時(shí)間真快,仿佛除夕的璀璨煙花就在昨天,破五的餃子香味還在口中回蕩,轉(zhuǎn)眼就是大年初九了。很多人都已經(jīng)收拾好行李,離開(kāi)了自己熟悉的地方,開(kāi)啟了一年的拼搏之路,無(wú)論你是否愿意,年已經(jīng)漸漸遠(yuǎn)去了。
當(dāng)然民間有“不出正月都是年”的說(shuō)法,雖然生活回歸日常,但年俗依然在繼續(xù)。大年初九也是個(gè)非常重要的日子。在明代的《蠡海集》中便有提到,“正月初九為玉帝的生辰”,在古人眼中,九是極其尊貴的數(shù)字,代表著天,因而在初七人日,初八谷日之后,初九便定為天日,這一習(xí)俗也體現(xiàn)著年俗之間的連續(xù)。如果大家留意會(huì)發(fā)現(xiàn),臘月二十五玉帝要到人間來(lái)考察,那么初九便是其回去的日子,屆時(shí)人們會(huì)舉行盛大的祭拜儀式,有送行之意,也為家人祈禱順利多福。
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人們將玉帝也稱為天公,在初九這天圍繞著這一主題,衍生出很多的習(xí)俗,牢記:1不洗,2不倒,3不爭(zhēng),4要吃,延續(xù)傳統(tǒng),家人平安多福,事事如意,來(lái)看看吧~
1不洗
不洗曬衣服,在一定程度上來(lái)看,初九是個(gè)祭祀之日,依照舊俗,這一天的表現(xiàn)影響著家人一年的福禍運(yùn)勢(shì)。人們會(huì)早早起床,把家里收拾整潔,并且做好個(gè)人衛(wèi)生,穿戴干凈,拿出精神的風(fēng)貌,同時(shí)準(zhǔn)備出豐盛的供品,來(lái)表達(dá)重視之意。老人們強(qiáng)調(diào),這天是敬天公的日子,不能洗曬衣服,尤其是偏隱私的內(nèi)衣襪子等,這是非常不敬的行為。當(dāng)然從現(xiàn)代角度來(lái)看,眼下是早春時(shí)節(jié),氣候變化快,不僅時(shí)不時(shí)有降雨,還有揚(yáng)沙天氣,那么在洗衣服前也要看好天氣。
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2不倒
不倒臟水,在過(guò)去,人們對(duì)于玉帝有著深切的信仰,因而對(duì)初九也就相當(dāng)重視。以前人們洗滌過(guò)多臟水往往要收集到一起,然后倒出去。那么在初九之前要提前都處理完,有剩余的也要留到初九以后再倒。老人們說(shuō),初九倒臟水,會(huì)污了天公的臉,恐有不敬之意。同時(shí)還有些地方還講究不在露天的地方倒垃圾。也是表達(dá)對(duì)這一節(jié)日的尊重。
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3不爭(zhēng)
夫妻之間不爭(zhēng)吵,大年初九這天,也是對(duì)家庭關(guān)系的一種考量,俗話說(shuō)“夫妻合力,其利斷金”,夫妻保持和睦,才能把日子越過(guò)越紅火。反之,若是動(dòng)輒爭(zhēng)吵,拌嘴,那么吵著吵著,感情就會(huì)破裂,家庭也就散了。在天公誕這一習(xí)俗來(lái)看,也是不敬的行為。
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4要吃
壽桃包,壽桃是祝壽的傳統(tǒng)食物,大年初九可以蒸一鍋,祝福天公,也祝福家人安康順利,長(zhǎng)壽多福。
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1、在準(zhǔn)備面粉的基礎(chǔ)上,也需要準(zhǔn)備些紅色素,先在面里加些酵母,糖,調(diào)勻后淋水,攪拌吸收之后,淋些玉米油,然后反復(fù)揉勻,先醒十五分鐘。
2、接著將面團(tuán)進(jìn)一步揉一會(huì)兒,令其細(xì)膩光滑,再等五分鐘后開(kāi)始塑形。
3、根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn),分成大小差不多的面劑,先揉好,再捏成水滴的形狀,頂部捏個(gè)尖尖,然后用筷子或是刮刀沿著縱向壓出一條線來(lái)。
4、全部塑造好形狀,放入蒸屜,先等待其體積發(fā)起來(lái),再大火蒸十五分鐘。
5、關(guān)火后一一取出來(lái),逐一上色。一個(gè)壽桃包放到盤(pán)中,用細(xì)眼濾篩蓋住,另外牙刷蘸上可食用色素,通過(guò)濾篩篩到壽桃的尖尖以及周?chē)鶆蛏仙纯伞?/p>
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面,俗話說(shuō)“九撈十烙”,所謂的撈就是指撈面條,如同我們過(guò)生日要吃長(zhǎng)壽面一樣,天公誕也講究吃面,寓意健康長(zhǎng)壽,同時(shí)這天的面也象征著“條條順”,寓意生活事業(yè)都順利如意。
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1、撈面條要準(zhǔn)鹵子,這里分享一款經(jīng)典的做法。先準(zhǔn)備好黃花,木耳,泡好洗凈切小塊。
2、另外再切點(diǎn)瘦肉,其中放生抽,油攪勻。兩個(gè)雞蛋在碗里打散,其中放點(diǎn)水淀粉。
3、起鍋放油,待均勻熱好后,先把肉放進(jìn)去,在里邊炒到根根變色,其中加點(diǎn)蔥姜八角,木耳與黃花倒里邊,加入醬油炒勻。再調(diào)些鹽,熱水,燜五分鐘。
4、接著把蛋液淋進(jìn)去,咕嘟一會(huì)兒,蛋花形成,湯汁濃稠時(shí)就關(guān)火。
5、將面放到寬水里煮熟,撈起后控干盛入碗,淋上鹵汁,繼而攪拌入味即可。
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豆腐,過(guò)年期間,祈福是核心內(nèi)容,天公生這天的的習(xí)俗也都是在以各種形式來(lái)祈福,屆時(shí)可以吃些豆腐,其本身蘊(yùn)含著多福之意,同時(shí)也是一清二明,勤勞勤快的象征。
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1、這里先把鹵水豆腐分成小塊,另外搭配胡蘿卜和尖椒,分別洗好切好。
2、在鍋里多加些水,放些鹽燒開(kāi),豆腐倒在里邊,咕嘟兩三分鐘后撈起。
3、小碗一個(gè),其中加生抽,蠔油,鹽,淀粉水,混合勻,把味道調(diào)好。
4、起鍋放油,蔥花蒜都加點(diǎn),先把配菜放里邊,快速地炒一會(huì)兒,讓香味釋放出來(lái),豆腐倒進(jìn)去,淋上料汁,馬上輕輕翻動(dòng),料汁裹上食材后出鍋。
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紅龜粿,這天,南方地區(qū)普遍流行著這種紅色的食物,其以糯米面為原料,混合一些紅曲粉,呈現(xiàn)為紅色,可以保餡,也可以不包。整理好之后,在模具中壓出烏龜?shù)臉幼印R驗(yàn)樵趥鹘y(tǒng)觀念中,龜是長(zhǎng)壽的象征,這天人們要用它來(lái)祭天公,祈福安康長(zhǎng)壽,福澤滿滿。
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