在開遠碑格鄉,有一種黑豬,鄉親們習慣叫它 “碑豬”,模樣黑不溜秋的,可那肉香,卻讓人念念不忘。如今,它有了個響亮的名字:紅河黑豬。
這群黑豬成功通過國家畜禽遺傳資源委員會現場核驗,成為云南省第10個地方豬品種,實現了紅河州地方豬品種 “零的突破”。從 “碑豬” 到 “紅河黑豬”,從民間口碑走向國家認證,碑格鄉靠抱團發展、創新模式、延伸鏈條這3項有力舉措,讓黑豬產業成為激活鄉村發展的 “金鑰匙”。
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深山里的 “香餑餑”
走進落坡洞村委會媽達村養殖戶陳紹賢的豬舍,能看到黝黑健壯的黑豬和圓滾滾的小豬崽在圈舍里悠閑活動。作為優良的本地豬種,它們常年生長在高海拔、氣候冷涼的環境里,皮糯脂香、肉質緊實,特別受消費者喜愛,也帶動了當地養殖戶和創業青年增收致富。目前,全鄉紅河黑豬養殖數量超7000頭,年產值突破1680萬元。
養殖戶王忠強說:“我們養的豬喂玉米面、蕎面,養的時間長,肉質好,好賣。每年出欄20多頭,預計收入2萬多元。”創業青年楊繞全也算了筆賬:“每年屠宰約100頭,每頭豬利潤1000元左右,一年的純利潤將近10萬元。”
從 “放心養” 到 “放心吃”
要培育出高品質的豬,不光要讓它們吃得好、住得好,更得保證健康。碑格鄉農業農村發展和財務服務中心工作人員楊宏介紹:“我們每年組織村級獸醫員下村入戶進行兩次防疫,讓生豬養殖疫病得到了有效防控,為黑豬產業筑牢規模養殖的根基。”
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產業要長遠發展,品牌是關鍵支撐。為讓更多人認識碑格黑豬,當地創新推出 “黑豬認養” 模式。消費者通過線上平臺或線下合作社,就能輕松認領專屬黑豬。合作社則定期向認養人推送黑豬養殖動態。黑豬出欄后,認養人可選擇自行屠宰、委托加工或直接領取豬肉,這種 “看得見的放心養殖” 模式,深受消費者青睞。
開遠市新碑農業農民專業合作社聯合社理事長陳玉文說:“從單純賣豬到賣‘體驗’,思路拓寬了,黑豬的‘身價’也跟著漲。不少人都來認養,既放心又有安全感。”
一頭豬的 “增值密碼”
從碑豬到紅河黑豬,認證可不是終點,而是本土品牌邁向增值的新起點。為打好紅河黑豬這張 “生態牌”,碑格鄉把目光投向產業鏈延伸,通過引進碑緣食品發展有限公司,構建起 “黨組織引領、合作社組織、公司運營、農戶參與” 的四方聯動產業發展模式,形成了從養殖到加工、從運營到銷售的完整閉環。
“腌味姐” 黑豬油炸肉、臘肉等特色產品新鮮出爐,再打包進 “碑格禮包” 后拓寬銷路,不僅讓更多人嘗到真正的碑格農特產品,其附加值也比直接賣生豬提升了10%。
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從 “養得好” 到 “賣得好”,再到不斷提高附加值,碑格鄉盤活了黑豬產業。不僅讓特色農產品走出大山,更讓村民的日子如同黑豬肉般,越品越有滋味。
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