葉辛：紫云薯面包

紫云薯面包切成一片一片，那形狀，那色彩，那香味，都有些誘人。

紫云是貴州省安順市下面一個苗族布依族自治縣，乙巳蛇年臘月二十四，也就是2026年2月11日，是這個全國唯一的苗族布依族自治縣成立六十周年喜慶的日子。早在之前一個多月，縣里就給我發來了以“紫氣祥云六十載，民族團結鑄華章”為主題的慶祝活動邀請函。到達縣里的那一天，主人準備了一桌少數民族的農家菜，既為縣慶，更為即將到來的春節，歡慶一番。來自各方的客人差不多到齊時，主人提議說，我們新創了紫云薯面包，是一種點心，要不要嘗嘗。

一聽紫云薯面包這個新名稱，我就來了興趣，說客人們盡可以先喝起飲料來，我想看看紫云薯面包是個什么樣子，也想嘗個新鮮。不料眾人聽說后，個個都像我一樣表示，各種各樣的面包都嘗過，唯獨沒吃過紫云薯面包，愿意先嘗嘗，開開眼界。

我之所以帶頭表示想嘗紫云薯面包，是因為紫云紅薯是這個縣里的特產。連續兩年，紅薯收上來的季節，縣里的詩人小肖都給我寄到上海來，說紫云黃土坡上的紅心紅薯味道和全中國其他地方的紅薯不一樣，請我嘗個鮮。

我興致勃勃地觀察和嘗試過。這種名為紫云薯的紅薯，個頭并不大，皮子是紫色的，蒸煮食用，味道卻很好。凡吃過的朋友，都說比上海最好的栗子番薯好吃，不僅細嫩清甜，沒有一點兒筋筋絆絆，還有一股特殊的香味。幾乎每個吃過的客人都會說再來一個，味道確實好。這也是小肖敢于把產自紫云縣大山深處的紅心紅薯精心包裝好，寄到上海來讓我們品嘗的原因。我問過曾經在紫云縣插隊的上海知青，無論男女都說紫云薯好吃，是拿得出手的土特產。

現在縣里面的農旅部門，竟然把產自偏遠山鄉的紫云薯做成了面包，愈加激起我的興趣。還記得半個世紀之前，我當知青在砂鍋寨上當耕讀小學教師時，男男女女的學生們盯著我問：啥子叫面包？最簡單的一個問題，卻把我問住了，我又比畫又形容，用盡我從書上讀到的比喻，學生們一會兒猜是饅頭，一會兒猜是粑粑，也不曉得面包是個什么食物。直到我春節回上海探親，帶了一只切片面包回去，放在課桌上說，這就是面包，你們走上來，兩個人嘗一片，吃過以后你們就知道了，啥子是面包。

半個世紀之前這件小小的往事給我的印象太深刻了，始終不曾忘記。現在，曾經全國十大貧困縣排名第七的紫云縣，竟然不僅僅會自產面包，而且利用自己的特產紫云紅薯，制出了紫云薯面包，我怎么會輕易放過這個機會呢！那是一定要嘗一嘗的。

說話間紫云薯面包切成一片一片，裝在盒里端上桌來。那形狀，那色彩，那香味，都有些誘人，從色香味幾個角度細看，一點不比大城市陳列在櫥窗里的面包差，相反，紫云薯特殊的紫紅色給人的感覺更勾起食欲哩！我當即不客氣地嘗了一片，細嚼慢咽，是的，確實是面包，同時它還蘊含著紫云薯的滋味。

不錯不錯，我連聲道著好，又嘗了一片。并且說，在上海家里，早餐吃面包，我總是要吃兩片的。全桌客人一邊嘗著紫云薯面包，一邊齊聲歡笑起來。

趁著大家高興，我又品嘗了第三片面包，主人連忙說，還有菜還有不少好吃的呢！我連忙說：其他菜別處都吃得到，唯獨紫云薯面包，只有你們這里有，我多吃點不算過分吧。眾人又是一陣歡笑。

編輯：金妍芝

約稿編輯：郭 影

責任編輯：郭 影

圖片：Ai生圖