升級浪潮之下，國產廚電的下一個十年機遇

你記憶里童年時家中的廚房是怎樣的？

這是一個比較容易暴露年齡的話題。因為從上世紀80年代起，國內家庭的廚房面貌幾乎是每10到15年就會完全更新一代：所變化的不僅有越來越多“各顯神通”的廚電種類、外觀，還有與之相應的廚房設計、結構等環境因素。

略夸張地說，一部當代國人的廚房變化史，幾乎就能等同于生活改善史。它的背后，藏著不同代際國人背后的消費觀念和心理需求變化。

對過去幾十年里發展壯大的國產廚電產業而言，把握這種脈絡正是成功的關鍵。

而對近年來正處在逐步升級過程里的廚電產業來說，這個關鍵點在未來依舊成立。

人口結構預示著下一個機會窗口？

暫且先把目光投向大洋彼岸。美國人口學家哈瑞.丹特曾經針對美國社會提出這樣一種觀察：隨著工作經歷/薪資的增長、家庭成員變化的需求以及對應消費心理的變化，美國人通常在40歲后會進入家庭開支的上升期，并在46歲左右達到高峰，其主要的資金投入方向是與房產相關的家具和家居開支。

中美各有其國情，簡單地套用美國的結論并不可取。但考慮到社會群體隨著年齡提升會逐漸扮演與其年齡對應的社會角色，所以通過這樣的人口結構和分層式觀察也能給我們一點啟發。

許多國人對于廚電的態度，與其他家電略有不同，那就是“不壞不換”。所以長久以來，廚電產業的需求來自于兩大類方向：房產裝修時的用戶選擇，以及近些年來逐漸增多的“汰舊換新”式改造。

接下來5到10年里，我國85-95群體將逐步進入40-50歲這個年齡階段，他們恰好構成了一個小的人口出生高峰。

這個群體中的一部分人，因為改開的深入、新經濟興起、互聯網行業發展等時代利好因素積攢了一定的財富；或許這些人占該年齡群體的比重不及美國，但考慮到人口基數，其所構成的市場盤面依舊足以支撐許多行業的持續發展。

（85-95群體在2024年的人口結構圖中對應30-39歲兩檔小高峰）

接下來再進一步看看85-95群體有哪些大致特征。

首先，作為以獨生子女為絕對多數的一代人，從小習慣了對家庭（用于子女）資源的獨占，并且習慣于相對寬敞的家庭環境，這讓他們相比于那些成長于多孩家庭中的人更重視自我秩序和空間。

其次，由于社會環境和政策引發的觀念延續等因素，我國家庭戶均規模已經從上世紀80年代初的4.4人降至2023年的2.8人，與美（2.53）、日（2.27）、韓（2.4）相去不遠。家庭戶小型化的同時，作為成婚家庭主體之一的85-95群體可能還會產生追求更大人均住房面積的需求。

第三，2015年放開二孩，轉眼間十年過去，二胎兒童將在接下來幾年里陸續邁入青少年階段；對于一些生養二胎的家庭而言，為不同子女提供更多獨立空間，從而催生的改善型需求會出現一個增量市場。

回看國內廚電產業的上一個階段，在進入2010年代、尤其是2015年后，其快速進入了多功能化階段，且伴隨著大量小型廚電產品的興起。這與該階段的房地產市場繁榮有密切關系，同時在這背后也能看到85-95群體為代表的消費人群進入市場、并產生與之對應婚戀特征引發的新需求有關。

同時，從2020年開始，全國商品住宅年的精裝套數滲透率從前幾年的高位迅速滑落至三成左右，根據奧維云網顯示2025年該數據為35.9%。毛坯套數的裝修需求明顯增多，選擇權更多地回到散戶消費者手中，這也給予了新銳廚電品牌機會。

