代表委員熱議老字號創新發展：激活“存量資產” 拓展內需新空間 | 兩會財經眼

財聯社3月6日訊（記者 吳蔚玲）在理性消費與國潮風尚交織的當下，承載著文化與品質信賴的中華老字號，正成為激發內需的關鍵力量。然而，行業仍普遍面臨“有品牌、弱增長”的發展困境。2026年全國兩會期間，多位代表、委員聚焦老字號創新發展，建議通過制度創新打破協同壁壘，推動老字號成為拓展內需增長的新引擎。

“全國1450個中華老字號、平均‘年齡’超145歲、擁有1200余項非遺，2024年實現營收超2萬億元。在我國內需亟待激發新動能的當下，這筆龐大的存量資產是拓展內需最具戰略價值的稀缺資源。”在全國人大代表、鹽津鋪子（002847.SZ）董事長張學武看來，老字號這筆龐大的存量資產，亟待轉化為激發內需活力的強大引擎。

近年來，推動老字號創新發展迎來一系列政策支持。2025年11月，國家工信部、發改委、商務部等六部門印發《關于增強消費品供需適配性進一步促進消費的實施方案》，提出擴大歷史經典名品影響力，推動老字號守正創新發展，支持各地建設一批傳統工藝傳承與創新基地、大師工作室、非遺工坊等。

市場端信號同樣積極。抖音生活服務發布的《2025年抖音生活服務老字號經營報告》顯示，2025年，抖音平臺“老字號”相關短視頻累計播放量超49億次，同比增長41%，興趣基本盤持續擴大。在抖音生活服務平臺，中華老字號商家支付交易額同比增長65%,訂單量同比增長18%。

在實踐層面，先行者探索已有成效。鹽津鋪子旗下魔芋零食“大魔王”聯合食品行業老字號“六必居”，將麻醬風味融入魔芋零食，切入零食量販與校園渠道，Z世代消費者占比超50%，上市16個月單月銷售額突破1億元。

雖然老字號發展潛力巨大，但在市場激烈競爭和時代轉型中，仍然面臨許多挑戰。張學武指出，真正能引領消費風尚、實現品牌高質量增長的不足三成，多數仍“有品牌、弱增長”。供需兩端的歷史性共振已經形成，但由于協同機制缺失，潛力遠未釋放，在供需對接中，存在協同合作缺乏制度支撐、風味資產與高頻場景脫節、工藝價值與消費體驗斷裂、“在地風味”國家信用供給不足四個結構性堵點。

此外，人才斷檔也是老字號面臨的挑戰之一。全國人大代表、北京前門都一處總經理吳華俠提到，當前我國老字號企業普遍面臨技能人才短缺、招人難、留人難、傳承斷檔等突出問題，已成為制約老字號守正創新、高質量發展的關鍵。

針對這些問題，代表委員從多維度提出建議，以推動老字號創新發展，實現老字號與新消費市場的“雙向奔赴”。

在人才保障上，吳華俠建議，加強老字號技能人才隊伍建設，包括建立全國性傳統技藝技能人才認定與服務平臺等，推動老字號永續發展。

在技術支持方面，全國政協委員、中國社會科學院二級研究員張繼焦在兩會期間接受媒體采訪時呼吁，希望政府可以給予老字號品牌更多的技術支持，助力其品牌價值充分釋放。

從制度創新方面，張學武提出一攬子建議：包括建立“母體風味”資產確權與授權交易制度，鼓勵老字號以“風味授權費+銷售分成”模式，將核心風味規模化授權給新消費企業使用；開展“老字號風味合伙人”機制創新試點；推行“低門檻授權+原產地綁定”的IP開放生態，選擇一批代表性老字號試點“文化IP開放授權計劃”，用短期版權收入的讓渡，換取產業鏈上下游的長效協同；將老字號體驗空間嵌入城市文旅消費動線，打破老字號“單獨建館”的孤立模式，讓老字號成為城市文旅的“流量發動機”和“消費轉化器”；構建“中華在地風味”品質分級認證體系，從單一防偽保護升級為涵蓋原料產地、工藝標準、感官指標的三維品質等級認證，用國家信用制度化降低消費者決策成本，讓好產品賣出應有溢價，引導行業從“低價內卷”轉向“品質競爭”。

“放眼全球，奢侈品牌如愛馬仕、路易威登本質上是‘西方老字號’，歷經百年仍能定義全球風尚；食品巨頭雀巢、龜甲萬等穿越經濟周期，從本土品牌成長為全球消費的常青標桿。”張學武表示，以體制機制創新打通協同壁壘，讓新消費企業與老字號在市場中雙向奔赴，共同拓展“十五五”時期內需增長的新空間。