開屏熱搜放大鏡｜云南也太超前了吧！烤鴨產業學院來了！劃重點：免學費

嘿，大家好！

開屏熱搜放大鏡閃亮登場！在這里，開屏新聞記者將落地熱點新聞，深入挖掘熱搜背后的新聞故事。每天5分鐘，和開屏新聞一起一覽昆滇爆款話題，開啟精彩探索之旅！

今天是3月5日，截至14時，昆明網友們熱切關注著本地熱門話題，微博昆明同城熱搜前5位分別是：

1、云南萬畝杜鵑花盛放好浪漫 2、云南宜良烤鴨產業學院正式掛牌成立 3、云南由居到創的蛻變密碼 4、云南人敲釘子都像打巔峰賽 5、在云南闖入莫奈花園

其中，由@春城晚報主持的話題#云南宜良烤鴨產業學院正式掛牌成立##餞別紅嘴鷗##昆明乃古石林菜花黃海棠粉入眼入心#獲得網友們熱切關注，熱度持續攀升。

今天，#云南宜良烤鴨產業學院正式掛牌成立#話題登上熱搜，引發網友熱議。3月2日，宜良職業技術學校與宜良山鴨科技小院正式簽約，雙方以共建烤鴨產業學院為載體，深化產教融合、協同育人，全力推動宜良烤鴨標準化、產業化、品牌化發展，為云南特色美食宜良烤鴨走出云南、邁向世界注入新的動能。

3月5日，記者聯系上宜良山鴨科技小院院長黎艷輝，向他了解相關情況。

據介紹，宜良烤鴨擁有600余年歷史，是云南省非物質文化遺產，更是宜良縣域經濟與鄉村振興的支柱產業。近年來，產業快速發展的同時，也面臨制作標準不統一、技藝傳承碎片化、專業人才儲備不足、產品創新滯后等瓶頸。作為國家級產業創新平臺，宜良山鴨科技小院長期深耕滇麻鴨保種、養殖、加工、品牌推廣全鏈條，旗下合作門店與直營店超百家，對產業痛點有著深刻洞察。此次攜手宜良職業技術學校，正是瞄準產業短板，以職業教育為根基、以科技創新為引擎，為傳統美食注入現代活力。

“我們開展合作的初心，是借助學校系統化教育資源，將分散的民間技藝轉化為規范教學體系，把宜良烤鴨打造為行業標桿，讓百年非遺技藝與深厚文化內涵得到系統性保護、傳承與創新。”黎艷輝說。過去，宜良烤鴨多以師徒口傳心授為主，標準不一、風味參差，難以形成規模化、品牌化發展合力。如今通過校企共建，將實現“課堂+車間”“技藝+標準”“傳承+創新”深度融合，從源頭夯實產業根基，推動宜良烤鴨擺脫零散發展模式。

產教融合是本次合作的最大亮點，更是推動宜良烤鴨標準化、產業化發展的核心抓手。雙方構建“養殖—加工—烹制”三位一體全鏈條實踐教學模式，為學生提供從滇麻鴨孵抱、生態飼養，到標準化屠宰、精深加工、燜爐烤制、菜品研發、門店運營的完整學習路徑。黎艷輝將作為非遺代表性傳承人，把宜良烤鴨核心技藝傳授給學生；依托山鴨科技小院自有養殖基地、加工廠、研發中心、餐飲門店等實體平臺，為學生提供沉浸式實訓、頂崗實習與高質量就業通道。

“我們計劃今年7月啟動招生，9月正式開設烹飪特色班，預計每班招生50人。”黎艷輝介紹，烹飪班并非單一教授烤鴨技藝，而是以宜良烤鴨為核心，融合過橋米線、汽鍋雞、野生菌火鍋等經典滇菜，融入哈尼族、傣族等云南民族特色菜系，由山鴨科技小院國家級烹飪大師團隊領銜授課，打造滇菜人才培養高地，為產業升級提供人才支撐。

在推動產業升級方面，已有一系列務實舉措。山鴨科技小院聯合云南農業大學開展滇麻鴨品種改良，成功培育滇麻鴨1號、2號、3號新品系，在保留傳統風味的同時，解決老品種黑毛多、品相不佳、市場接受度低等問題，從原料端實現標準化，為產業發展奠定品質基礎；其昆明研發中心加快產品創新，研發燒鴨飯、燒鴨漢堡、多口味片皮鴨等新品，拓展多元消費場景，延長產業鏈、提升附加值。

黎艷輝坦言，當前宜良烤鴨產業仍處于2.0發展階段，與成熟品牌存在差距。此次校企合作，將充分發揮云南優質食材資源與多元民族文化優勢，以科技賦能、教育筑基、文化鑄魂，推動宜良烤鴨全方位升級。未來，雙方將以烹飪班為起點，持續深化合作，完善人才培養與技術創新體系，推動宜良烤鴨從一道地方菜，升級為覆蓋育種、養殖、加工、餐飲、文旅的完整產業生態，讓非遺技藝在守正中創新，讓滇菜文化在新時代綻放更加璀璨的光彩，助力鄉村振興與縣域經濟高質量發展。

據了解，宜良職業技術學校烤鴨產業學院屬于公辦中職學歷教育，主要面向云南省應、往屆初中畢業生招生，報名需提供身份證、戶口簿、初中畢業證等材料。學院實行免學費政策，代收課本費500元/年，另收取少量住宿費與雜費，學生畢業后可獲得國家承認中職學歷證書，同時可考取宜良烤鴨制作相關技能證書，后續也可通過“3+2”“3+3”等模式繼續攻讀大專、本科。

今天的“開屏熱搜放大鏡”之旅告一段落

明天同一時間

開屏熱搜放大鏡

繼續和你一起探索更多昆滇精彩！

統籌 何曉宇

開屏新聞記者 鄧莎莎

一審 高偉

責任編輯 貓恩泊

責任校對 劉自學

主編 武熙智

終審 編委 李榮