但是人口結構呈現出的，更多時候只是一種帶動行業消費的可能性，要想抓住機會窗口，終究需要進一步理解和滿足具體時代下用戶的需求。

生活和審美觀念上的變化

回到文章開頭，閉上眼睛細想一下，是不是對小時候的廚房環境有一種充滿了瓶瓶罐罐和“做菜時但凡多于一個人就轉不開身”的印象？

60、70后的長輩們也許會把繁雜甚至逼仄的廚房空間視為“生活煙火氣”而安之若素，在他們的眼中，在擁擠的廚房里為親人做菜就是“家”這一概念的某種具象化。

但更為年輕的后輩們可能不會認同這種廚房環境。是什么因素導致了這種變化？

家庭空間可以視為人們進行身份構建的手段，在經濟條件受限、人均居住面積不大的過去，往往只有客廳這樣具有強社交場景、可對外展示的空間具有體驗屬性。臥室、廚房等功能屬性強烈的空間具有相當的隱私意味，經常油煙繚繞的廚房，往往被好面子的國人視為“他人止步”的“禁地”。

隨著生活的改善、人均居住面積的擴大，更年輕的幾代人開始換一種視角看待廚房空間。

第一個層面，正如前文所說，獨生子女由于成長經歷更為重視心理空間和自我秩序。隨著互聯網帶來的中外信息交流的便利，一些帶有發達國家潮流審美的簡約文化感開始更多被國內年輕人群接納。

比較典型的，就是以無印良品等為代表的日系生活產品和風靡一時的“森女”風格，它們代表著一種以簡約為基礎，同時融合了“個性”與“穩定自我感”等含義。而這些產品與風格的走紅，離不開成立于05年、最初時依靠85-95群體而興起的豆瓣等網絡渠道。

在這種文化影響下，一個整潔、清爽的廚房環境，除了基本的衛生健康考外，還常常被視為自身內在秩序感的外化。用簡潔來增加廚房的空間利用，消除父母輩廚房那種雜亂可能帶來的失控焦慮。

第二個層面，圖片及其后洶涌的短視頻時代，過去的隱私概念被改寫。臥室、廚房等空間變成可以對外展示的部分。以這些空間為背景的Vlog、“儀式感”內容大行其道，甚至成為了拍攝者對外構建自我身份、給自己在陌生人眼前快速打上某種標簽的得力工具。

諸如咖啡、下午茶文化習慣等的浸入，進一步加強了廚房的體驗屬性。在擁有更大的可居住或廚房面積的背景下，一些廚房出現了小吧臺式的設計，類似于西式廚房的島臺，平時可以坐在廚房里喝咖啡。

第三個層面則是對于科技感的追求和親近。年輕群體是習慣于網絡、以iPhone為代表的智能手機環境的人群，在他們的成長過程里，移動互聯網帶來的便利、移動設備通常具有的簡潔科技感都在潛移默化中影響了他們對于家電在內產品的判斷和喜好標準。

這些心理因素的作用下，在年輕人的眼里，廚房從單純的功能屬性，向更復雜的“功能+體驗”綜合屬性方向轉變。對于廚電的選擇自然也順勢轉變。

而國內的廚電行業的換代，也算是順應了這樣的節奏。

像方太、華帝等伴隨著國人成長的老牌廚電品牌，在近幾年里紛紛開啟了自身旗下一些產品的“隱性化”設計，原因就在于用戶對于廚房環境簡潔、釋放空間的明顯需求，催生出廚電與空間一體化的風潮。

這種一體化必然也要以功能為基礎考量。在保持視覺上流暢美感的同時，廚電的設計需要和廚房諸多結構設計等保持一致的易用屬性。典型的比如收納的美觀和拿取過程的方便被置于幾乎同等重要的考慮等等。這也就會更為考驗廚電產品的服務與適配能力。

同時，老品牌廚電通過多年積攢的核心技術能力，做到對于廚房油煙味和運行噪音最大限度的降低，讓用戶對于簡潔的訴求不僅實現在視覺層面，也貫徹到日常使用的體驗過程中。

如果說上一代的國產廚電以功能多樣化和初步智能化為主要標志，那么新一代的國產廚電將會以逐步把自身更強的性能和“功能屬性”融合到家庭整體空間設計為標志。這背后正是年輕一代人群對于（包括了廚房在內）“家”這個概念在審美和心理層面上體驗感的看重。

社會動態節奏下的需求捕捉

如果說審美變化所帶來的影響更多還只是體現在產品外觀設計上的偏好，那么85后及其后群體，在社會動態節奏下因為被賦予的角色和壓力，所產生的對廚房環境和廚電的功能體驗需求，會是他們未來選擇產品另一大關鍵核心。

