中國人不騙中國人，但中國漢堡?？又袊?。

中國人不騙中國人，但中國漢堡?？又袊?。曾幾何時，那句“手感現烤中國堡，價格親民還管飽”的塔斯汀，讓無數學生黨、打工人排隊排到腿軟?？啥潭處啄赀^去，街頭那抹亮眼的中國紅，如今開三家黃一家，早已沒了往日風光。

曾經的塔斯汀，價格叫板華萊士，品質直逼麥當勞，現在卻被全網吐槽價格虛高、味道拉胯。說好的中國人自己的漢堡，怎么突然就不香了？到底是江郎才盡，還是悄悄黑化，成了割韭菜的高手？

回看塔斯汀的崛起之路，其實一路并不順利。早些年的快餐市場，一直是洋品牌的天下，肯德基、麥當勞穩坐頭部，價格居高不下，帶著幾分居高臨下的傲慢。就在這樣的市場環境下，塔斯汀帶著中式漢堡，硬生生殺出一條血路。

很多人不知道，塔斯汀一開始根本不是做漢堡的。創始人魏友純，曾經是華萊士的加盟商，2012年下定決心自立門戶，創立塔斯汀，最初主打披薩，還別出心裁地在披薩上加辣椒炒肉，從那時起，他就盯上了中式快餐這條賽道，只可惜市場反響平平。

直到2017年，塔斯汀做出了一個大膽的決定，用做披薩的工藝做漢堡。這一招直接封神，別家漢堡用的是松軟面包，塔斯汀卻是現烤的餅皮，口感筋道有嚼勁，還帶著一絲煙火氣，一下就和市面上所有漢堡拉開了差距。

隨后品牌干脆徹底轉型，餡料也玩起了中式創新，北京烤鴨、麻婆豆腐輪番上陣，新鮮感直接拉滿。而讓塔斯汀徹底爆火的關鍵，還是親民的價格，當時漢堡低至6塊9一個，堪稱下沉市場的福音。

成功轉型后的塔斯汀，一路風頭無兩。喜慶的紅色裝修，醒目的醒獅logo，把國潮風格做到了極致。它還很聰明地避開一線城市的激烈競爭，專攻二三線城市和縣城，走農村包圍城市的路線。短短幾年，門店從幾百家瘋漲至上萬家，不僅想和華萊士平分秋色，更立志要做快餐界的蜜雪冰城。

可俗話說，眼見他起高樓，眼見他樓塌了。如今的塔斯汀風光不再，差評鋪天蓋地：到店點餐沒人理，價格一路飛漲，漢堡分量縮水嚴重，出餐慢、食材不新鮮、吃出異物、餅皮變預制貨等問題層出不窮。曾經人人追捧的中國漢堡，怎么就落到了這般境地？

第一，價格暴漲，分量縮水，初心盡失。塔斯汀當初靠14元管飽的平價套餐出圈，如今一個漢堡就要十幾塊，隨便點兩三樣，價格直逼40元。有網友吐槽，不管優惠券多大，最后結賬依舊很貴。和漲價同步的是分量縮水，以前厚實的肉餅，現在又小又薄，連塞牙縫都不夠，這種變相宰客的操作，徹底傷透了老顧客的心。

第二，瘋狂加盟，管理混亂，品質崩盤。為了快速擴張，塔斯汀大肆放開加盟，卻門檻極低、管理松散。總部對門店控制力薄弱，各家門店口味參差不齊，有的還堅持現烤餅皮，有的直接換成預制半成品，品控毫無保障，甚至出現用邊角料充數的情況。服務更是全憑加盟商良心，毫無標準可言。

更坑的是，門店保護距離形同虛設，一條街上扎堆開店，加盟商之間惡性內卷，最后血本無歸。看似品牌門店數量暴漲，實則是總部收割加盟商，苦的全是創業者。

第三，創新停滯，噱頭大于實力。打著中國漢堡的旗號，可核心競爭力越來越弱。所謂的中式創新，不過是簡單堆砌食材，沒有真正的產品研發。產品更新緩慢，就連宣傳的健康低脂，也被曝出造假，一個漢堡的熱量堪比一碗豬腳飯，對減脂人群毫無友好度。

塔斯汀本就沒有過硬的技術壁壘，一旦同類品牌扎堆入局，當初的先發優勢蕩然無存。

面對口碑崩盤，塔斯汀也沒有坐以待斃，開始一系列自救。先是收緊加盟政策，提高加盟門檻，加強門店督導和品控，重新主打現烤餅皮，想挽回核心優勢。其次調整價格，直播間、團購齊上陣，重啟低價活動，試圖拉回流失的顧客。同時加大新品研發，還在一線城市開設形象店，提升門店環境和用餐體驗。

這些補救措施，雖有亡羊補牢之意，卻也來得有些晚。從野蠻跑馬圈地，到精細化運營，塔斯汀要補的課太多了。供應鏈的完善、產品的真正創新、服務質量的統一提升，除了“中國”二字，還能給消費者帶來什么獨特體驗，這些都不是幾場直播就能解決的，需要品牌沉下心來慢慢打磨。

中國漢堡這個賽道本身沒有錯，反而前景廣闊。但塔斯汀的經歷，給所有只想靠加盟割韭菜的快餐品牌敲響了警鐘。水能載舟，亦能覆舟，只追求門店數量的漂亮數據，不顧單店口碑和消費者體驗，注定只會開三家黃兩家，走不長遠。

至于塔斯汀還能不能重回巔峰，再做回那匹黑馬，只能交給時間驗證。你家樓下的塔斯汀，現在體驗怎么樣？歡迎來評論區聊聊。