看“牛大帥”如何成為 鄉(xiāng)村好貨“金字招牌”

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“牛大帥”品牌雜交稻米。

通訊員 佘如山

記 者 趙磊

儀征市大儀鎮(zhèn)作為揚(yáng)州的“西大門(mén)”，近兩年因升級(jí)版蘇皖兩省“村BA”籃球聯(lián)賽而走紅。從省道S125駛?cè)氪髢x鎮(zhèn)區(qū)，位于入口處的六尊標(biāo)志性牛雕像被精心裝扮——火紅的棉布加身，金色的“福”字耀眼，成為這個(gè)春節(jié)鎮(zhèn)區(qū)最亮眼的打卡點(diǎn)。牛文化是大儀鎮(zhèn)最具代表性的傳統(tǒng)文化之一，大儀牛肉、全牛宴近年來(lái)先后被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。2020年，大儀鎮(zhèn)政府打造了專(zhuān)屬的品牌形象，包括宣傳定位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)品牌形象LOGO和鄉(xiāng)鎮(zhèn)吉祥物。“牛大帥”這一形象由此誕生。如今，越來(lái)越多的人把“牛大帥”和“村BA”聯(lián)系在一起。如何把“牛大帥”這一文化IP用好用活？大儀鎮(zhèn)將其作為公用品牌使用，并從大儀風(fēng)鵝、牛肉等特色農(nóng)產(chǎn)品入手，不斷放大“牛大帥”這一品牌效應(yīng)。目前，大儀鎮(zhèn)已成立揚(yáng)州牛大帥食品有限公司，將特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一推廣，推動(dòng)“文化+農(nóng)業(yè)+體育”融合發(fā)展。

“牛大帥”品牌大儀風(fēng)鵝。

深耕“單點(diǎn)突破”

路東村打造農(nóng)產(chǎn)品深加工樣板

馬年春節(jié)前夕，大儀鎮(zhèn)路東村牛大帥食品有限公司的加工車(chē)間里一派繁忙而有序的景象。新鮮的風(fēng)鵝經(jīng)過(guò)精細(xì)分切、按部位精準(zhǔn)包裝后，迅速送入零下16℃的專(zhuān)業(yè)冷庫(kù)。從原料處理到加工儲(chǔ)存，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，全程守護(hù)著大儀風(fēng)鵝、大儀牛肉獨(dú)有的鮮香本味，確保消費(fèi)者能夠品嘗到最純正的本土風(fēng)味。

“公司創(chuàng)建于2024年，至今已經(jīng)平穩(wěn)運(yùn)營(yíng)兩年多了。”大儀鎮(zhèn)路東村黨支部書(shū)記胡冬晨介紹，成立公司的核心初衷有兩個(gè)：一是壯大村集體經(jīng)濟(jì)，拓寬村民增收渠道；二是打響大儀風(fēng)鵝、牛肉等特色農(nóng)產(chǎn)品的知名度，讓本土好物走出鄉(xiāng)村、走向更廣闊的市場(chǎng)。

據(jù)介紹，牛文化是大儀鎮(zhèn)最具代表性的傳統(tǒng)文化之一，大儀牛肉和全牛宴近年來(lái)均被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，而風(fēng)雞、風(fēng)鵝同樣是享譽(yù)一方的大儀招牌菜。以大儀風(fēng)鵝為例，作為大儀鎮(zhèn)的特產(chǎn)，其色、香、味俱全，肥而不膩，酥嫩可口，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)揚(yáng)州、南京、蘇南城市、安徽、上海等地。

傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品是村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要抓手。近年來(lái)，大儀鎮(zhèn)堅(jiān)持盤(pán)活閑置資產(chǎn)與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工協(xié)同發(fā)展，大力推動(dòng)村集體經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。在了解鎮(zhèn)黨委政府工作思路后，路東村第一時(shí)間主動(dòng)請(qǐng)纓，提出盤(pán)活村內(nèi)百余平方米的老村部，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造后用作生產(chǎn)加工車(chē)間。路東村位于大儀鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)東側(cè)，大儀鎮(zhèn)第二工業(yè)集中區(qū)就在該村區(qū)域內(nèi)。揚(yáng)州牛大帥食品有限公司緊鄰工業(yè)園區(qū)，交通便利區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯，這也是牛大帥食品有限公司落戶路東村的重要原因。銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示，馬年春節(jié)期間，牛大帥食品有限公司的風(fēng)鵝、風(fēng)雞、牛肉三款主打產(chǎn)品對(duì)外銷(xiāo)售額達(dá)100余萬(wàn)元。

