從開(kāi)年第一會(huì)看2026酒企戰(zhàn)略：鞏固品質(zhì)基本盤、挖掘內(nèi)在潛力、布局低度新賽道

春節(jié)的余溫尚未散去，白酒行業(yè)已進(jìn)入密集的戰(zhàn)略發(fā)布期。

與往年高喊“開(kāi)門紅”的激昂不同，今年的基調(diào)顯得格外審慎與務(wù)實(shí)。從五糧液2月24日的節(jié)后收心會(huì)，到舍得酒業(yè)2月26日的年度工作會(huì)議，再到郎酒同一天宣布營(yíng)銷體系組織結(jié)構(gòu)調(diào)整方案，以及1月初在重慶江津舉辦的第二屆中國(guó)新酒飲發(fā)展大會(huì)提出“新酒飲的主流化”的行業(yè)趨勢(shì)，這些覆蓋全行業(yè)的“開(kāi)年第一會(huì)”，不僅是一年一度的例行部署，更在擠壓式增長(zhǎng)成為市場(chǎng)常態(tài)的背景下，勾勒出整個(gè)行業(yè)應(yīng)對(duì)周期的系統(tǒng)性戰(zhàn)略框架。

縱觀各家戰(zhàn)略部署，三組關(guān)鍵詞貫穿其中：一是品質(zhì)為基、穩(wěn)中求進(jìn)，旨在鞏固基本盤；二是組織進(jìn)化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，意在挖掘內(nèi)在潛力、實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效；三是全面向C、錨定年輕化與低度化，則指向布局新賽道。這套組合拳的每一環(huán)，都指向同一個(gè)命題：即“如何在深度調(diào)整期實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的生存與發(fā)展?！?/p>

01關(guān)鍵詞一：品質(zhì)為基、穩(wěn)中求進(jìn)

面對(duì)行業(yè)下行周期，守住核心陣地是各家酒企戰(zhàn)略部署中的優(yōu)先事項(xiàng)。2026年開(kāi)年，頭部酒企普遍將品質(zhì)作為經(jīng)營(yíng)底線，以穩(wěn)中求進(jìn)作為年度工作的基礎(chǔ)邏輯。

品質(zhì)被多家酒企視為不可動(dòng)搖的根基。茅臺(tái)在開(kāi)年部署中強(qiáng)調(diào)以“繡花功夫”抓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)，嚴(yán)守質(zhì)量生命線。舍得酒業(yè)提出“強(qiáng)基”發(fā)展思路，明確放大品質(zhì)、戰(zhàn)略、體制三大核心優(yōu)勢(shì)，在品質(zhì)端以智改數(shù)轉(zhuǎn)賦能生產(chǎn)、強(qiáng)化科研轉(zhuǎn)化。洋河股份則以“正心正念，踐行長(zhǎng)期主義；穩(wěn)扎穩(wěn)打，夯實(shí)市場(chǎng)基礎(chǔ)”為年度指導(dǎo)思想，圍繞市場(chǎng)拓展、品質(zhì)革命部署重點(diǎn)工作。

在品質(zhì)的基礎(chǔ)上，穩(wěn)中求進(jìn)成為行業(yè)共識(shí)。五糧液將2026年定義為“推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵一年，更是搶抓機(jī)遇、攻堅(jiān)克難、實(shí)現(xiàn)突破的攻堅(jiān)之年”。這一表述的背后，是對(duì)核心市場(chǎng)、核心產(chǎn)品、核心渠道的系統(tǒng)性加固。國(guó)臺(tái)在經(jīng)銷商大會(huì)上明確提出“給商減負(fù)、給終端賦能”的政策設(shè)計(jì)，著手解決價(jià)格倒掛問(wèn)題。這種主動(dòng)調(diào)控渠道庫(kù)存、保障渠道利潤(rùn)的策略，是鞏固基本盤中不可或缺的一環(huán)。

銀河證券研報(bào)指出，頭部酒企普遍將維護(hù)價(jià)格體系、穩(wěn)定渠道利潤(rùn)空間視為重點(diǎn)工作。這種布局并非消極等待，而是以確定性對(duì)抗不確定性的戰(zhàn)略定力——守住品質(zhì)底線、穩(wěn)住渠道秩序、鞏固核心市場(chǎng)，為后續(xù)行動(dòng)積蓄力量。

