“驚蟄吃4白，一年病不來(lái)”，3月5日驚蟄記得吃，潤(rùn)肺健脾增免疫

總感覺(jué)今年的春天來(lái)得要早一些，眼下還是正月，便迎來(lái)了春天的第3個(gè)節(jié)氣——驚蟄。俗話說(shuō)“春雷驚百蟲(chóng)”，道出了這個(gè)時(shí)節(jié)的氣候以及物候變化，春雷始動(dòng)，百蟲(chóng)從蟄伏中蘇醒過(guò)來(lái)。同時(shí)陽(yáng)氣繼續(xù)旺盛，雨水增多，天氣越來(lái)越暖和，生意盎然的美好時(shí)節(jié)就要到了。

進(jìn)入驚蟄，春季也將走過(guò)一半，此時(shí)春季的氣候特點(diǎn)將更加明顯，多風(fēng)，多雨，氣象活動(dòng)多，天氣變化快，那么這樣的時(shí)節(jié)里要注意養(yǎng)生。才能應(yīng)對(duì)復(fù)雜多變的外界環(huán)境。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，老媽都會(huì)提醒要多吃些白色的食物，一來(lái)能夠幫助我們調(diào)理脾胃，同時(shí)又能潤(rùn)燥去春火，緩解春日的乏力之感，應(yīng)季而養(yǎng)的智慧要延續(xù)。正所謂“驚蟄吃4白，一年病不來(lái)”，下面就來(lái)跟大家分享4種適合當(dāng)下的白色食物，驚蟄時(shí)節(jié)要吃起來(lái)，潤(rùn)肺健脾增免疫，平安過(guò)春天，來(lái)看看吧~

一、梨

其實(shí)驚蟄節(jié)氣的傳統(tǒng)食物，因梨同“離”，屆時(shí)講究吃梨，希望可以遠(yuǎn)離疾病災(zāi)禍。同時(shí)其本身也很適合這個(gè)時(shí)節(jié)，幫助我們?nèi)セ鸾翟铮抵箍龋蚪夥Φ取Ｕ粢诲伝蚴侵笠诲仯嫣褂肿虧?rùn)。

1、這里準(zhǔn)備了四個(gè)雪梨，一一去皮洗凈，剔出果核，只將優(yōu)質(zhì)的果肉保留下來(lái)。

2、另外泡一些銀耳，徹底泡好了，清洗兩遍，去除里邊的雜質(zhì)。再洗點(diǎn)棗，紅枸杞。

3、將幾樣食材（枸杞除外）都裝到大盆里，多添上些飲用水，快速煮到沸騰，轉(zhuǎn)為小火燉三十分鐘。

4、接著用錫紙把盆口起來(lái)，端入烤箱，用200度繼續(xù)加熱，再烤三十分鐘，將全部食材都烤透。最后撒些枸杞進(jìn)去，泡一會(huì)兒就可以享用了。

二、茭白

適合春季的白色食物中，茭白是非常經(jīng)典的一種，其正值鮮美的時(shí)刻。幫助我們緩解虛乏，潤(rùn)肺降燥，促進(jìn)代謝，改善體質(zhì)，提升免疫等。這個(gè)時(shí)節(jié)要懂吃，可以炒，也可以涼拌，一口春天的好滋味。

1、大約兩根就能炒一大盤(pán)，先將其從中間劃開(kāi)，把外殼剝掉，清水沖沖，繼而切成條。

2、一點(diǎn)鮮肉，切成均勻的小塊，其中放生抽，油，一點(diǎn)地瓜粉，拌勻待用。

3、起鍋放油，加熱一會(huì)兒，其充分熱透，把肉倒進(jìn)去，兩三秒后去翻炒，直到其根根變色斷生，先從里邊盛出來(lái)。

4、在里邊加蔥姜烹出香味來(lái)，繼而把茭白倒進(jìn)去，在里邊快速炒，一分鐘之后就熟了。淋上一些生抽炒勻，肉再次倒回去，調(diào)些鹽，把味道調(diào)好，接著加點(diǎn)小米椒和香菜段，再扒拉幾下即可裝盤(pán)出鍋。

三、山藥

藥食同源的食材，在四季中都適合，驚蟄時(shí)節(jié)雨水漸多，要注意祛濕健脾，可以經(jīng)常搭配山藥來(lái)吃，有益于養(yǎng)胃健脾，潤(rùn)腸排毒，同時(shí)其還幫助我們調(diào)理身體，增強(qiáng)抵抗力等。

1、一段山藥先洗洗，將皮刮掉之后，在案板上拍幾下，繼而切成小碎塊。

2、半根鮮玉米，剝下來(lái)之后，在案板上切一切。再搭配一點(diǎn)胡蘿卜，也切碎了。

3、幾樣食材放到一起，里邊磕入雞蛋一個(gè)，加些許鹽，筷子攪拌調(diào)勻。

4、先把電餅鐺熱透了，繼而將調(diào)好的食材分次加到里邊，壓扁攤薄。兩面一起加熱，大約兩分鐘，烙到金黃成型時(shí)，一一盛出來(lái)即可。

四、白蘑菇

在眾多的春鮮中，菌類(lèi)也是不可辜負(fù)的一類(lèi)，尤其是白蘑菇，其口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)十足。富含十多種氨基酸，蛋白質(zhì)的含量不輸肉類(lèi)，幫助我們提升免疫。同時(shí)富含纖維素，多糖，硒，鉀，錳等，有助于潤(rùn)腸健脾，養(yǎng)肝排毒，抗菌消炎等。又鮮美又養(yǎng)人。

1、這里準(zhǔn)備七八個(gè)，用清水沖沖，輕輕地搓搓，然后切成大片。

2、一條絲瓜去皮，改成大塊。再泡一點(diǎn)油豆皮，剝幾個(gè)蝦仁。

3、起鍋放油，蝦仁先在里邊快速炒到變色盛出來(lái)。接著放白蘑菇，在里邊炒勻后就加入熱水。

4、絲瓜也倒進(jìn)去，在鍋里煮三分鐘左右。之后將蝦仁以及油豆皮撒進(jìn)去，調(diào)些鹽，生抽，咕嘟十幾秒鐘之后，撒一小把枸杞倒里邊，再將湯汁調(diào)勻即可關(guān)火。

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