大儀“村BA”現(xiàn)場(chǎng)。

大儀鎮(zhèn)在設(shè)計(jì)風(fēng)鵝、牛肉產(chǎn)品時(shí)，緊跟市場(chǎng)消費(fèi)需求，創(chuàng)新的分切包裝模式成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，這一模式旨在方便食用、精準(zhǔn)保鮮。胡冬晨向記者展示包裝好的大儀風(fēng)鵝產(chǎn)品，并現(xiàn)場(chǎng)演示了風(fēng)鵝切片后的小分量包裝。據(jù)介紹，每只風(fēng)鵝被分裝到5個(gè)塑料盒中，方便消費(fèi)者即買(mǎi)即食。在冷藏環(huán)境下，切好的盒裝風(fēng)鵝可保存10天左右；冷凍時(shí)保存時(shí)間更長(zhǎng)，可達(dá)100天。

在風(fēng)鵝、風(fēng)雞、牛肉三款主打產(chǎn)品的外包裝上，統(tǒng)一設(shè)計(jì)了醒目的“牛大帥”圖案，商標(biāo)名稱為“牛大帥——舌尖上的大儀”，旨在給消費(fèi)者留下鮮明的品牌認(rèn)知。為了進(jìn)一步提升產(chǎn)品附加值與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，牛大帥食品有限公司還通過(guò)大儀鎮(zhèn)政府科協(xié)部門(mén)，主動(dòng)聯(lián)系高校食品系教授尋求技術(shù)支持，計(jì)劃將牛肉切片包裝，進(jìn)行市場(chǎng)化銷(xiāo)售。

隨著大儀“村BA”籃球賽的品牌影響力持續(xù)擴(kuò)大，大儀鎮(zhèn)借勢(shì)發(fā)力，利用“牛大帥”這一文化IP，實(shí)現(xiàn)了體育IP與農(nóng)產(chǎn)品品牌的巧妙聯(lián)動(dòng)，為產(chǎn)品推廣奠定了良好基礎(chǔ)。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑上，牛大帥食品有限公司精準(zhǔn)錨定特色農(nóng)產(chǎn)品深加工賽道，摒棄傳統(tǒng)粗放式銷(xiāo)售模式，將村民熟知的風(fēng)鵝、牛肉打造成標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的產(chǎn)品。

“我們的主要特色就是分切鎖鮮包裝，一方面極大地方便了消費(fèi)者食用，另一方面能最大限度實(shí)現(xiàn)保鮮，確保產(chǎn)品口味始終保持在可控范圍內(nèi)。”胡冬晨表示，這種以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品擺脫了“土味”標(biāo)簽，賦予了其新的市場(chǎng)生命力。今年，位于路東村吳莊組的牛大帥食品有限公司對(duì)原有廠房進(jìn)行升級(jí)，初步規(guī)劃在原廠房北側(cè)空地上新建面積為2400平方米的兩層全框架結(jié)構(gòu)廠房，主要分為冷藏區(qū)、腌制區(qū)、蒸煮區(qū)、包裝區(qū)和銷(xiāo)售區(qū)，預(yù)計(jì)在今年10至11月份建成投產(chǎn)。

大儀“村BA”吉祥物。

村村聯(lián)合“體系化作戰(zhàn)”

老壩村等三村共拓米油市場(chǎng)

2025年以來(lái)，大儀鎮(zhèn)老壩村、泗澗村、雙澗村聯(lián)合成立了“揚(yáng)州牛大帥生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司”，以“黨建+抱團(tuán)發(fā)展”的模式，實(shí)現(xiàn)利益共享。公司將大儀本土的米、油產(chǎn)品納入“牛大帥”產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷(xiāo)售，著力做大做強(qiáng)“牛大帥”品牌。

大儀鎮(zhèn)老壩村黨支部書(shū)記張瑞介紹，公司成立后，三個(gè)村聯(lián)合開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，決定將農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售目標(biāo)鎖定為百姓日常必需的米和油。由于大儀本土就有米、油生產(chǎn)企業(yè)，可以走精品路線。選擇本土企業(yè)，一是產(chǎn)品可溯源，質(zhì)量有保障；二是運(yùn)輸成本低，供應(yīng)鏈更穩(wěn)定。

