一口爆漿的“水果皇后”藍(lán)莓
降價(jià)了!
隨著云南產(chǎn)區(qū)藍(lán)莓進(jìn)入豐產(chǎn)期
江陰市場上藍(lán)莓供應(yīng)充足
價(jià)格也隨之“親民”起來
在江陰多家水果店和商超
藍(lán)莓已成為水果區(qū)域的“主角”
被大量擺放在顯眼位置
目前
因果徑大小的區(qū)別
125克一盒的藍(lán)莓售價(jià)
在13元至18元之間
價(jià)格較之前明顯下降
本地外賣平臺(tái)上的藍(lán)莓價(jià)格
同樣有所回落
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小最了解到,預(yù)計(jì)到3月底藍(lán)莓價(jià)格還會(huì)繼續(xù)走低,不過屆時(shí)果實(shí)的口感和品質(zhì)可能不如現(xiàn)在。
目前
江陰市場有規(guī)格為30mm藍(lán)莓
比一元硬幣還大
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一般來說
個(gè)頭越大價(jià)格越貴
那么,是不是個(gè)頭越大品質(zhì)越好?
且慢!
今天告訴你一個(gè)顛覆認(rèn)知的冷知識(shí)
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首先,可以肯定的是,藍(lán)莓不是越大越好,影響果實(shí)大小的主要因素是品種基因,與口感、營養(yǎng)密度沒有絕對(duì)關(guān)聯(lián)。
1
藍(lán)莓的花青素含量極高
對(duì)經(jīng)常用眼的人群來說,藍(lán)莓中的花青素是少數(shù)能直達(dá)眼底的抗氧化物質(zhì),有助緩解眼睛干澀、酸脹。藍(lán)莓中的酚類物質(zhì)能輔助降低血管的炎癥反應(yīng),膳食纖維則有助于調(diào)節(jié)血脂水平,對(duì)維護(hù)心血管健康很有幫助。
每100克藍(lán)莓的花青素含量大概在70毫克~500毫克之間!只需要每天10-20顆中小型藍(lán)莓(14-16毫米),就能輕松滿足身體對(duì)花青素的每日所需。
2
同等重量下,
藍(lán)莓越小,果皮占比越高,營養(yǎng)越多
花青素是植物中的一種天然色素,是青藍(lán)色的,哪里顏色深,哪里就藏著豐富的花青素。而藍(lán)莓,表皮顏色深,肉果青白色,也就是說花青素主要分布在果皮里。
《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》2020年對(duì)12個(gè)藍(lán)莓品種的測定顯示,小果型藍(lán)莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。
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3
口感上,大果藍(lán)莓也未必占優(yōu)
大果藍(lán)莓因細(xì)胞體積大,果膠易降解,長途運(yùn)輸后容易出現(xiàn)“水唧唧”的口感,甚至可能爆酸;而中小果藍(lán)莓果皮更厚、果肉致密,糖分濃縮,風(fēng)味更濃郁。
4 個(gè)技巧,選出好藍(lán)莓
1
看果粉
就是藍(lán)莓表面看著像白霜的那層?xùn)|西,主要由果糖、醇類以及齊墩果酸等成分組成,可以防止藍(lán)莓失水,果粉越多越新鮮。清洗時(shí)也不用搓掉白霜,用和緩的流水沖洗掉浮塵就可以了。
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2
觀果色
選藍(lán)紫色均勻、果身圓潤飽滿的,避免果色發(fā)綠或發(fā)黑發(fā)暗的果實(shí)。
3
查果臍
如果發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓果臍眼里毛茸茸的一片,呈現(xiàn)白色或者綠色,聞著還有一股酒精刺鼻的味道,這種情況可能已經(jīng)變質(zhì),不建議食用。
4
捏硬度
輕捏果實(shí),有彈性、軟硬適中的口感更好。如果捏著發(fā)軟、黏手,可能已經(jīng)變質(zhì)。
如果是線上選購,就可以看尺寸標(biāo)注,14mm—16mm的中小果是性價(jià)比最高的選擇。這個(gè)尺寸區(qū)間兼顧了口感、營養(yǎng)和價(jià)格,是真正的“黃金尺寸”。
藍(lán)莓雖好,但切忌貪吃~
花青素并不是攝入得越多越好。過多的花青素還會(huì)妨礙礦物質(zhì)的吸收,貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。
胃腸道不太好的人群,也不建議吃太多藍(lán)莓。
你實(shí)現(xiàn)“藍(lán)莓自由”了嗎?
評(píng)論區(qū)說說吧~
部分來源:常觀
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