從袁記云餃看文化出海：如何讓 “和” 哲學香飄海外

當一碗碗熱氣騰騰的袁記云餃端上曼谷的商場餐桌，當新加坡的中國留學生因一口熟悉的味道找到年味，當英國消費者即將迎來本地第一家袁記云餃門店，這個來自于中國的新銳餐飲品牌，正以清晰的出海邏輯，在全球市場書寫中式餐飲的新故事，讓中國餃子文化走向世界。

戰(zhàn)略先行，打造可復制的出海模式

在市場布局上，袁記云餃以“全球文化圈層”為單元，選擇東南亞的新加坡、泰國作為出海 “橋頭堡”，再向歐洲的英國拓展，循序漸進完成全球化布局。在運營模式上，采用 “直營+核心加盟商” 模式，先在目標城市打造盈利穩(wěn)定的單店模型，再進行區(qū)域復制，形成規(guī)模優(yōu)勢。這種 “單城多店” 的策略，讓品牌能夠深度深耕本地市場，快速建立消費者認知。

在門店選址與設計上，品牌摒棄 “一刀切” 思維，充分貼合當地消費習慣。例如新加坡的“食閣”店，就選址于人流量大、鋪租適中的區(qū)域，主打高性價比與快速出餐，適配當地快節(jié)奏的生活方式；又例如泰國二店落戶于核心商場，聚焦主流消費場景，滿足當地人群的休閑消費需求。這種因地制宜的布局，讓袁記云餃快速融入當地市場，贏得消費者認可。

供應鏈為王，破解中式餐飲出海難題

中式餐飲出海，供應鏈是最大挑戰(zhàn)，而生鮮類的餃子更是如此。袁記云餃穩(wěn)定的供應鏈是品質的保障。在國內，品牌依托六大現代化工廠，與上下游農產品基地共建，實現豬肉、面粉等核心食材的標準化供應；在海外，為解決生鮮供應鏈問題，袁記云餃泰國首店創(chuàng)新性采用了“前店后廠”的一體化運營模式。一樓經營門店，二樓備料，三至五樓為辦公與宿舍，實現 “樓下現包現煮、樓上即備即用”，既解決了生鮮運輸的難題，又保證了手工現包的新鮮度。

正如品牌相關負責人所言，中餐出海不是降維打擊，而是用專業(yè)的供應鏈體系，讓中國味道在海外落地生根。

文化賦能，讓餃子成為中國文化的名片

袁記云餃的出海，從來不是單純的產品輸出，而是文化的傳遞。在2026年中國駐泰國大使館新春招待會上，品牌以餃子為載體，將中國的春節(jié)習俗、漢服文化、飲食哲學帶到現場，讓 700 余名中外來賓感受到濃濃的中國年味；在新加坡，門店成為留學生的 “年味打卡地”，一碗餃子讓身處異鄉(xiāng)的中國人找到歸屬感，也讓外國友人開始了解中國的節(jié)日文化。

餃子是 “和” 文化的具象表現，肉、菜、面的融合，象征著包容與團圓。這種東方飲食哲學，與全球追求的和諧理念不謀而合。從中國駐泰國大使館活動現場講解餃子文化，到打造中國傳統(tǒng)節(jié)日主題檔口，袁記云餃讓餃子超越了食物本身，成為中外文化交流的橋梁，讓世界在品嘗美味的同時，讀懂中國文化的溫暖與包容。

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