家庭美食簡(jiǎn)單做法：下班回家快速烹飪的小經(jīng)驗(yàn)

一天的工作結(jié)束之后，拖著滿是疲憊的身體回到家里，此時(shí)，要是能夠聞到從廚房緩緩飄來的飯菜香氣，那可是這一整天之中最能夠撫慰人心的時(shí)刻。家庭美食并非僅僅是為了讓肚子不餓，它更好像是一條沒有形狀但相當(dāng)堅(jiān)韌的紐帶，把 family 緊密地連接在一起。

做了十多年家常菜以后，我于烹飪進(jìn)程里緩緩摸索出若干小經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)可讓做飯變得愈發(fā)輕松，可使我們吃得更為康健，還能讓花錢更為節(jié)省，今日，我就來跟你們?cè)敱M講講這些經(jīng)驗(yàn)。

家庭美食簡(jiǎn)單做法

其一，家常菜實(shí)則并不需太過繁雜，關(guān)鍵之處在于掌握幾個(gè)基礎(chǔ)技巧。其二，以炒青菜為例，不少人所炒出的青菜常常發(fā)黃且出水。其三，實(shí)際上，只要記住“熱鍋涼油、大火快炒”這八個(gè)字，并且在起鍋之前撒入一點(diǎn)點(diǎn)白糖用以提鮮，便能夠炒出如同飯店那般翠綠爽口的青菜。

又比如說燉肉，能夠先使用高壓鍋壓制15分鐘，隨后再倒出來進(jìn)行收汁。這般操作相較于直接燉肉起碼能夠省下半小時(shí)，并且味道根本不會(huì)差。

我特別熱衷于深入研究操作簡(jiǎn)便、耗時(shí)較短的快手菜，畢竟對(duì)于那些需要在職場(chǎng)工作的人來講，其所擁有的時(shí)間那可是相當(dāng)珍貴的。就拿我家中經(jīng)常做的電飯煲燜飯這個(gè)菜品來說吧：先將大米認(rèn)真地清洗干凈，緊接著在上面鋪好預(yù)先腌制好了的排骨或者雞塊，隨后再均勻地撒上一些玉米粒、胡蘿卜丁，爾后輕輕地按一下煮飯的按鈕，等到飯煮熟的時(shí)候，菜也正好制作完成了，輕輕松松地用這一口鍋便能解決一頓飯的問題。

另外還有那道番茄炒蛋，首先要把雞蛋放到鍋里炒熟之后盛出來，緊接著再去炒番茄一直到出汁，最終把炒好了的雞蛋跟番茄摻和到一塊兒。這樣做出來之后，雞蛋是嫩滑得沒有辦法形容，番茄是酸甜味道非常可口，小孩子們?nèi)继貏e喜歡吃這一道菜。

家庭美食營(yíng)養(yǎng)搭配

曾幾何時(shí)，我做飯僅關(guān)注味道如何，而后于體檢之際驚覺家人血脂偏高，這才著手鉆研營(yíng)養(yǎng)搭配之事。如今我家每餐皆依“拳頭法則”而行，即有一個(gè)拳頭量的主食，還有一個(gè)拳頭量的蛋白質(zhì)，以及兩個(gè)拳頭量的蔬菜。主食并非只局限于白米飯，同時(shí)會(huì)摻入些糙米、燕麥或者紅薯一同煮食，如此這般粗細(xì)搭配方更有益于健康。

顏色搭配也是個(gè)挺簡(jiǎn)單的法子，如同那紅色的番茄炒蛋，色澤鮮亮的紅番茄和金黃的雞蛋彼此襯托，視覺方面極具吸引力；綠色的清炒西蘭花，鮮嫩翠綠的西蘭花于鍋中翻炒后散發(fā)出清爽的氣味；黑色的木耳炒山藥，黑色的木耳跟白色的山藥搭配一塊，構(gòu)成別樣的色彩組合；白色的豆腐魚湯，潔白的豆腐與鮮美的魚湯相輔相成，一桌子菜肴色彩斑斕，僅僅看著就讓人瞬間涌起食欲，并且營(yíng)養(yǎng)還相當(dāng)全面。

在為孩子制作便當(dāng)那時(shí)，我會(huì)飽含格外用心之情去挑選使用胡蘿卜、玉米、青豆這類色彩呈現(xiàn)鮮艷狀態(tài)的食材，胡蘿卜有著那般鮮艷的橙紅色，玉米呈現(xiàn)出金黃之色，青豆展現(xiàn)出翠綠之色，它們把便當(dāng)裝飾得色彩變得斑斕起來，它們不但在外觀方面具備好看的特質(zhì)，能夠引起孩子目光的吸引，而且還能夠?yàn)楹⒆友a(bǔ)充多種類別的維生素，對(duì)孩子健康成長(zhǎng)起到助力作用。

家庭美食省錢技巧

不少人覺著在家烹飪比不上點(diǎn)外賣節(jié)省錢財(cái)，實(shí)際上是因欠缺規(guī)劃。我如今每逢周日晚上花費(fèi)十分鐘撰寫下周的菜譜，接著拿著清單前去采購(gòu)，再也不會(huì)沖動(dòng)買下那些用不著的物品。肉買回來后就依據(jù)每頓的用量切好進(jìn)行分裝冷凍，使用多少就解凍多少，再也不會(huì)造成浪費(fèi)。

別把邊角料給扔了，它們可全都是寶貝。芹菜葉加上些面粉去蒸一蒸，那就能成為一道有著清香味且美味的蒸菜；蘿卜皮把它腌制成小咸菜，無(wú)論是搭配粥還是搭配飯，都特別開胃；西蘭花梗把老皮削去然后切成片用來炒肉，其口感脆嫩甚至比菜花還要好吃。還有昨天剩下的飯，加進(jìn)些雞蛋和火腿就會(huì)變成美味的炒飯，既省錢又不會(huì)造成浪費(fèi)。

對(duì)于你家里最具特色、堪稱拿手，有著獨(dú)特風(fēng)味的家庭美食究竟是什么呢？熱烈歡迎于評(píng)論區(qū)去分享你所擁有的獨(dú)家秘方，要是覺得它有用可千萬(wàn)別忘了點(diǎn)贊，然后轉(zhuǎn)發(fā)給更多的朋友呀！