種得好 檢得嚴(yán) 賣(mài)得俏 一位邯鄲農(nóng)民的凈菜進(jìn)京“三級(jí)跳”

（來(lái)源：邯鄲新聞網(wǎng)）

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“‘鮮’入京津 凈菜飄香”系列報(bào)道之三

種得好 檢得嚴(yán) 賣(mài)得俏

一位邯鄲農(nóng)民的凈菜進(jìn)京“三級(jí)跳”

南大堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)數(shù)字檢測(cè)中心抽樣檢測(cè)進(jìn)場(chǎng)蔬菜。?

春節(jié)的余溫還未散去，“河北凈菜”的產(chǎn)銷(xiāo)已是熱火朝天。

3月3日，天光微亮，位于邯鄲經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)的河北凈菜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園內(nèi)已是一片繁忙。邯鄲軍創(chuàng)凈菜供應(yīng)鏈的加工車(chē)間里，機(jī)器轟鳴。

負(fù)責(zé)人夏樹(shù)輝穿梭在生產(chǎn)線之間，目光緊隨著傳送帶上翻滾的土豆。“大伙兒加把勁兒，這批33噸的貨，7號(hào)必須進(jìn)京！”他一邊指揮，一邊隨手拿起一個(gè)剛經(jīng)過(guò)切割的土豆塊檢查切面是否平整。

就在幾個(gè)小時(shí)前，這些土豆還裹挾著泥土，而轉(zhuǎn)眼間，經(jīng)過(guò)去雜、清洗、切割、殺菌、包裝等工序，它們已變身為開(kāi)袋即烹的標(biāo)準(zhǔn)化凈菜，即將踏上進(jìn)京的旅程。

凈菜是指原菜（毛菜）在經(jīng)過(guò)初加工后，達(dá)到無(wú)不可食部分、無(wú)枯黃葉、無(wú)泥沙、無(wú)雜物等基本要求，烹飪食用前基本不產(chǎn)生廢棄物的產(chǎn)地初加工產(chǎn)品。

“河北凈菜”進(jìn)京是河北省貫徹落實(shí)京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的一項(xiàng)重要舉措，對(duì)保障北京市場(chǎng)供應(yīng)、促進(jìn)“河北凈菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。而夏樹(shù)輝和他的合作社，正是京津冀協(xié)同發(fā)展大潮下的一個(gè)縮影。

種好菜：從“論堆賣(mài)”到“憑標(biāo)賣(mài)”

賣(mài)出好凈菜，首先要種出好蔬菜。

在距離凈菜產(chǎn)業(yè)園不遠(yuǎn)的經(jīng)開(kāi)區(qū)軍創(chuàng)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社蔬菜種植基地，一排排標(biāo)準(zhǔn)化大棚整齊排列。3月2日，記者走進(jìn)棚內(nèi)，翠綠的芹菜挺拔飽滿，陣陣芹香撲鼻而來(lái)。

“這批貨是專(zhuān)供北京市場(chǎng)的，必須在上午9點(diǎn)前完成裝車(chē)，確保下午就能擺上北京的貨架。”夏樹(shù)輝介紹。蹲在地頭，他隨手拿起一棵剛收割的芹菜，用手輕輕一掐菜梗，汁水立刻滲出，“您看這新鮮度，生吃都脆甜。”

這些即將進(jìn)京的芹菜，不僅新鮮，更帶著一張“綠色名片”——它們均通過(guò)了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，屬于A級(jí)綠色食品。從種子選擇到水肥管理，從病蟲(chóng)害防治到采收標(biāo)準(zhǔn)，合作社實(shí)行全鏈條統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化種植，為的就是從源頭上鎖住那一口“鮮”。

芹菜大棚，濕潤(rùn)的空氣中總會(huì)彌漫著特有的清香。與傳統(tǒng)種植不同，這里的芹菜采用高壟栽培、膜下滴灌，既節(jié)水保肥，又減少了病蟲(chóng)害的發(fā)生。

