亞洲最甜國(guó)家開(kāi)始實(shí)行“半糖改革”

作為亞洲含糖飲料消費(fèi)最高的國(guó)家之一，泰國(guó)近期出手調(diào)整全民的甜度標(biāo)準(zhǔn)。2月11日起，九家大型飲品企業(yè)與泰國(guó)衛(wèi)生部合作，正式實(shí)施飲品糖量新標(biāo)準(zhǔn)，將正常甜度下的飲料含糖量下調(diào)50%。

泰式飲品普遍偏甜，因?yàn)榈靥師釒В?dāng)?shù)厝肆?xí)慣在飲品中加入大量冰塊，為保證口感，往往又把含糖量拉高。飲品店的甜度檔位通常設(shè)置為“無(wú)糖”“三分糖”“七分糖”“全糖”，甚至還有“更甜”的選項(xiàng)。根據(jù)泰國(guó)衛(wèi)生部的資料，泰國(guó)人平均每天要攝取21茶匙的糖，超過(guò)世界衛(wèi)生組織建議的三倍，這種飲食習(xí)慣為泰國(guó)人帶來(lái)了嚴(yán)重的健康隱患。泰國(guó)衛(wèi)生部副部長(zhǎng)巴功（Pakorn Tungkasereerak）說(shuō)，2025年的數(shù)據(jù)顯示，15歲以上的泰國(guó)人中，大約有45％屬于肥胖，而全國(guó)約有10％的人患有糖尿病。

近年來(lái)，肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性非傳染性疾病正持續(xù)加重該國(guó)公共衛(wèi)生負(fù)擔(dān)，降低“糖攝入量”將有效降低患病風(fēng)險(xiǎn)。為了國(guó)人的健康著想，泰國(guó)政府推出了這項(xiàng)減糖新規(guī)，規(guī)定從2月11日起，飲料的正常甜度標(biāo)準(zhǔn)直接減半，告別爆糖時(shí)代。此次政策運(yùn)用行為經(jīng)濟(jì)學(xué)理念，通過(guò)調(diào)整消費(fèi)者的“默認(rèn)選擇”，在不影響消費(fèi)者自主選擇的前提下，使飲品“少糖”成為更容易被看見(jiàn)、被點(diǎn)到、也更容易堅(jiān)持的選擇。泰國(guó)衛(wèi)生部指出，減糖好處多多，包括保護(hù)膠原蛋白，有助延緩皮膚老化；避免血糖快速升高又下降，改善能量平衡與專(zhuān)注力；減少腹部脂肪和腹脹等。

根據(jù)泰國(guó)公共衛(wèi)生部衛(wèi)生廳介紹，以約500毫升的當(dāng)?shù)仫嬈窞槔F(xiàn)磨咖啡平均含糖約7.3茶匙，調(diào)整后降至約3.7茶匙，泰式奶茶、冰紅茶等原本約6.6茶匙，調(diào)整后降至3.3茶匙。涉及本次”半糖運(yùn)動(dòng)“的飲品店鋪主要包括Café Amazon、All Café、Inthanin、Black Canyon、Punthai等在內(nèi)的九家咖啡連鎖店。

這并非泰國(guó)第一次實(shí)行減糖措施，早在2017年，該國(guó)就開(kāi)始對(duì)含糖飲料實(shí)施“分階段糖稅”，通過(guò)稅率與含糖量掛鉤倒逼企業(yè)改配方，糖稅“第四階段（最終階段）”已于2025年4月1日生效。瑪希敦大學(xué)助理教授洪昌西斯（Pojjana Hunchangsith）指出，糖稅已初見(jiàn)成效，其中最明顯的影響是產(chǎn)品配方的調(diào)整，許多飲料廠商為避免更高稅負(fù)，主動(dòng)降低含糖量。

相比之下，街邊現(xiàn)調(diào)飲品更依賴(lài)消費(fèi)者點(diǎn)單時(shí)的選擇與門(mén)店操作習(xí)慣，因此衛(wèi)生部門(mén)把2020年起實(shí)施的“少糖可點(diǎn)”升級(jí)為“正常甜即半糖”，試圖把多數(shù)人的“默認(rèn)選項(xiàng)”往健康一側(cè)推動(dòng)。泰國(guó)衛(wèi)生部門(mén)強(qiáng)調(diào)，平臺(tái)合作數(shù)據(jù)顯示，“少糖可點(diǎn)”政策成功降低糖用量，不少門(mén)店呈現(xiàn)“少糖選擇比例上升”的趨勢(shì)，“半糖運(yùn)動(dòng)”將鞏固這一成果。

不過(guò)，減糖政策在基層仍引發(fā)不同聲音。在曼谷老城區(qū)經(jīng)營(yíng)超過(guò)30年的尼德阿姨咖啡店（Auntie Nid Coffee Shop ），老板尼德阿姨就無(wú)法認(rèn)同飲料須減糖。她在接受外媒采訪時(shí)直言，這些飲料之所以受歡迎，是因?yàn)槲兜罎庥?，不加糖，咖啡和茶就?huì)變得寡無(wú)味，而且很苦。