三個(gè)村采取“品牌授權(quán)+聯(lián)合經(jīng)營(yíng)”的模式，從源頭把關(guān)，做好品控管理。輕裝上陣、與本土廠家合作，更易打開(kāi)市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)共贏。為確保產(chǎn)品定位精準(zhǔn)，三個(gè)村前期投入大量精力做足調(diào)研準(zhǔn)備，力爭(zhēng)公司運(yùn)營(yíng)即實(shí)現(xiàn)盈利。他們專(zhuān)程前往江蘇省內(nèi)著名的稻米之鄉(xiāng)興化戴窯考察——那里擁有完整的大米產(chǎn)業(yè)鏈和品牌設(shè)計(jì)資源。

經(jīng)過(guò)多方比對(duì)，最終將產(chǎn)品定位為5公斤裝的“絲苗米”，定價(jià)每袋59元。絲苗米的生產(chǎn)商為位于大儀鎮(zhèn)的儀征市谷營(yíng)米業(yè)有限公司，該企業(yè)已獲綠色食品認(rèn)證。絲苗米屬雜交稻，品質(zhì)穩(wěn)定優(yōu)良。相比市場(chǎng)上品類(lèi)繁多的大米，雜交稻米更受消費(fèi)者青睞，口感軟糯適中，符合大眾口味。在外包裝設(shè)計(jì)上，他們注重凸顯本土特色，“牛大帥”形象特意戴上一頂草帽，顯得更加親切接地氣。油品則選擇同樣獲得綠色食品認(rèn)證的本土企業(yè)——揚(yáng)州祥順油脂有限公司。

在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，三個(gè)村充分利用鄉(xiāng)賢人脈和本土企業(yè)資源，同向發(fā)力。在剛剛過(guò)去的馬年春節(jié)，三個(gè)村將大米和油定向推廣給本地企業(yè)。村書(shū)記作為首席推銷(xiāo)員親自上陣，推介產(chǎn)品品質(zhì)和品牌故事。從試吃開(kāi)始，逐步贏得企業(yè)員工和消費(fèi)者青睞，迅速打開(kāi)市場(chǎng)。僅春節(jié)期間，米油銷(xiāo)售額就達(dá)50萬(wàn)元。

看到米油包裝上“牛大帥”的可愛(ài)形象，大家無(wú)不會(huì)心一笑。這份帶著鄉(xiāng)土情懷的品牌，由此走進(jìn)千家萬(wàn)戶。今年，三個(gè)村將進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)，參與企事業(yè)單位公開(kāi)采購(gòu)招投標(biāo)，打造“牛大帥”農(nóng)史館，并與“牛大帥”食品公司聯(lián)合推出更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，繼續(xù)做好“牛大帥”視頻號(hào)和抖音運(yùn)維，依托“村BA”賽事推廣公司，借助互聯(lián)網(wǎng)宣介大儀文化和故事，分享短視頻發(fā)展紅利。

“有了公用品牌后，我們思考如何將其與現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，用公用品牌為鄉(xiāng)村好貨‘撐腰’。”大儀鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳睿表示，大儀鎮(zhèn)正錨定“牛大帥”公用品牌，推動(dòng)其與農(nóng)產(chǎn)品深度融合，既有路東村牛大帥食品有限公司這樣的“單點(diǎn)突破”，也有老壩村、泗澗村、雙澗村“村村聯(lián)合”的“體系化作戰(zhàn)”，將多個(gè)村的力量聚散為整、抱團(tuán)突圍，為“品牌賦能產(chǎn)業(yè)”探索可行路徑。

“‘牛大帥’品牌代表政府公信力，因此我們注重由專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)包裝設(shè)計(jì)，嚴(yán)格把關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。品質(zhì)穩(wěn)了，底氣自然更足。接下來(lái)，我們計(jì)劃走出揚(yáng)州，進(jìn)入大城市高端社區(qū)店，讓大儀味道香飄更遠(yuǎn)。”陳睿介紹，圍繞“牛大帥”品牌，大儀鎮(zhèn)正推動(dòng)品牌與農(nóng)產(chǎn)品深度融合，打造“產(chǎn)、供、銷(xiāo)”一條龍的新型產(chǎn)業(yè)鏈。下一步，政府除辦好“村BA”賽事，用牛文化鑄魂、為“牛大帥”增溫外，還將吸納更多農(nóng)文旅領(lǐng)域的大儀好貨加入公用品牌，建設(shè)數(shù)字化溯源平臺(tái)，提升品牌公信力，讓“牛大帥”成為鄉(xiāng)村振興的金字招牌。

責(zé)任編輯：劉燕