尤以“色翠、形美、香郁、味醇”四絕著稱的西湖龍井最為人津津樂(lè)道。

蜷曲如螺、湯色碧綠的洞庭碧螺春，與生俱來(lái)的花果清香令人難忘；廬山云霧茶則沾著“匡廬絕頂、云霧蒸蔚”的靈氣，香凜持久、醇厚回甘，極有勝韻。

▲太平猴魁

皖南的綠茶更是藏龍臥虎：天下第一名山出產(chǎn)的黃山毛峰香氣如蘭，唯一無(wú)芽無(wú)梗的六安瓜片濃而不苦、香高不澀，被奉為“尖茶之極品”的太平猴魁以醇厚制勝……

而在江南的春節(jié)里，綠茶更是承載著美好期許的年俗符號(hào)。諸如杭州人的大年初一，正是由一盞龍井搭配青橄欖或金桔同泡的“元寶茶”開(kāi)啟的！

老杭州人常說(shuō)：“喝碗元寶茶，一年四季元寶來(lái)?！边@一口融合了龍井茶的鮮爽與青橄欖、金桔的果韻，盼的是一整年的財(cái)源廣進(jìn)、平安順?biāo)?/strong>。

江蘇鎮(zhèn)江的年初一，則少不了一套儀式感滿滿的“三道茶”：頭道是軟糯香甜的“圓子茶”，湯圓是個(gè)數(shù)還得是四、六、八這樣的雙數(shù)，寓意事事如意、六六大順等。

緊接的是第二道“棗子茶”，這是用紅棗加白糖熬煮的甜茶，但喝時(shí)可不能全部吃完棗子，得留下六枚或八枚，圖的是“有吃有剩，年年有余”的好兆頭。

壓軸登場(chǎng)的“八寶茶”以綠茶作底，配上金菊、紅棗、枸杞、桂圓干等沸水一沖，新一年的吉祥如意便全在里頭了！喝完這三道茶就可以走親訪友拜年了。

安徽黟縣人年初一的頭等大事就是喝“錫格子茶”，這茶中的“錫格”是黟縣獨(dú)有的錫器工藝品，專門用來(lái)盛放凍米糖等徽州特色茶點(diǎn)，見(jiàn)“錫”即見(jiàn)“喜”之意。

搭配的茶水是地道的徽州毛峰，講究先喝香茶、再喝甜茶，寓意先苦后甜。而黟縣方言中的“子”實(shí)為雞蛋，喝完茶需再吃兩個(gè)五香茶葉蛋，盼“好事成雙”。

一盞江南綠茶，是刻在骨子里的年俗記憶，年后離家捎上幾罐家鄉(xiāng)的綠茶，待獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客時(shí)，那清鮮的香氣、熟悉的茶味便成了漂泊他鄉(xiāng)最妥帖的慰藉……

八閩大地 · 天賦風(fēng)土育佳茗

被茶香浸潤(rùn)的八閩大地，過(guò)年若是少了“茶”便失了靈魂！部分地區(qū)更藏著與茶有關(guān)的年俗，閩東寧德至今保留著春節(jié)以“三茶六酒”祭祀神靈或供奉祖先的習(xí)俗。

而在福建莆田，除夕夜的“辭年”是一場(chǎng)鄭重的儀式：守歲至子時(shí)，家家戶戶都要在鄉(xiāng)里的祠堂擺上供桌，焚“貢銀”、辭舊歲、祭天地，為來(lái)年祈福。

▲莆田“辭年”習(xí)俗

辭年的祭品不僅有“六齋十味”，還擺滿了象征“長(zhǎng)壽”的線面、寓意“團(tuán)圓”的紅團(tuán)、代表“年年有余”的隔年飯，雞鴨魚(yú)肉、花果茶酒也擺滿了供桌……

到了大年初一，各家早早擺滿瓜子、花生、核桃、葡萄干、李干以及各式玲瓏糕點(diǎn)等佐茶零嘴，沸水一沖、茶香一飄，閩人春節(jié)待客的儀式便開(kāi)了場(chǎng)。

主人家這時(shí)仿佛一臺(tái)不知疲倦的“泡茶機(jī)器”，品茶閑談之間眼觀六路、誰(shuí)的杯子稍空便及時(shí)續(xù)上——情誼，就在這一斟一飲之間靜靜流淌。

至于喝的什么茶？在福建可沒(méi)有統(tǒng)一答案！閩南的安溪鐵觀音蘭香清幽、“觀音韻”持久、七泡仍有余香，漳平水仙則以“如蘭似桂”的氣質(zhì)享譽(yù)“烏龍茶中小姐”之名。

