運河一品｜無錫宜興紅茶：雨前采得宮廷藝 壺中烹來湯中香

“號”外的話
每一個城市，都有這座城市獨有的一“品”。
它不僅僅是單純的產品，文化是底色，人文是線條，創意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號，生活的詩意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運河城市，運河水滋養千年，獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創造出獨屬于運河城市的運河一“品”。
我們連續性地把它們展現出來，歡迎您閱讀，希望您推薦。

茶，香葉，嫩芽。在元稹的《一七令·茶》中，茶葉恰似清香之葉與細嫩之芽的絕美融合，引得詩人傾慕其高雅，令僧家珍視其脫俗。在華夏東南的溫婉之地，無錫宜興如一顆璀璨明珠，靜靜鑲嵌于山水畫卷之間。這里孕育出獨特的宜興茶。

幽香陽羨茶，故事越千年。古稱陽羨的宜興，在唐代就以陽羨茶入貢而聞名，以《七碗茶詩》名傳千古的唐代詩人盧仝，曾寫下“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”的名句，可見陽羨茶早在唐代已名重天下。唐肅宗年間，有山僧進陽羨茶，被“茶圣”陸羽品為“芬芳冠世產，可供上方”，其珍貴可見一斑。宋代陽羨茶不僅深受皇親貴胄的偏愛，而且得到文人雅士的喜歡。多次到宜興并打算“買田陽羨”的蘇東坡，留下了“雪芽我為求陽羨，乳水君應餉惠山”的詠茶名句。清代光緒之際，宜興紅茶生產現于史冊，開啟傳奇之旅。

溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候和良好的生態環境賦予了宜興茶產業發展的廣闊空間。宜興素有“三山兩水五分田”的說法，茶區森林覆蓋率達72%，是江蘇省植物資源最豐富的地區之一。近年來，在山區林相改造中，不僅保留了毛竹、馬尾松、櫟樹等樹種，又增添了以楓香、櫸樹等為主的鄉土樹種，有利于維護并延伸茶區特有的小氣候。東南季風把太湖溫潤清新的水汽帶到茶區，多地形雨，形成獨特的小氣候，構成了優質茶生產得天獨厚的優勢。所產鮮葉氨基酸含量高，制成茶葉鮮醇甘爽。

宜興的茶葉產區大部分位于江蘇省最南端的宜溧丘陵山區，濱臨太湖，區內群山映翠，峰巒疊嶂，云霧彌漫，水氣繚繞。獨特的地理氣候條件形成了宜興茶得天獨厚的自然品質優勢。宜興市茶文化促進會會長楊亞君告訴記者，宜興紅茶每年只采摘雨前一季，采用萎凋、揉捻、發酵、干燥、精制等傳統工藝，其特色可概括為“纖秀形、甘甜味、宮廷藝、文人情。”

宜興紅茶條形緊直鋒妙，色翠顯毫。沸水沏泡后，湯色橙紅明亮，葉底勻整，清香淡雅撲鼻而來。喝上一口，更是鮮醇甘甜，沁人肺腑。宜興紅優異的品質不僅與宜興獨特的自然環境密切相關，宜興紅與紫砂壺的相生相伴、相得益彰，更是積淀出宜興豐富而深厚的茶文化。多少文人雅士、墨客騷人來到宜興，留下千古佳話和優美詩文，提壺品茗，暢敘幽情。

“壺供真茶……以盡色香味之蘊”，中國茶葉研究所副所長、研究員魯成銀指出，對于原料細嫩的小葉種名優紅茶宜興紅，在采用紫砂壺沖泡時，通過控制時間來調節品飲濃度，不僅避免了長時間浸泡產生的酸味與苦澀味，紫砂壺特有的聚香效果，能夠更顯湯中香。

宜興紅茶在浸泡飲用時無需繁多的茶工瑣事，一不事源水，雖以軟水為佳，但對于其他浸泡用水的來源亦是處之泰然；二不需洗茶，宜興紅茶因其葉芽細嫩，所以第一泡的茶水即能飲用；三不計沸度，只要是沸騰過后大約85度到90度的水溫即可取用，入沸僅需二十秒，彌香悠然即若岸芷汀蘭。

茶香四溢韻悠長。隨著宜興茶的知名度攀升，宜興著眼長遠，打造了“宜興紅”區域公用品牌；并成功注冊為國家地理標志證明商標，進一步放大宜興茶的品牌效應，促進茶產業高質量發展。

宜興紅茶，宛如精美藝術品。輕嗅香氣，甜香持久，花果芬芳與蜜意交織，縈繞鼻端，心馳神往。茶湯傾出，橙紅明亮，如落日余暉映照下的琥珀，熠熠生輝。淺嘗一口，鮮醇甘甜，醇厚口感在舌尖蔓延，如清泉流淌，余味悠長，回味無窮，仿佛訴說著茶的品質與故事。

值得一提的是，圍繞“宜興紅”區域公用品牌宜興制定了完善的管理辦法，建立了品牌保護聯動與退出機制，對商標、包裝使用嚴格規范，強化知識產權保護，持續拓展品牌影響力。

宜興茶，自古老歷史中走來，在現代社會中煥發出勃勃生機。尤其是“宜興紅”茶品牌的成功打造，是宜興人民智慧的結晶，也是時代發展的必然結果。有理由相信，在未來的日子里，宜興茶將繼續傳承千年文化，不斷創新發展，在茶文化、茶產業、茶科技的大文章中書寫更為輝煌的篇章，為中國茶產業的發展貢獻自身力量。

（大運河新聞熱線：18611735190）

來源：新華日報·交匯點、光明日報

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

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