福建
正月初九，閩臺地區家家戶戶都在蒸年糕、敬天公。在廈門市同安鳳崗社區崗頭洪氏祖祠前，兩座巨型大籠甜粿格外吸睛。
記者到達現場時，人頭攢動，鞭炮齊鳴，本地居民與外地游客爭相與大籠甜粿合影，還有不少人在排隊“討粿邊”——按民俗，吃粿邊寓意添丁進財、福氣綿延。市民林惠玲一家三口臉上笑意盈盈，每人手里都拿到了一塊甜粿，她告訴記者，每年都會來參加活動，祝愿自己新的一年，吉祥如意。
鳳崗的大籠甜粿與其他地方不同，講究的是一個“大”字——“身高”超過1.3米，“體重”足足有700多斤。“今年一共用了700斤糯米，600斤水，紅糖白糖加起來也有350斤”。鳳崗社區老人協會會長洪振宗介紹，大籠甜粿制作技藝復雜，正月初二早上6點，鳳崗社區45名居民就開始分工協作，利用4口大鍋、12層蒸籠接力蒸煮，直到下午4點多才把所有甜粿蒸熟，之后還要把甜粿倒入模板塑形。蒸出來的甜粿厚實飽滿，色澤金黃油亮。值得一提的是，每年都會微調用料，讓甜粿‘長高’一點點，象征年年好、節節高 。
夏海濱/攝
夏海濱/攝
據了解，正月初九蒸大籠甜粿是鳳崗崗頭延續了數百年的習俗，并在2013年入選了廈門市非物質文化遺產名錄，2019年入選福建省非物質文化遺產名錄。作為閩南特色民俗，鳳崗大籠甜粿不僅是敬天公的供品，更成為連接海內外僑胞的鄉愁紐帶，每年都仍有記得這一習俗的海外僑胞回到故鄉，參加這一盛會。
通訊員丨余雪燕
記 者丨黃智亮
編 輯丨黃宸琪
校 對丨施興東
審 核丨全永平
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