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開屏熱搜放大鏡閃亮登場!在這里,開屏新聞記者將落地熱點新聞,深入挖掘熱搜背后的新聞故事。每天5分鐘,和開屏新聞一起一覽昆滇爆款話題,開啟精彩探索之旅!
今天是3月5日,截至14時,昆明網友們熱切關注著本地熱門話題,微博昆明同城熱搜前5位分別是:
1、云南萬畝杜鵑花盛放好浪漫 2、云南宜良烤鴨產業學院正式掛牌成立 3、云南由居到創的蛻變密碼 4、云南人敲釘子都像打巔峰賽 5、在云南闖入莫奈花園
其中,由@春城晚報主持的話題#云南宜良烤鴨產業學院正式掛牌成立##餞別紅嘴鷗##昆明乃古石林菜花黃海棠粉入眼入心#獲得網友們熱切關注,熱度持續攀升。
今天,#云南宜良烤鴨產業學院正式掛牌成立#話題登上熱搜,引發網友熱議。3月2日,宜良職業技術學校與宜良山鴨科技小院正式簽約,雙方以共建烤鴨產業學院為載體,深化產教融合、協同育人,全力推動宜良烤鴨標準化、產業化、品牌化發展,為云南特色美食宜良烤鴨走出云南、邁向世界注入新的動能。
3月5日,記者聯系上宜良山鴨科技小院院長黎艷輝,向他了解相關情況。
據介紹,宜良烤鴨擁有600余年歷史,是云南省非物質文化遺產,更是宜良縣域經濟與鄉村振興的支柱產業。近年來,產業快速發展的同時,也面臨制作標準不統一、技藝傳承碎片化、專業人才儲備不足、產品創新滯后等瓶頸。作為國家級產業創新平臺,宜良山鴨科技小院長期深耕滇麻鴨保種、養殖、加工、品牌推廣全鏈條,旗下合作門店與直營店超百家,對產業痛點有著深刻洞察。此次攜手宜良職業技術學校,正是瞄準產業短板,以職業教育為根基、以科技創新為引擎,為傳統美食注入現代活力。
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“我們開展合作的初心,是借助學校系統化教育資源,將分散的民間技藝轉化為規范教學體系,把宜良烤鴨打造為行業標桿,讓百年非遺技藝與深厚文化內涵得到系統性保護、傳承與創新。”黎艷輝說。過去,宜良烤鴨多以師徒口傳心授為主,標準不一、風味參差,難以形成規模化、品牌化發展合力。如今通過校企共建,將實現“課堂+車間”“技藝+標準”“傳承+創新”深度融合,從源頭夯實產業根基,推動宜良烤鴨擺脫零散發展模式。
產教融合是本次合作的最大亮點,更是推動宜良烤鴨標準化、產業化發展的核心抓手。雙方構建“養殖—加工—烹制”三位一體全鏈條實踐教學模式,為學生提供從滇麻鴨孵抱、生態飼養,到標準化屠宰、精深加工、燜爐烤制、菜品研發、門店運營的完整學習路徑。黎艷輝將作為非遺代表性傳承人,把宜良烤鴨核心技藝傳授給學生;依托山鴨科技小院自有養殖基地、加工廠、研發中心、餐飲門店等實體平臺,為學生提供沉浸式實訓、頂崗實習與高質量就業通道。
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“我們計劃今年7月啟動招生,9月正式開設烹飪特色班,預計每班招生50人。”黎艷輝介紹,烹飪班并非單一教授烤鴨技藝,而是以宜良烤鴨為核心,融合過橋米線、汽鍋雞、野生菌火鍋等經典滇菜,融入哈尼族、傣族等云南民族特色菜系,由山鴨科技小院國家級烹飪大師團隊領銜授課,打造滇菜人才培養高地,為產業升級提供人才支撐。
在推動產業升級方面,已有一系列務實舉措。山鴨科技小院聯合云南農業大學開展滇麻鴨品種改良,成功培育滇麻鴨1號、2號、3號新品系,在保留傳統風味的同時,解決老品種黑毛多、品相不佳、市場接受度低等問題,從原料端實現標準化,為產業發展奠定品質基礎;其昆明研發中心加快產品創新,研發燒鴨飯、燒鴨漢堡、多口味片皮鴨等新品,拓展多元消費場景,延長產業鏈、提升附加值。
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黎艷輝坦言,當前宜良烤鴨產業仍處于2.0發展階段,與成熟品牌存在差距。此次校企合作,將充分發揮云南優質食材資源與多元民族文化優勢,以科技賦能、教育筑基、文化鑄魂,推動宜良烤鴨全方位升級。未來,雙方將以烹飪班為起點,持續深化合作,完善人才培養與技術創新體系,推動宜良烤鴨從一道地方菜,升級為覆蓋育種、養殖、加工、餐飲、文旅的完整產業生態,讓非遺技藝在守正中創新,讓滇菜文化在新時代綻放更加璀璨的光彩,助力鄉村振興與縣域經濟高質量發展。
據了解,宜良職業技術學校烤鴨產業學院屬于公辦中職學歷教育,主要面向云南省應、往屆初中畢業生招生,報名需提供身份證、戶口簿、初中畢業證等材料。學院實行免學費政策,代收課本費500元/年,另收取少量住宿費與雜費,學生畢業后可獲得國家承認中職學歷證書,同時可考取宜良烤鴨制作相關技能證書,后續也可通過“3+2”“3+3”等模式繼續攻讀大專、本科。
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今天的“開屏熱搜放大鏡”之旅告一段落
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統籌 何曉宇
開屏新聞記者 鄧莎莎
一審 高偉
責任編輯 貓恩泊
責任校對 劉自學
主編 武熙智
終審 編委 李榮
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