超六成受訪家長感到中小學生普遍未樹立健康飲食觀念

中青報·中青網記者 杜園春

2026年全國兩會期間，兒童飲食健康、食品安全監管再次成為代表委員關注的民生議題。全國政協委員郁瑞芬提出，建立0-18歲分齡分段兒童食品國家標準，嚴格管控糖、鹽、油和食品添加劑用量，強化校園周邊及網紅兒童食品監管等建議，直擊當前兒童食品市場痛點。

當下中小學生的飲食偏好如何？家長對孩子的飲食觀念培養又有怎樣的感受與思考？中國青年報社社會調查中心聯合問卷網（wenjuan.com），對1335名未成年人家長進行的一項調查顯示，油炸膨化類食品（70.2%）獨受孩子們偏愛，然后是聞起來香味誘人（55.1%）、色澤豐富（54.8%）的食品。88.6%的受訪家長認為平時應重視對孩子進行食品營養知識教育。

孩子偏愛油炸膨化、甜食重口，健康烹調受冷落

山東青島的梁洪崗有一雙兒女，女兒讀小學六年級，兒子上幼兒園大班。他直言，孩子對各類零食都格外偏愛，巧克力、奶酪棒更是“心頭好”，“只要是兒童零食，幾乎都能引起孩子們的興趣”。

甘肅蘭州的私企會計劉曉紅有兩個女兒，她表示，11歲的小女兒最近喜歡上了學校周邊小攤販售賣的糖果、膨化食品，還一直對炸雞情有獨鐘，“其實家里長期備著我們給她精心篩選的零食，但她仍會忍不住買一些重口味食品”。

觀察身邊中小學生，受訪家長感到哪類食品更受他們喜愛？調查顯示，油炸膨化類（70.2%）位列第一，其次是聞起來香味誘人（55.1%），色澤豐富（54.8%）、甜食（54.5%）、偏重口味（45.1%）分別排在第三、第四、第五位。值得注意的是，以健康烹調為代表的低糖低鹽少油類食品獲選率僅為兩成（21.3%）；少添加，回歸食物本味的獲選率為15.5%。此外，食物形貌簡單質樸的獲選率僅為6.9%。

超六成受訪家長感到中小學生普遍尚未樹立健康飲食觀念

有著20余年教學經驗、現在在蘭州一所小學后勤部門任職的程寧表示，孩子的飲食觀念是在家庭的飲食習慣和教育理念的影響下潛移默化形成的。尤其年齡小的孩子，對食品健康與否還沒有明確的判斷能力。

梁洪崗也坦言，上幼兒園的老二還沒能力分辨食品健康與否，而且在孩子的認知里，食品只分“好吃”和“不好吃”，“在選購零食時，我經常會告訴他哪些食品是不健康的，但兒子總會以‘我愛吃’‘我想吃’來反駁我”。

劉曉紅則表示，雖然11歲的女兒已經知道什么食品是不健康的，但并沒有約束自己的意識，對“吃得健不健康”好似不怎么在意，“平時在飲食的選擇上，如果沒有大人的約束，孩子很難做到知行合一”。

調查中，超六成受訪家長（65.5%）感到中小學生普遍還未樹立科學健康的飲食觀念。值得關注的是，受訪城鎮或縣城家長中，這一比例相對最高，為75.0%，其次是二線城市受訪家長（70.2%）。

受訪家長：小學階段是對孩子進行飲食教育的最佳時機

程寧指出，家長在孩子飲食觀念和習慣的養成中起到重要作用。重視飲食教育的家長，能通過日常的飲食安排和觀念灌輸，幫孩子建立初步的飲食認知。但有些家長因工作繁忙，或“拗不過孩子”等原因，在這方面的投入有所欠缺，這不利于孩子養成健康的飲食習慣。

“我會告訴孩子哪些食品是健康的，哪些成分是不能有的。平時在家也會盡量通過言傳身教的方式讓孩子慢慢接受健康飲食理念。”梁洪崗認為，小學階段是對孩子進行飲食教育的最佳時機，能讓孩子逐步建立對食品安全的基本判斷。

劉曉紅也認同家長對孩子進行飲食教育的重要性。“我一般不會購買‘三無’食品，平時也會提醒孩子少吃垃圾食品，但偶爾也會根據實際情況作適度調整。”

調查中，88.6%的受訪家長認為平時應重視對孩子進行食品營養知識的教導。交叉分析顯示，一線城市受訪家長的這一比例最高，為94.1%；在孩子處于不同年齡段的家長中，受訪小學生家長、中學生家長這一比例最高，均為92.3%，其次是受訪學齡前孩子家長（87.1%）。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出，當前一些家長在兒童飲食觀念教育上面臨的一大難題是有健康意識，但缺乏與之匹配的健康知識，這也讓不少“掛羊頭賣狗肉”的兒童食品企業有了可乘之機。“每年‘3·15’曝光的兒童食品問題，也會讓家長的焦慮情緒進一步加劇。”他表示，兒童食品安全關系著國家的未來發展，兒童飲食健康與食品市場規范需持續加碼。

受訪家長中，孩子為嬰幼兒（3歲以內）的占14.8%，學齡前（3-6歲）的占34.8%，小學的占40.7%，中學的占9.7%。生活在一線城市的占37.8%，二線城市的占35.9%，三四線城市的占21.5%，城鎮或縣城的占4.2%，農村的占0.6%。

（梁子祺對此文亦有貢獻，文中程寧、劉曉紅為化名）

來源：中國青年報