如果說有一種食物,能夠讓春天醒來,能夠把江南綠透,能夠帶著香甜的軟糯,纏繞舌尖久散不去,想必非青團(tuán)莫屬。
![]()
春季食鮮,又值清明。江南一帶,青團(tuán)飄香。青團(tuán)于江南,一如江南于春天三分繞指情柔,七分雋永韌性,像極了江南水鄉(xiāng)風(fēng)情,肥而不腴,清麗多姿。
![]()
胖乎乎的身體又軟又糯,從色彩到口感都有著春天的氣味,輕咬一口仿佛吞下了整個(gè)春天。
![]()
![]()
作為來自江南的資深網(wǎng)紅,從周朝開始青團(tuán)一不小心就被我們惦記了2000多年。
聽說清明節(jié)前后想要吃到網(wǎng)紅口味的青團(tuán)線下最少要排2小時(shí)隊(duì),而且價(jià)格可真是不便宜,那如何不費(fèi)吹灰之力,吃到日思夜想的正宗青團(tuán)呢?
![]()
今天,推薦給大家的青團(tuán),口味多樣,用料上乘,是排隊(duì)都不一定能買得到的網(wǎng)紅艾草團(tuán)!
![]()
![]()
搗青草為汁 色如碧玉
排隊(duì)才能買到的時(shí)令美味
作為青團(tuán)的核心,艾草有著奇妙的顏色和奇特的香味。早在詩(shī)經(jīng)時(shí)代,便為中國(guó)人所熟知。是天然的染色劑。
新鮮的艾草葉,春天才有,當(dāng)春風(fēng)拂過每一寸鄉(xiāng)間田野,那綠色就撲騰撲騰地冒出來了。
![]()
艾草要選谷雨之前最嫩的,整棵拔下,青碧色的嫩葉經(jīng)過冷壓榨取,一方面保持了嫩苗的營(yíng)養(yǎng)成分和香味,另一方面清澈碧綠煞是好看,用于青團(tuán)的著色最是適合不過。
![]()
之后混入糯米面粉,為平凡的糯米團(tuán)子添上了一層不普通的綠色新衣,這時(shí)候艾草的清新已經(jīng)完完全全融入了面團(tuán)里。
![]()
![]()
包入餡料,搓成圓球。籠內(nèi)鋪上濕布,放入青團(tuán)生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟再刷一層薄薄的油,青團(tuán)的顏色呈現(xiàn)出清新的翠綠。
![]()
![]()
![]()
3種口味 1:2皮餡比
小口慢嚼 糯韌綿軟
網(wǎng)紅艾草青團(tuán)采用上等的糯米面粉,麥芽糖漿代替糖精,除了味道好之外,甜度也適中,保證健康。
小口慢嚼,外皮柔糯而不粘牙,清香爽口不甜不膩,嚼起來能感覺到清淡卻悠長(zhǎng)的青草香。
![]()
![]()
而且餡料超飽滿你內(nèi)餡多得要溢出來,實(shí)在得很。
![]()
這款網(wǎng)紅艾草青團(tuán)共有3種口味,最常吃到的就是烏黑油亮的芝麻。
![]()
@黑芝麻餡 ,拆開包裝,就能聞到濃郁的黑芝麻香撲鼻而來。咬一口,瞬間就能感受到黑芝麻餡濃厚、稠密的質(zhì)感,芝麻的香氣在口腔中蔓延縈繞,回味無窮。
![]()
@蛋黃肉松,甜而不膩滿滿的蛋黃香氣,沙松細(xì)膩的咸蛋黃夾帶著飽滿的肉松,在艾草清香的暈染下,口感豐富且層次分明,肉香綿延不絕,我本人很愛的口味
![]()
@紅豆沙餡 細(xì)膩油潤(rùn),甜到剛剛好,濃郁的紅豆清香,沙甜軟綿混著和青皮的清新,讓人一口淪陷,真的讓人不禁感嘆,這是來自春天的饋贈(zèng)。
![]()
什么時(shí)節(jié)做什么事情、吃什么東西,春天里最重要的事情,就是吃一口青團(tuán),稍微耽擱沒吃上,就要再等一年,仿佛錯(cuò)過了一個(gè)春天。
春風(fēng)又綠江南岸。這清香撲鼻的春滋味,你可嘗了?
![]()
![]()
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.