02關(guān)鍵詞二：組織進(jìn)化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型

在存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，向外擴(kuò)張的空間收窄，向內(nèi)挖掘潛力成為必然選擇。2026年開(kāi)年，“組織進(jìn)化”與“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”成為酒企“提質(zhì)增效”的兩大核心關(guān)鍵詞。

組織層面的調(diào)整最具標(biāo)志性意義。2月26日，郎酒宣布對(duì)其營(yíng)銷體系進(jìn)行顛覆性重構(gòu)：撤銷原古藺郎酒銷售有限公司及其事業(yè)部制，同步設(shè)立五大銷售公司，形成“5個(gè)銷售公司+10個(gè)銷售區(qū)域”的全新?tīng)I(yíng)銷體系。今世緣同樣在組織效能上發(fā)力，提出“打贏組織效能提升戰(zhàn)”，深化“塔基工程”，建強(qiáng)人才梯隊(duì)。枝江酒業(yè)則在開(kāi)年第一會(huì)上明確提出，要圍繞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，迅速實(shí)施新一輪機(jī)構(gòu)改革。

白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛指出，這意味著郎酒各品牌能更敏捷地應(yīng)對(duì)各自價(jià)格帶和消費(fèi)人群的競(jìng)爭(zhēng)，從“管理導(dǎo)向”轉(zhuǎn)向“經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向”，從“規(guī)模優(yōu)先”轉(zhuǎn)向“質(zhì)量?jī)?yōu)先”。

與此同時(shí)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已從營(yíng)銷工具升級(jí)為酒企價(jià)值鏈重塑的核心戰(zhàn)略。今世緣明確提出“打贏數(shù)字賦能攻堅(jiān)戰(zhàn)”，以AI賦能營(yíng)銷、生產(chǎn)、管理全鏈路。衡水老白干將電商崛起作為重要發(fā)展趨勢(shì)，搶抓數(shù)字化時(shí)代的市場(chǎng)機(jī)遇。茅臺(tái)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型則更為系統(tǒng)——從“i茅臺(tái)”數(shù)字營(yíng)銷平臺(tái)的深化運(yùn)營(yíng)，到供應(yīng)鏈層面的智能化重構(gòu)，茅臺(tái)正推動(dòng)從流程線上化向智能決策演進(jìn)。

組織調(diào)整激活系統(tǒng)戰(zhàn)斗力，數(shù)字化賦能內(nèi)部運(yùn)營(yíng)。這套挖掘存量潛力的戰(zhàn)略舉措，正在幫助酒企在存量競(jìng)爭(zhēng)中尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

03關(guān)鍵詞三：全面向C、錨定年輕化與低度化

除了鞏固基本盤，向內(nèi)提質(zhì)增效，為迎合消費(fèi)趨勢(shì)、實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，新賽道布局同樣在各酒企的2026年戰(zhàn)略部署中占據(jù)重要位置。核心關(guān)鍵詞指向兩個(gè)方向：全面向C；錨定年輕化與低度化。

全面向C體現(xiàn)了酒企直面消費(fèi)者的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向。茅臺(tái)醬香酒公司在春季營(yíng)銷工作會(huì)上明確提出“一步到C、直接觸達(dá)”的渠道策略，強(qiáng)調(diào)以消費(fèi)者為中心的根本導(dǎo)向，以市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型為核心路徑，全力打通觸達(dá)C端“最后一公里”。汾酒在新年戰(zhàn)略中，將“與消費(fèi)者共創(chuàng)”提升至核心戰(zhàn)略主線。這要求企業(yè)不再將消費(fèi)者視為銷售終點(diǎn)，而是品牌共建的伙伴，一切產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷溝通和渠道建設(shè)都需圍繞用戶真實(shí)需求展開(kāi)。

