說到煮粥,大家最先想到的就是小米粥,小米有著“五谷之首”的美譽,營養豐富,最是養人。單煮小米粥可能口感比較寡淡,孩子不愛喝。我通常喜歡加一塊南瓜進去,南瓜自帶甜味,煮軟爛之后融化在粥里,金黃誘人,口感沙沙糯糯的。不用放糖也是甜的,好喝又好消化。
今天分享的這個做法煮出來的小米粥黏稠度剛剛好,米油厚厚一層,做法簡單省事,家里有老人孩子的,早餐一定要安排上~
![]()
南瓜小米粥
【食材】
小米、老南瓜、清水
【具體做法】
1,準備一塊老南瓜,去皮去瓤,清洗干凈,然后切成小丁,切得小一點更容易煮爛,也能更快地和米湯融合在一起。
2,小米倒入碗中,加入清水淘洗一遍,小米輕輕淘洗一下去浮塵就好,千萬不要用手用力搓洗,也不要頻繁淘洗,否則表層的營養容易流失,煮出來的米油也會變少。
3,要想小米粥黏稠好喝,淘洗好的小米和南瓜丁放入電飯煲內膽中,加入適量的清水,先浸泡1個小時。讓米粒吸足水分,這樣煮的時候更容易開花,口感也更軟糯。
4,浸泡好后直接選擇電飯煲的“煮粥”或者“稀飯”模式,蓋上蓋子,剩下的就交給時間了。如果是用砂鍋煮,記得大火煮開后轉小火,中間要用勺子攪拌幾次,防止糊底。
5,時間到打開蓋子,一股濃郁的米香撲面而來,經過浸泡和熬煮,南瓜已經非常軟爛了,用勺子輕輕一壓就成了泥,小米也完全開花,湯汁金黃黏稠。
6,盛到碗里稍微晾一晾,表面就會結出一層厚厚的米油,喝上一口細膩順滑,滿嘴都是小米的清香和南瓜的清甜。
這樣煮的小米南瓜粥不需要任何技巧,只要稍微花點時間浸泡一下就能煮出完美的口感。熱乎乎的一碗下肚,暖胃又暖心。早餐不用早起炒菜,煮一鍋這個粥,搭配一碟小咸菜,簡單省事,全家人都愛吃。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.