新春走基層｜暖心守“胃”護團圓 讓年味更“食”在

春節臨近，甘肅省蘭州市各大市場人頭攢動、購銷兩旺，米面油、肉制品等年貨迎來消費高峰。在這份忙碌與喜悅的背后，有一群“食安衛士”正以責任為盾，默默守護著千家萬戶“舌尖上的年味”。

2月4日，本報記者跟隨蘭州市七里河區市場監管局的執法人員，走進轄區兩家重點食品生產企業，體驗了一次春節前的食品安全檢查。

“今天檢查的兩家企業，一家是糧油供應龍頭，一家是肉制品骨干，產品不僅供應全市多家大型商超和社區便利店，還面向本地學校、知名牛肉面店等重點單位。”七里河區市場監管局食品生產股股長崔云斌說，“合規生產直接關系到千家萬戶的餐桌安全，也關乎市民能否過上一個歡樂祥和的新年。”

訂單激增質量紅線不放松

走進甘肅進祥糧油集團有限公司的生產車間，醇厚的菜籽油香撲面而來。工人們身著統一工裝，規范佩戴口罩和手套，在流水線上各司其職、忙中有序。

車間內，溫濕度計指針穩穩落在合格區間，生產工具整齊擺放，地面潔凈——即便節前訂單激增，生產流程依然井井有條。

執法人員沿生產線逐環節查看，不時俯身檢查設備，核對產品標簽與臺賬信息。

“訂單量上去了，質量標準絕不能打折扣。”面對詢問，企業負責人馬進祥表示，“越是產銷旺季，我們越把質量視為生命線。從原料進廠到成品出廠，每道工序都有專人把關，不合格的產品絕不流入市場。”崔云斌點頭認可，并再三叮囑：“春節市場需求大，既要保供應，更要穩質量，讓老百姓買得放心、吃得安心。”

在原料庫房，執法人員重點核查了進貨臺賬、供應商資質及每批原料的檢驗報告。馬進祥介紹，所有原料均來自定點供應商，票證齊全、溯源清晰，“在安全問題上絕不敢有半點馬虎”。

冷鏈護航全程管控無死角

隨后，檢查組來到甘肅裕潤通達食品有限公司。與糧油生產不同，肉制品的安全更依賴冷鏈環節的無縫銜接，這也成為本次檢查的重點。

執法人員仔細核驗冷庫溫度記錄、運輸車輛消毒臺賬，并隨機抽取原料肉樣本，核對動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗證明，確保源頭可溯、過程可控。

企業負責人杜利強介紹，為保障春節供應，公司已建立全程冷鏈追溯體系，冷庫溫度、運輸軌跡等數據實時上傳，確保從車間到終端的溫度持續穩定。

檢查過程中，執法人員還結合典型案例，向企業人員解讀《中華人民共和國食品安全法》相關條款，強調食品安全關乎消費者健康，也是企業的生命線。

就檢查中發現的個別細節問題，如車間邊角清潔需加強，執法人員現場提出整改意見，并約定“回頭看”時間，確保落實到位。

“面對節前訂單激增可能帶來的風險，我們已提前預警，并對重點食品生產企業進行了約談和培訓。”崔云斌表示，通過培訓，詳細分析節前食品生產、儲存、運輸各環節的風險點，并結合往年案例開展警示教育，提升企業風險防范意識。

據悉，此次節前專項檢查覆蓋糧油、肉制品、乳制品、糕點等節日熱銷食品，構建起從原料到運輸的全鏈條排查體系。七里河區市場監管局相關負責人表示，春節期間將持續加大巡查力度，同時暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵市民參與監督。“監管護航、企業盡責、市民參與，三方攜手筑牢食品安全防線，才能讓這份熱鬧、安心、濃郁的年味，真正飄進千家萬戶。”（崔云斌 記者劉俊海）