直面用戶消費(fèi)者戰(zhàn)略也自然延伸至對(duì) “年輕化與低度化” 的積極探索。比如在新年布局中，山西汾酒將2026年定義為“年輕化1.0”戰(zhàn)略啟動(dòng)之年，已儲(chǔ)備28度低度系列產(chǎn)品。牛欄山酒廠也在年度總結(jié)表彰大會(huì)上明確關(guān)注年輕化、低度化熱點(diǎn)，加強(qiáng)年輕化產(chǎn)品研發(fā)推廣。

部分傳統(tǒng)酒企則以更易入口的產(chǎn)品和更年輕的溝通方式，嘗試叩開(kāi)新一代消費(fèi)者的大門。五糧液推出29度的“一見(jiàn)傾心”，以時(shí)尚設(shè)計(jì)和微醺口感切入年輕社交場(chǎng)景，春節(jié)期間動(dòng)銷達(dá)4000萬(wàn)元，累計(jì)動(dòng)銷突破3億元，發(fā)展品牌推薦官超2萬(wàn)人。舍得酒業(yè)推出行業(yè)首款低酒度暢飲型老酒“舍得自在”，上市四月布局?jǐn)?shù)千網(wǎng)點(diǎn)、舉辦500余場(chǎng)品鑒會(huì)。

在更廣闊的低度化新酒飲賽道上，以梅見(jiàn)青梅酒為代表的品牌，已進(jìn)入品質(zhì)化、場(chǎng)景化、主流化、規(guī)模化的第二發(fā)展階段。作為新酒飲頭部品牌，梅見(jiàn)青梅酒正從細(xì)分賽道走向主流市場(chǎng)，不僅實(shí)現(xiàn)27個(gè)月的連續(xù)增長(zhǎng)。在2026年春節(jié)期間，其所屬公司的重慶酒水倉(cāng)訂單量對(duì)比平日增長(zhǎng)達(dá)4倍，成為年貨節(jié)期間的爆款產(chǎn)品。增長(zhǎng)的背后是消費(fèi)者的認(rèn)可：梅見(jiàn)青梅酒是適合一家人喝的酒。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，梅見(jiàn)青梅酒度數(shù)低、口感酸甜、解膩解辣，可搭配多種菜系，尤其適配餐飲佐餐和家宴等家庭消費(fèi)場(chǎng)景。今年梅見(jiàn)青梅酒還與多位藝術(shù)家聯(lián)名推出藝術(shù)新年酒、在商超、電商等渠道熱銷。

根據(jù)20261月舉辦的第二屆中國(guó)新酒飲發(fā)展大會(huì)發(fā)布的《2025新酒飲行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，新酒飲賽道正以37.18%的年復(fù)合增長(zhǎng)率高速擴(kuò)容，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1351億元。新酒飲的崛起，本質(zhì)上是基于對(duì)情緒價(jià)值和細(xì)分場(chǎng)景的深度挖掘。它們不再僅僅是酒的替代品，而是成為消費(fèi)者表達(dá)自我、連接社交、享受片刻愉悅的“情緒載體”。這一賽道的市場(chǎng)潛力，也正激勵(lì)著更多傳統(tǒng)酒企加速布局。

“在行業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向價(jià)值深耕的變局中，實(shí)現(xiàn)‘有尊嚴(yán)地活下去、高質(zhì)量地活下去’?！苯袷谰壎麻L(zhǎng)顧祥悅的這一表述，道出了酒企在周期中的清醒認(rèn)知與務(wù)實(shí)態(tài)度。2026年酒企的開(kāi)年戰(zhàn)略，共同指向一個(gè)根本性的轉(zhuǎn)變：行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)核心，正從過(guò)往對(duì)渠道、品牌歷史等存量資源的依賴，轉(zhuǎn)向?qū)τ脩暨\(yùn)營(yíng)、組織敏捷性和精準(zhǔn)創(chuàng)新等系統(tǒng)性能力的構(gòu)建。

這意味著，未來(lái)的市場(chǎng)地位不再僅由過(guò)往的規(guī)模和品牌聲譽(yù)決定，而更取決于能否在守住市場(chǎng)基本盤的同時(shí)，在數(shù)字化浪潮中實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效、在低度化年輕化趨勢(shì)下探索新產(chǎn)品。這也將是每個(gè)酒企與品牌的必答題。