“北京市場(chǎng)對(duì)農(nóng)殘要求極高，我們必須用最綠色、最安全的方式種菜。”夏樹(shù)輝介紹，合作社種植的油麥菜、生菜、菜花等8個(gè)菜品均擁有綠色食品標(biāo)志，這相當(dāng)于拿到了進(jìn)京的“高級(jí)通行證”。

合作社的采收時(shí)間可以精確到小時(shí)。夏樹(shù)輝告訴記者，每天凌晨3點(diǎn)半，這里的工人們便開(kāi)始工作。

之所以選在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，是為了最大限度保留蔬菜的水分和營(yíng)養(yǎng)。“芹菜怕熱，夜間氣溫低，采收后立即進(jìn)入冷庫(kù)預(yù)冷，再通過(guò)冷鏈車(chē)發(fā)運(yùn)，這樣到北京時(shí)，菜葉上還帶著露珠。”夏樹(shù)輝說(shuō)，靠著對(duì)“鮮”的極致追求，合作社每年鮮菜銷(xiāo)量達(dá)1500噸。

邯鄲是蔬菜生產(chǎn)大市，葉菜種植歷史悠久，品種豐富。距此不遠(yuǎn)的南大堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，是全國(guó)規(guī)模最大的葉菜集散地，京津市場(chǎng)上超過(guò)35%的葉菜都源自這里。在京津冀協(xié)同發(fā)展大背景下，越來(lái)越多像夏樹(shù)輝這樣的種植戶，正將一車(chē)車(chē)帶著泥土芬芳的優(yōu)質(zhì)蔬菜，變成京津市民餐桌上安全放心的凈菜。

把好關(guān)：從“一車(chē)裝”到“批批檢”

種得好，還要送得“安”。對(duì)于凈菜而言，“凈”不僅是物理上的清洗，更是安全上的把關(guān)。

3月3日凌晨，南大堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，人流涌動(dòng)。夏樹(shù)輝的蔬菜一部分加工成凈菜直送京津地區(qū)，另一部分則在這里交易，輻射天津及周邊省份。

當(dāng)自種產(chǎn)量不足或需要調(diào)劑品種時(shí)，南大堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)便成了他最重要的“蓄水池”和“調(diào)節(jié)閥”。但無(wú)論貨源來(lái)自哪里，有一件事他從不含糊——檢測(cè)。

每天，夏樹(shù)輝都會(huì)提著剛從市場(chǎng)不同攤位抽取的菜樣，快步走進(jìn)市場(chǎng)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字檢測(cè)中心。“這一批是準(zhǔn)備發(fā)往天津的生菜，另一批是要進(jìn)產(chǎn)業(yè)園加工的土豆。沒(méi)有這張‘合格證’，人家連車(chē)都不讓你卸。”經(jīng)過(guò)取樣、化驗(yàn)等流程后，約30分鐘左右，夏樹(shù)輝拿到了蔬菜檢測(cè)報(bào)告。

在京津冀協(xié)同發(fā)展的背景下，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系已實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。夏樹(shù)輝的每一批外調(diào)蔬菜，不僅要通過(guò)產(chǎn)地檢測(cè)，其加工后的凈菜包裝上，還貼有可追溯的二維碼。消費(fèi)者掃一掃，產(chǎn)地、施肥記錄、采摘時(shí)間、檢測(cè)報(bào)告等信息一目了然。

這種“從田間到餐桌”的全鏈條把關(guān)，不僅讓“河北凈菜”在京津市場(chǎng)贏得了口碑，更在無(wú)形中推動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。曾經(jīng)“一車(chē)裝”的混裝模式，已被“批批檢、可溯源”的標(biāo)準(zhǔn)化流程取代。

南大堡市場(chǎng)作為重要的集散地，也依托嚴(yán)格的檢測(cè)體系，不僅保障了夏樹(shù)輝這樣的供貨商在外采時(shí)的品質(zhì)穩(wěn)定，更發(fā)揮了保供穩(wěn)價(jià)的“壓艙石”作用，確保即便在極端天氣或銷(xiāo)售旺季，進(jìn)京凈菜的貨源也能量足質(zhì)優(yōu)。

