春天是孩子“猛長期”！建議多做這4道家常菜，營養(yǎng)好吸收

每年一到春天，很多家長都會有同一個疑問：孩子到底吃什么更有營養(yǎng)？

其實我自己也經(jīng)歷過這種焦慮。前幾年家里小侄子上小學(xué)的時候，身邊不少家長都在研究各種“補法”，什么補鈣粉、營養(yǎng)品、進(jìn)口補劑輪著來。但后來慢慢發(fā)現(xiàn)一個很現(xiàn)實的問題：孩子吃得多，不一定吸收得好。

反倒是一些簡單、營養(yǎng)搭配合理的家常菜，更容易被孩子接受，也更好消化。

老一輩常說：“春補骨，秋養(yǎng)膘。”
春天氣溫回暖，孩子戶外活動多、代謝快，身體對營養(yǎng)的需求也更高。這個時候，飲食重點其實很簡單——優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣元素、維生素搭配均衡，同時還要好消化。

今天就分享4道我平時經(jīng)常做的家常菜，做法不復(fù)雜，孩子接受度也高，換著做一周都不膩。

一、韭菜炒魷魚

鮮香脆嫩，特別下飯的一道菜

這道菜其實是我在飯店吃過之后學(xué)會的。

當(dāng)時點菜的時候只是隨便點了一份，結(jié)果沒想到孩子特別喜歡吃魷魚的口感，回家之后我試著復(fù)刻了一下，居然還挺成功。

魷魚的蛋白質(zhì)含量很高，而且脂肪低，搭配韭菜一起炒，香味特別足，很容易帶動食欲。

食材準(zhǔn)備

魷魚須、韭菜、小米辣、姜蒜末、豆瓣醬、生抽、雞精、食用油

制作步驟

1??處理魷魚
鍋中加入清水和姜片，大火燒開后放入魷魚焯水，魷魚變色后立刻撈出備用，這一步可以去腥。

2??準(zhǔn)備配菜
韭菜洗凈切段，小米辣切圈，姜蒜切末備用。

3??爆香調(diào)料
鍋中倒油燒熱，先放入小米辣、姜蒜末炒出香味，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

4??翻炒魷魚
倒入焯好的魷魚，大火快速翻炒，加入半勺生抽和少許雞精調(diào)味。

5??加入韭菜
最后加入韭菜段，大火翻炒十幾秒即可出鍋。

小技巧：
魷魚炒的時間不要太長，否則口感會變老。

二、薄荷炸排骨

外酥里嫩，香而不膩的一道菜

這道菜是我姐姐推薦給我的做法，一開始還擔(dān)心薄荷味道會不會奇怪，結(jié)果做出來之后還挺驚喜。

排骨炸得外酥里嫩，再搭配薄荷的清香，吃起來一點也不油膩。

排骨含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，孩子成長階段適當(dāng)吃一些還是很不錯的。

食材準(zhǔn)備

排骨、薄荷葉、大蒜、干辣椒、生抽、蠔油、淀粉、食用油

制作步驟

1??腌制排骨
排骨洗凈瀝干水分，加入生抽、蠔油和淀粉抓拌均勻，腌制20分鐘。

2??炸排骨
鍋中倒入適量油，油溫六成熱時放入排骨，中火炸至兩面金黃后撈出。

3??爆香配料
鍋中留少量底油，放入蒜末和干辣椒，小火炒出香味。

4??加入薄荷
轉(zhuǎn)小火加入薄荷葉快速翻炒，激發(fā)出清香味。

5??回鍋排骨
倒入炸好的排骨，大火翻炒30秒左右即可出鍋。

小提示：
薄荷一定要最后放，這樣香味才會更清爽。

三、春筍香菇燜雞

春天最不能錯過的一道鮮味菜

春天最有代表性的食材之一就是春筍。

我一直覺得春筍和雞肉特別搭，雞肉的鮮味和筍的清甜融合在一起，整道菜會非常有層次。

而且這道菜營養(yǎng)搭配也很均衡，雞肉提供蛋白質(zhì)，春筍和香菇富含膳食纖維，對孩子消化也比較友好。

食材準(zhǔn)備

老母雞、春筍、干香菇、洋蔥、蒜末、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒

制作步驟

1??泡發(fā)香菇
干香菇提前用溫水浸泡2小時，泡軟后備用，泡香菇的水不要倒掉。

2??處理春筍
春筍切塊放入冷水鍋中焯水2分鐘，可以去除澀味。

3??腌制雞肉
雞肉切塊，加入生抽、蠔油和少量淀粉抓勻，腌制20分鐘。

4??翻炒雞肉
砂鍋中倒油燒熱，先放入雞肉翻炒至表面微微變色。

5??加入配料
加入洋蔥、蒜末炒香，再加入料酒、生抽、老抽、蠔油和少量白糖調(diào)味。

6??燜煮入味
倒入春筍、香菇以及香菇水，再加入適量開水沒過食材。

7??慢火燉煮
中小火燜30分鐘，最后撒上蔥花即可。

這道菜越燜越香，湯汁拌飯?zhí)貏e好吃。

四、小白菜炒肉片

清爽不油膩的家常營養(yǎng)菜

如果說哪道菜最家常，那一定是小白菜炒肉片。

很多人覺得這道菜太普通，但其實它營養(yǎng)搭配非常均衡，而且做法也特別簡單。

豬肉提供蛋白質(zhì)和鐵元素，小白菜含有豐富的維生素和膳食纖維，清爽又好消化。

食材準(zhǔn)備

豬肉片、小白菜、蒜末、生抽、蠔油、玉米淀粉、鹽、香油

制作步驟

1??腌制肉片
豬肉片加入生抽、蠔油、蒜末、淀粉和少量香油抓勻，腌制15分鐘。

2??滑炒肉片
鍋中倒油燒熱，放入肉片快速翻炒至變色。

3??加入小白菜
倒入洗凈的小白菜，大火快速翻炒。

4??調(diào)味出鍋
加入少許鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

關(guān)鍵技巧：
全程大火快炒，小白菜口感會更脆嫩。

最后想說

很多家長總擔(dān)心孩子營養(yǎng)不夠，但其實真正重要的并不是吃多貴的食材，而是飲食結(jié)構(gòu)是否均衡、孩子是否吃得開心。

在我看來，孩子成長階段最重要的其實是三件事：

? 吃得均衡
? 睡眠充足
? 多運動

家常菜雖然普通，但只要搭配合理、做法清淡，其實就是最好的營養(yǎng)來源。

如果你最近也在發(fā)愁孩子吃什么，不妨試試這4道菜，簡單好做，孩子也更容易接受。

有時候，最好的營養(yǎng)，其實就藏在每天的一頓熱乎飯里。