今天正月初八，記住“吃三樣，做二事，忌二事”，五谷豐登家興旺

今天是農(nóng)歷馬年正月初八日，古稱“順星節(jié)”、“谷日”，亦有“敬八仙節(jié)”之稱，是春節(jié)民俗中承上啟下的重要節(jié)點。這一天集星辰崇拜、農(nóng)耕敬畏、神仙信仰與商業(yè)祈愿于一體，承載著古人對順遂平安、五谷豐登、財源廣進的美好期許，歷經(jīng)千年傳承，形成了獨具特色的民俗體系，每一項習(xí)俗都藏著老祖宗的生活智慧與文化底蘊。今天正月初八日，記住“吃三樣，做二事，忌二事”習(xí)俗，五谷豐登家興旺！

一、吃三樣

正月初八是谷日、 順星節(jié)和敬八仙節(jié)，各地有不少寓意吉祥的傳統(tǒng)吃食物。

1、吃五谷飯

正月初八日是谷日，谷日的核心食物是五谷飯，用大米、小米、紅豆、綠豆、花生等五種以上雜糧煮制，寓意五谷豐登、家有余糧。

食材：大米、糙米、小麥米、黑米、玉米、胡蘿卜、香蔥、醬油

做法：1、玉米剝成粒，大米、小麥米、糙米、黑米洗凈，煮熟，黑米最好分開煮，不然很容易把大米染上顏色，或者只放少量就好。2、各種雜糧煮熟好后混合，黑米是另外煮的，可以放冰箱冷藏一晚，第二天炒冷飯口感更好。3、紅蘿卜切粒、青蔥切段備用。4、熱鍋，下油，蔥白部分先下鍋爆香，放入紅蘿卜丁爆炒。把雜糧倒入鍋中翻炒，加入適量鹽、少量醬油翻炒均勻。4、最后撒上香蔥翻炒數(shù)秒，搞定出鍋。

2、吃發(fā)糕

發(fā)糕的“發(fā)” 字討彩，象征發(fā)財、事業(yè)興旺，尤其適合商鋪初八開市時吃。

食材：低筋面粉、木薯粉、奶粉、紅糖、白糖、耐高溫發(fā)酵粉、無鋁泡打粉、玉米油

做法：1、先稱重，熱開水和紅糖白糖攪拌，融化，晾涼一些，晾涼后篩入粉類（除泡打粉外）混合攪拌，不嫌麻煩的可以過篩一遍，攪拌均勻后的狀態(tài)順滑，無干粉，無疙瘩。2、放溫暖的地方密封發(fā)酵約1個小時，烤箱發(fā)酵功能37度，發(fā)酵50分鐘，烤箱底層放一盤熱水。3、發(fā)酵好后是這樣的狀態(tài)，冒氣泡，排氣攪拌時會看到內(nèi)部很多泡泡和發(fā)酵絲狀，這是比較稀的面糊，不會像發(fā)面那么膨脹。4、小碗里稱好泡打粉，把少量面糊倒小碗攪拌均勻再倒回大盆里攪拌，加入玉米油/椰子油攪拌，攪拌好倒入大盤里震出氣泡，蒸之前一定要攪拌至沒有氣泡，攪拌好之后，高處倒入盤子，在入鍋前用竹簽或者牙簽在面糊表面劃幾次，然后振動幾下，蒸出來會減少大氣孔，細膩一些。5、無需二次發(fā)酵，不要停留，直接開水蒸，中大火26分鐘，燜5分鐘，再開蓋。出鍋后，晾涼脫模，切開食用。6、用刮刀刮一圈，然后用手托著正面，撕掉油紙，發(fā)架子上散熱就很快了。用面包刀切開散熱，也可以涼了再切。切面非常細膩的氣孔，很小的孔，不會像發(fā)糕那么大的孔，底部沒有沉淀，因為熟透了。

3、吃順星圓

順星圓是正月初八日順星節(jié)祭星的傳統(tǒng)供品，圓形寓意星圓人圓、全家團圓。老例有吃實心元宵的講究，代表誠心敬星；家常做法是糯米粉溫水和面，包黑芝麻糖餡煮制。

食材：糯米粉、黑芝麻、豬油、綿白糖

做法：1、250克黑芝麻烤箱里160度8分鐘烤熟，然后放料理機里打成粉。如果沒有烤箱和料理機的話，黑芝麻炒熟后放在面板上用搟面杖碾碎也可以。2、70克綿白糖加入40克豬油用手抓至糖和豬油融合。如果不喜歡豬肉的味道，也可以加入植物油或者是黃油，但是植物油沒有豬油和黃油這么好的黏合性。3、將融合后的豬油糖加入到黑芝麻粉里抓拌均勻后團成小團子放入冰箱里冷藏30分鐘。250克糯米粉里加入適量開水用筷子攪拌均勻，放至不燙手的時候揉成團，面團以不硬不軟為宜，太硬了湯圓不容易包上，太軟了會很粘手。4、冷藏以后的黑芝麻餡會變得比較硬，這樣就很方便包住了。取適量面團包住黑芝麻餡，然后收好口，團成圓形。5、盤子底部刷一層植物油放粘連，然后將包好的湯圓放到盤子里。如果一次包的比較多，吃不完的話可以放冰箱冷凍起來，隨吃隨取很方便。

二、做二事

1、谷日敬谷，惜糧祈豐

民間傳說正月初八是谷子的生日，又稱“谷日”，這一習(xí)俗根植于農(nóng)耕文明，體現(xiàn)了古人對谷物的感恩與對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重視。古人認為，谷日當天的天氣直接預(yù)示當年收成，天晴則五谷豐登，天陰則年景欠佳，這種“占谷”習(xí)俗，是古人結(jié)合天文氣象與農(nóng)耕經(jīng)驗的智慧總結(jié)。谷日當天，民間會舉行簡單的祭拜儀式，在家中擺放寫有谷物名稱的牌位，供奉五谷雜糧（稻、黍、稷、麥、菽），焚香祭拜谷神，祈求風(fēng)調(diào)雨順、倉廩充實。同時，長輩會教晚輩認識五谷，傳遞“一粥一飯，當思來處不易”的道理，引導(dǎo)晚輩珍惜糧食。這天人們會將家中米缸、面袋裝滿，不可空置，謂之“聚財”，期盼新一年五谷充盈、財運興旺。

2、、順星祭星，祈愿順遂

順星祭星是正月初八最隆重、最核心的習(xí)俗，源于古代星辰崇拜與道教星命信仰，清朝時逐漸盛行。民間認為，正月初八是眾星下界聚會之日，每個人每年都有一位“值年星宿”主宰自身運勢，當天祭祀星君，便能獲得星宿垂佑，化解災(zāi)厄、順遂全年。祭星儀式通常在黃昏后、星斗出齊時舉行，流程頗具講究。祭祀儀式結(jié)束后，全家會聚在一起吃元宵，寓意“星圓人圓”。

三、忌二事

1、忌浪費糧食

正月初八日作為谷日，浪費糧食被視為對谷神的不敬，當天需厲行節(jié)約，不丟棄剩飯剩菜。

2、忌殺生

正月初八是放生吉日，講究人與自然和諧相處，殺生違背好生之德，也易招不祥，因此當天忌捕殺生靈。

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