廣東
說到煮粥，大家最先想到的就是小米粥，小米有著“五谷之首”的美譽，營養豐富，最是養人。單煮小米粥可能口感比較寡淡，孩子不愛喝。我通常喜歡加一塊南瓜進去，南瓜自帶甜味，煮軟爛之后融化在粥里，金黃誘人，口感沙沙糯糯的。不用放糖也是甜的，好喝又好消化。
今天分享的這個做法煮出來的小米粥黏稠度剛剛好，米油厚厚一層，做法簡單省事，家里有老人孩子的，早餐一定要安排上~
南瓜小米粥
【食材】
小米、老南瓜、清水
【具體做法】
1，準備一塊老南瓜，去皮去瓤，清洗干凈，然后切成小丁，切得小一點更容易煮爛，也能更快地和米湯融合在一起。
2，小米倒入碗中，加入清水淘洗一遍，小米輕輕淘洗一下去浮塵就好，千萬不要用手用力搓洗，也不要頻繁淘洗，否則表層的營養容易流失，煮出來的米油也會變少。
3，要想小米粥黏稠好喝，淘洗好的小米和南瓜丁放入電飯煲內膽中，加入適量的清水，先浸泡1個小時。讓米粒吸足水分，這樣煮的時候更容易開花，口感也更軟糯。
4，浸泡好后直接選擇電飯煲的“煮粥”或者“稀飯”模式，蓋上蓋子，剩下的就交給時間了。如果是用砂鍋煮，記得大火煮開后轉小火，中間要用勺子攪拌幾次，防止糊底。
5，時間到打開蓋子，一股濃郁的米香撲面而來，經過浸泡和熬煮，南瓜已經非常軟爛了，用勺子輕輕一壓就成了泥，小米也完全開花，湯汁金黃黏稠。
6，盛到碗里稍微晾一晾，表面就會結出一層厚厚的米油，喝上一口細膩順滑，滿嘴都是小米的清香和南瓜的清甜。
這樣煮的小米南瓜粥不需要任何技巧，只要稍微花點時間浸泡一下就能煮出完美的口感。熱乎乎的一碗下肚，暖胃又暖心。早餐不用早起炒菜，煮一鍋這個粥，搭配一碟小咸菜，簡單省事，全家人都愛吃。
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