浙江
南方人稱鍋子為鑊（huò），補鑊匠，便是補鍋匠。
鐵鑊是百姓家中的必備生活用品，也是一種易耗品。鐵鑊長期與火接觸，時間一長就會氧化，鐵皮容易層層脫落，許多家庭主婦想到鑊底積聚的煙灰會影響導熱，習慣用鍋鏟去鏟灰，如此一來，鐵鑊難免越來越薄，出現滲漏。此時，就得請補鑊師傅來“妙手回春”了。
補鑊匠拿到一只待補的鑊后，先要把破損的地方收拾干凈，以便找準漏洞。接著，師傅使勁拉動爐灶風箱，待藍藍的火苗躥出后，將一塊生鐵投進爐膛內。當生鐵熔化為一個紅通通的“火球”后，用小勺撈出，放在氈子上，迅速對準鍋上的漏洞，上下擠壓。“呲”的一聲，一小股淡煙飄出，漏洞就補好了。修補工作完成后，補鑊師傅會當著顧客的面主動盛水檢查，確保沒有滲漏后交到顧客手中。
昔日補鑊匠走街串巷，那聲清脆高亢、余韻悠長的吆喝，曾是市井里最鮮活的聲響。如今，他們的身影連同這獨特的叫賣，早已湮沒在時光深處，成為一代人的記憶。
注：以上照片由慈溪市檔案館特邀研究員沈斌煊老師提供。
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來源｜市融媒體中心記者 戎畏畏
編輯 | 沈軻藝
審核｜吳奇林 胡孟才
慈溪·智造
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