兒童食品成分“三高”？有多少家長在用孩子的健康為“兒童食品”標簽買單

來源：滾動播報

（來源：上觀新聞）

“成年人還知道控油控糖，大部分小朋友沒有這方面的意識。”今年全國兩會期間，全國政協委員郁瑞芬的一句話，點出了當下兒童飲食中一個極易被忽視的盲區。

越來越多家長熱衷于給孩子購買標有“兒童”字樣的食品，這也使得我國兒童食品市場規模加速奔向3000億元大關，但一個尷尬的現實卻浮出水面：市面上不少打著“兒童專用”旗號的產品，高油、高糖、高鈉的“三高”問題反而更突出。

一邊是家長“給孩子最好的”樸素愿望，一邊是營銷概念堆砌出的健康陷阱，家長精挑細選之下，很可能正用自己孩子的健康為“兒童食品”的標簽買單。

所謂“兒童專屬”，只是營銷噱頭并非品質保證

走進超市的兒童食品專區，包裝上可愛的卡通形象、醒目的“兒童專屬”“寶寶專用”字樣，總能輕易吸引家長的目光。但是上海市兒童醫院營養科主任王文嫻卻直言，這背后往往藏著信息差。

“不少所謂的‘兒童食品’，油、糖、鹽含量不比普通食品低，甚至更高。”王文嫻告訴記者，門診中常有家長詢問，寶寶鹽、寶寶醬油能不能給孩子食用。

事實上，多款標榜減鹽低鈉的嬰幼兒調味品，鈉含量與成人調味品相差無幾，部分產品甚至遠超普通食品。她解釋，無論是寶寶鹽還是普通鹽，其本質都是氯化鈉，1歲以內嬰兒輔食不應添加鹽，1歲以上也需嚴格控制。

我國目前僅對0至3歲嬰幼兒食品制定了明確的強制性國家標準，3歲以上兒童并無專門的“兒童食品”標準。復旦大學附屬兒科醫院營養科主任錢甜提到，市面上標注“兒童食品”的產品，大多執行成人食品標準。盡管中國營養學會曾推出《適用于兒童的預包裝零食營養指導》的團體標準，但缺乏強制約束力。這意味著，所謂的“兒童專屬”，更多是營銷噱頭而非品質保證。

更值得警惕的是，為迎合兒童對甜味的偏好，并且兼顧口感和保質期，一些兒童零食反而成為“三高”的重災區。

有機構對比市場上22個品牌的36款奶片、奶貝類產品發現，超四成產品主料為植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，且普遍添加葡萄糖漿、麥芽糊精、白砂糖等游離糖。檢測顯示，這36款產品的碳水化合物含量均在50克/100克以上，部分高達76.7克/100克，遠超兒童日常推薦攝入量。

看似“省心”的選擇埋下健康隱患

家長為何頻頻為這些產品買單？錢甜直截了當：一方面，標注“兒童專用”的成品食品讓家長本能地認為更安全、更適合孩子，而且這些食品往往更迎合兒童的口味；另一方面，當下工作、生活節奏快，對于雙職工家庭而言，完成從天然食材選購、儲存到加工制作，時間和精力往往捉襟見肘。家長更愿意選擇所謂“兒童專用”的成品食品也就在所難免。

但是，這些看似“省心”的選擇背后，實則隱藏著深層的商業邏輯和經濟原因。

郁瑞芬在調研中就發現，兒童食品“三高”問題的形成，與企業的成本考量密切相關。

糖、鹽、油都屬于低成本原料，價格遠低于牛肉、鱈魚等優質食材。加糖還是掩蓋不良口感（如植脂末帶來的異味）最直接的方式，也迎合兒童與生俱來的口味偏好；高鹽環境則能抑制微生物生長，顯著延長產品保質期；而油炸或添加起酥油，能讓餅干、薯片輕松獲得酥脆香濃的口感，這是常規健康烹飪方式難以低成本實現的。

而各品牌為了爭奪市場話語權，甚至紛紛參與制定團體標準。自2019年以來，已有超過60項各類兒童食品團體標準發布，難免出現企業“自說自話”、家長“眼花繚亂”的局面。

事實上，這類產品在營養學上被歸為一個更專業的名詞——超加工食品，它們正在為兒童健康埋下隱患。

據聯合國兒童基金會2025年發布的報告顯示，全球范圍內首次出現了一個令人警醒的拐點：肥胖兒童的數量已超過體重不足的兒童。報告指出，超加工食品的泛濫正在取代健康飲食，成為兒童肥胖激增的主要推手，并增加其成年后罹患致命疾病的風險。

“因營養和體格問題前來就診的兒童中，超重肥胖占比居高不下，其中因過量攝入甜飲料、糕點和甜食而導致肥胖的案例最為常見。”錢甜直言，長期大量食用超加工食品，不僅會造成熱量過剩，部分營養素缺乏，還會破壞兒童腸道菌群的平衡，影響代謝功能。

不迷信“兒童”二字，優先選擇“真食物”

面對這一困境，政策層面正在釋放積極信號。

市場監管總局發布的《食品標識監督管理辦法》明確規定，沒有法律法規、規章、食品安全國家標準或者行業標準依據的，食品標識不得標稱“適合未成年人食用”，以欺騙、誤導消費者。該辦法將于2027年3月16日正式實施。

但在國家標準正式落地之前，家長該如何選擇？

醫生的建議很直接，對兒童食品“去魅”，不看標簽看配料，不迷信“兒童”二字。

王文嫻給出了可操作的三步法：一看配料表，優先選擇配料表短、優質原料排在前列的產品；二看營養成分表，選擇蛋白質含量高，而鈉、脂肪、碳水化合物含量相對較低的產品；三警惕宣傳話術，拒絕被包裝上的營銷概念所誤導。

錢甜則補充了一條更根本的原則：優先選擇“真食物”。在她看來，新鮮水果、低鹽堅果、純牛奶，遠勝于任何標榜“兒童專屬”的包裝零食。

兒童期是口味形成的關鍵階段。長期高糖、高油、高鹽的飲食，會破壞孩子天然的味覺感知，加重挑食與偏食的傾向，甚至影響其一生的飲食習慣。面對超市里琳瑯滿目的“兒童食品”，家長最需要的，或許不是更精細的選購技巧，而是少一些盲從的定力。

原標題：《兒童食品成分“三高”？有多少家長在用孩子的健康為“兒童食品”標簽買單》

欄目主編：樊麗萍/姜澎/唐聞佳、姜澎

來源：作者：文匯報 李晨琰