廣東
前段時間，短視頻博主周小鬧發布的“紫薯精”系列里，一句“如果全世界都指責你，我就帶你去吃劉文祥”，讓劉文祥麻辣燙徹底爆紅，門店訂單量暴漲。誰料爆紅的熱度還沒消，315前夕就直接塌房。
3月14日，有媒體調查發現福建廈門、漳州多家劉文祥門店玩起“食材貍貓換太子”，外賣平臺和店員都宣稱肥牛卷是牛肉、黑椒肉柳等是豬肉，可后廚食材配料表明明白白寫著主要原料是鴨肉。
更離譜的是，同一款蠔油肉片在不同平臺還分別標成雞肉、鴨肉，品類都搞不清。
事件曝光后，“劉文祥鴨肉當豬肉牛肉賣”火速沖上熱搜，劉文祥的公關看傻眼了。面對牛肉的質疑，有店員竟辯解稱：“牛肉都三四十一斤，我們才賣二十一斤，可能是純的牛肉嗎？”面對不同平臺標記品類不同，部分門店卻以各類借口推脫：“沒時間改”“平臺運營搞錯”“總部統一用圖失誤”。這番公關回應直接把敷衍擺到臺面上。
除了以次充好，劉文祥的品控和管理更是一團糟。烏魯木齊市場監管的突擊檢查視頻里，門店后廚環境臟亂差，雜物亂堆；黑貓投訴平臺上，關于它的投訴足足有859條。
究其根本，是品牌爆紅后只顧著擴張，卻放任加盟商自主采購食材，只規定底料和幾款面條統一采購，總部對食材質量、標注規范幾乎沒監管，才導致亂象叢生。
目前監管部門也迅速出手，3月14日晚福建多地市場監管部門突擊檢查劉文祥門店，責令涉事門店立即整改，還表示會對以假冒真、虛假宣傳的行為從嚴查處，對轄區內所有連鎖門店全面排查。
劉文祥的塌房讓我們看到，網紅想長紅靠的不是噱頭與套路，而是誠信底線與品質堅守。尤其是餐飲品牌，丟掉食品安全與真實，再火的流量也會反噬。唯有把口碑當根基，把合規當底線，才能從一時網紅，變成真正長紅。@頂尖廣告
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