闖市場(chǎng)：從“賣(mài)產(chǎn)品”到“樹(shù)品牌”

酒香也怕巷子深。有了好菜和嚴(yán)格檢測(cè)，如何讓“河北凈菜”叫好又叫座？夏樹(shù)輝的答案是：帶著品牌闖市場(chǎng)。

近年來(lái)，我市實(shí)施品牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)市場(chǎng)自身品牌打造，強(qiáng)化誠(chéng)信建設(shè)，塑造企業(yè)文化，持續(xù)提升市場(chǎng)影響力和產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力。壯大采購(gòu)商隊(duì)伍，培育一批企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌。創(chuàng)新品牌營(yíng)銷(xiāo)方式，借助凈菜進(jìn)京專(zhuān)題推廣活動(dòng)，結(jié)合線上專(zhuān)區(qū)、線下專(zhuān)館及體驗(yàn)式推介、特色展銷(xiāo)會(huì)等多元形式，全方位提升品牌影響力。

在高碑店市，一家名為北京京農(nóng)果麗多電子商務(wù)有限公司的貨架上，包裝精美的凈菜禮盒頗受歡迎。這里主打銷(xiāo)售現(xiàn)代農(nóng)業(yè)健康安全農(nóng)產(chǎn)品，其中一部分來(lái)自邯鄲軍創(chuàng)凈菜供應(yīng)鏈。“他們的菜品質(zhì)穩(wěn)定，而且全程可追溯，非常適合我們的客戶群體。”該公司負(fù)責(zé)人王新偉說(shuō)。

夏樹(shù)輝深知，單打獨(dú)斗成不了氣候，只有抱團(tuán)擦亮“河北凈菜”這塊金字招牌，才能在大市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。2025年11月，在政府相關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)幫助下，他帶著“軍創(chuàng)凈菜”正式入駐到河北凈菜現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園。8000平方米的生產(chǎn)車(chē)間，讓其生產(chǎn)規(guī)模得以擴(kuò)大，生產(chǎn)流程也更加規(guī)范。

入駐園區(qū)只是第一步，主動(dòng)出擊才是關(guān)鍵。今年2月7日，夏樹(shù)輝帶著自己的凈菜產(chǎn)品，出現(xiàn)在商務(wù)部組織的展銷(xiāo)會(huì)上。精致的展臺(tái)上，貼有綠色食品標(biāo)志的凈菜產(chǎn)品整齊擺放，吸引了眾多采購(gòu)商駐足洽談。

“這幾年，在我市相關(guān)部門(mén)的支持與指導(dǎo)下，我每年都能參加各地組織的凈菜產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)。”夏樹(shù)輝感慨道，通過(guò)一次次亮相，“軍創(chuàng)凈菜”的牌子越來(lái)越響。如今，除了本地的合作企業(yè)，他在京津冀地區(qū)合作的商家已近20家。更令他欣喜的是，借著“河北凈菜”公共品牌影響力不斷擴(kuò)大的東風(fēng)，他的客戶名單里還出現(xiàn)了湖北、河南、廈門(mén)、東莞等地的客商。

數(shù)據(jù)顯示，去年夏樹(shù)輝的合作社毛菜年銷(xiāo)售量達(dá)1500噸，凈菜銷(xiāo)售量達(dá)500噸，其中京津冀地區(qū)銷(xiāo)量占比超過(guò)70%。數(shù)字的背后，是一個(gè)普通農(nóng)民合作社向品牌化、規(guī)模化邁進(jìn)的堅(jiān)定步伐。

春寒料峭，臨近傍晚，夏樹(shù)輝站在產(chǎn)業(yè)園門(mén)口，望著印有“河北凈菜”標(biāo)識(shí)的冷鏈貨車(chē)緩緩駛出，眼神更加篤定。他知道，這一車(chē)車(chē)發(fā)往京津的，不僅是新鮮的蔬菜，更是河北作為農(nóng)業(yè)大省，在京津冀協(xié)同發(fā)展中的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。而這條路，也將越走越寬廣。

邯鄲新聞傳媒中心記者趙鴻粼 文/影