花生又叫“長壽果”,平時我們都是炸著吃、煮著吃,把它做成飲品其實才是最養人的吃法。很多人一聽“酪”字,以為做法很復雜,其實簡單的不得了,只要家里有攪拌機,幾分鐘就能搞定。
做好的花生酪潔白如玉,口感細膩絲滑,那股子濃郁的堅果香,隔著門都能聞到。熱乎乎喝上一碗,全身都舒坦。尤其是加了一點糯米,口感更順滑,孩子特別愛喝。做法簡單,營養又好喝,分享給大家~
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滋潤花生酪
【食材】
紅皮花生米、糯米、冰糖、清水、干桂花(可選)
【具體做法】
1,準備50克花生米和一小把糯米約2克,糯米不需要多,主要是為了增加黏稠度,讓口感更順滑。
2,花生和糯米用清水洗凈,然后加水浸泡3小時以上。如果是做早餐,我通常是頭天晚上泡上,第二天早上直接用,泡軟的花生出漿率更高。
3,把泡好的花生和糯米倒入破壁機或者攪拌機里,加入250毫升的清水,喜歡稀一點的可以多加點水。
4,啟動機器,打成細膩的花生漿,打得越細越好。
5,為了追求入口即化的口感,打好的漿最好用細篩網過濾一下,濾出來的渣也不要扔,加點面粉煎餅吃也很香。
6,把過濾好的花生漿倒入小奶鍋里,加入一勺冰糖。
7,開小火慢煮,因為加了糯米容易糊底,所以要用勺子不停地攪拌。
8,煮到鍋里大火咕嘟,冒起密集的小泡泡,聞到濃濃的花生香味就可以關火了。
9,盛入碗中,撒點干桂花或者堅果碎點綴一下。
這一碗花生酪色澤乳白,入口絲滑,比外面賣的飲料健康多了。花生的香氣混合著糯米的溫潤,甜而不膩。早起煮一鍋,全家人一人一碗,暖胃又滋潤。
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