@紹興人，真的不建議大家買超大的！你買了嗎？

一口爆漿的“水果皇后”藍莓

降價了！

隨著云南產(chǎn)區(qū)藍莓進入豐產(chǎn)期

市場上藍莓供應充足

價格也隨之“親民”起來

據(jù)了解

根據(jù)規(guī)格不同

現(xiàn)在藍莓的價格

基本在10~30元/盒（125g）

價格較之前明顯下降

諸暨外賣平臺上的藍莓價格

同樣有所回落

通過各個銷售平臺發(fā)現(xiàn)

目前藍莓售價如下

中果 (14mm+)

15元左右/盒

中大果 (18mm+)

20元左右/盒

大果/特大果 (20~24mm+)

27~33元/盒

一般來說

個頭越大價格越貴

那么，是不是個頭越大品質越好？

且慢！

今天告訴你一個顛覆認知的冷知識

首先，可以肯定的是，藍莓不是越大越好，影響果實大小的主要因素是品種基因，與口感、營養(yǎng)密度沒有絕對關聯(lián)。

1、藍莓的花青素含量極高

對經(jīng)常用眼的人群來說，藍莓中的花青素是少數(shù)能直達眼底的抗氧化物質，有助緩解眼睛干澀、酸脹。藍莓中的酚類物質能輔助降低血管的炎癥反應，膳食纖維則有助于調節(jié)血脂水平，對維護心血管健康很有幫助。

每100克藍莓的花青素含量大概在70毫克～500毫克之間！只需要每天10~20顆中小型藍莓（14~16mm），就能輕松滿足身體對花青素的每日所需。

2、同等重量下，藍莓越小，果皮占比越高，營養(yǎng)越多

花青素是植物中的一種天然色素，是青藍色的，哪里顏色深，哪里就藏著豐富的花青素。而藍莓，表皮顏色深，肉果青白色，也就是說花青素主要分布在果皮里。

《農業(yè)與食品化學雜志》2020年對12個藍莓品種的測定顯示，小果型藍莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

3、口感上，大果藍莓也未必占優(yōu)

大果藍莓因細胞體積大，果膠易降解，長途運輸后容易出現(xiàn)“水唧唧”的口感，甚至可能爆酸；而中小果藍莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風味更濃郁。

4個技巧，選出好藍莓

1、看果粉

就是藍莓表面看著像白霜的那層東西，主要由果糖、醇類以及齊墩果酸等成分組成，可以防止藍莓失水，果粉越多越新鮮。清洗時也不用搓掉白霜，用和緩的流水沖洗掉浮塵就可以了。

2、觀果色

選藍紫色均勻、果身圓潤飽滿的，避免果色發(fā)綠或發(fā)黑發(fā)暗的果實。

3、查果臍

如果發(fā)現(xiàn)藍莓果臍眼里毛茸茸的一片，呈現(xiàn)白色或者綠色，聞著還有一股酒精刺鼻的味道，這種情況可能已經(jīng)變質，不建議食用。

4、捏硬度

輕捏果實，有彈性、軟硬適中的口感更好。如果捏著發(fā)軟、黏手，可能已經(jīng)變質。

如果是線上選購，就可以看尺寸標注，14mm~16mm的中小果是性價比最高的選擇。這個尺寸區(qū)間兼顧了口感、營養(yǎng)和價格，是真正的“黃金尺寸”。

藍莓雖好，但切忌貪吃~

花青素并不是攝入得越多越好。過多的花青素還會妨礙礦物質的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。

胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多藍莓。

來源：科普中國、數(shù)字北京科學中心

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