▲武夷水仙

藏于閩北山水之間的武夷巖茶向來(lái)“重水求香”，飲之或帶花香、或具果韻、或顯樅味，獨(dú)有的“巖韻”是山場(chǎng)與技藝共同賦予的醇厚風(fēng)骨。

名山武夷除了盛產(chǎn)巖茶，更孕育出“世界第一杯紅茶”傳統(tǒng)正山小種的“松煙香、桂圓湯”，基于其改良創(chuàng)制的金駿眉，而今也成了高端紅茶的代表。

▲福鼎白毫銀針

而福鼎白茶與政和白茶，堪稱閩茶里的“溫潤(rùn)派代表”，一個(gè)偏愛(ài)日曬萎凋，鮮爽清甜是它的本色；鐘情于室內(nèi)萎凋的政和白茶，則多了幾分醇厚綿柔。

更不能忘了“世界茉莉花茶起源地”福州，以鮮靈花香沁入茶骨窨制而成的茉莉花茶，只聞花香不見(jiàn)花形，其香鮮靈馥郁、其味泛起獨(dú)特的“冰糖甜”……

▲茉莉花茶

早年這縷茉莉花茶香順著商路飄到北京，經(jīng)本土化改良后口感愈發(fā)鮮濃醇和，竟成了老北京遍地茶館、茶莊里的“主角”，如今已是名副其實(shí)的“京味兒”代名詞。

火塘烤茶 · 云南人的年味記憶

云南的年味，是火塘邊烤出來(lái)的。火塘于彝家、布朗族等少數(shù)民族而言，是家的心臟！燒水做飯、祭祀祈福、待客閑談……樁樁件件都繞著這方炭火打轉(zhuǎn)。

到了除夕守歲夜，一家人便圍坐在火塘邊烤茶賀歲：先將一只粗陶罐放在火塘上慢慢烘烤，待潮氣散盡，再抓一把云南大葉種曬青茶（普洱生茶原料）投進(jìn)去炙烤。

烤茶時(shí)不斷搖晃茶罐、讓茶葉在罐底均勻受熱。不過(guò)片刻，原本墨綠的茶葉便烤得微微泛黃，一股焦香混著山野草木的清氣絲絲縷縷鉆出來(lái)。

▲火塘烤茶

這時(shí)再沖入沸水，茶香瞬間爆發(fā)，再煨煮一會(huì)，觀茶湯明顯變色就可以倒出飲用了。講究些的還會(huì)往撒一把酥脆的米花、添兩片驅(qū)寒的姜片，口感更豐富。

茶煨好后，長(zhǎng)輩會(huì)先斟出第一杯茶，高舉過(guò)頭頂，敬天地、拜祖先。而后，茶湯依次斟入粗陶小碗，晚輩接過(guò)盞賀歲、祈求來(lái)年安康、順?biāo)?/strong>。

待到年初一，走村串寨拜大年，家家戶戶的火塘邊定然煨著這樣一罐烤得滾燙的普洱茶。茶過(guò)三巡，不知是誰(shuí)先起了調(diào)子，男女老少拉著手在院子里“打跳”……

華夏大地的年味里，處處都飄著專屬的茶香。諸如流行“嘆早茶”文化的廣東人民，逢年過(guò)節(jié)更要一家人整整齊齊起個(gè)大早，去泡茶樓、吃早茶。

而廣府茶樓的茶單選擇多得讓人眼花繚亂——有“茶中香水”美譽(yù)的鳳凰單叢、醇厚溫潤(rùn)的普洱熟茶、清熱下火的菊花茶等任消費(fèi)者挑選。

四川過(guò)年向來(lái)有“過(guò)年過(guò)節(jié)先擺茶”的風(fēng)俗，大街小巷的茶館里擺起了“龍門陣”，閑品一碗茉莉花和茶相融的“三花茶”是春節(jié)最愜意的時(shí)光。

海峽對(duì)岸的臺(tái)灣，新春里的圍爐茶會(huì)同樣溫馨。親朋好友圍坐一堂，炭爐上的茶壺咕嘟作響，凍頂烏龍的清香彌漫開(kāi)來(lái)，熱茶暖手、閑話暖心，好不溫馨。

而在廣西年夜飯的餐桌上，血鴨、扣肉、臘味、糍粑輪番登場(chǎng)，更少不了一壺久悶的六堡茶相伴！油膩、甜膩交織的時(shí)刻，呷一口紅濃透亮的六堡茶足以解膩。

各地的春節(jié)茶俗藏著一方煙火氣，節(jié)后返程，行囊里的家鄉(xiāng)茶是連接故鄉(xiāng)與遠(yuǎn)方最溫暖的紐帶。

對(duì)你而言，最難忘的那一味“故鄉(xiāng)茶”又是什么呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享大家一起共品~

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