近年來，家務分工等帶有性別含義的議題多次出現在社媒熱議榜單上，“洗碗”這個飯后必須面對的環節也成了該類議題下的“常客”。而作為解決方案的洗碗機，在這樣的背景下也成為了某種意義上的“分歧解決機”，甚至可以說對一些用戶具備了情緒價值。

根據奧維云網的數據，隨著存量房改需求的逐步釋放，不需要擠占原有空間的嵌入式洗碗機在過去一段時間正在成為市場增長的亮點，其在2025年在線上線下的市場份額都增長了4%。

（面對空間狹小的痛點，嵌入式洗碗機成為接受度更高的解決方案）

對廚電行業來說，從社會角色來看的另一重機遇，是獨生子女一代在成為社會中堅后，自身住房廚電的汰舊換新，以及幫助父母輩等進行的廚房翻新。后者這種翻新，以適老化為核心，包含動線設計重置、廚電功能升級、衛生安全等一系列考慮因素，而且通常也會打上鮮明的年輕一代審美和重視體驗的烙印。

（一則給“給爸媽翻新廚房”視頻在B站獲得近90萬的播放量）

再看另一個社會熱點，預制菜。去年“西貝風波”鬧得沸沸揚揚，加上近年來人們本就不斷提升的對食品衛生和健康的看重，有住房條件的人群（尤其在周末）居家做飯的意愿和比例是有相應提升的。

這就給廚電企業利用科技來為自身產品功能迭代提供了兩條思路。

一條是借助技術手段，參與到用戶的烹飪過程中去。進一步說，就是把以前停留在語音交互等相對不那么實用的“智能化”，在新的時代借助AI能力升級。

比如卡薩帝的新產品，能通過AI+視覺識別技術分辨食材，并讓灶臺和油煙機在用戶烹飪過程里互相配合幫助實現控溫、控風。老板的數字化廚電，也號稱能在辨識、規劃和操作等多個環節中幫助到用戶，從而有效提升了銷量。同一思路下的還有跨界進入廚電行業的追覓，其在今年AWE展會上發布的X-機械臂系列覆蓋油煙機、燃氣灶和洗碗機等廚電，用傳感機械臂的方式來提升用戶廚房作業的清潔度和效率。

對于缺乏烹飪經驗、或者因社媒上各種菜譜心動想嘗試新手藝的用戶，這種用AI和其他技術能力把廚電轉化成助手角色的功能升級，無疑是有吸引力的。

另一條針對健康需求的升級路徑，是干脆讓廚電的“觸手”越出廚房這個物理空間的限制，參與到食材“預備”等烹飪前的環節里去。比如新銳品牌MOVA，其所打造的樂享云廚體系，與當下中產群體更有信任度的山姆、盒馬等商超體系達成合作，用戶未來可以把食材溯源補貨這些廚房外勞心勞神的事交給這個廚電助手。

廚電借助AI能力升級，來成為用戶身邊類似管家的角色，這似乎是一個大的趨勢：一方面標志著科技產品滲透到普通人生活后帶來的體驗提升，另一方面也契合著現代社會越來越快的節奏下，對于人們快速身份切換的要求。

技術實現的互聯能力，讓人逐步具備了跨場景生活/工作的能力。當用戶處在辦公室、移動的車輛等不同的場景時，已經能通過手機等方式啟動下一個場景中各種設備、家電的準備工作，壓縮不同空間的距離感，讓用戶縮短身份和角色切換所需要的時間。

這種多場景融合的理念下，我們能看到一些廚電企業積極探索與科技公司、車企的合作。這種合作不僅是產品實體間的聯合，也是企業把產品背后的能力作為節點，切入到未來生態戰略里以尋求更大想象空間的嘗試。

比如美的與比亞迪的聯手、自身就擁有眾多產品涵蓋領域甚廣的小米、想通過打造智慧廚房包括引入追覓生態其他業務線的MOVA，等等，他們在眼下的布局都可以視為廚電產業邁向未來的探索先鋒。

商業競爭的浪潮永不止歇，依靠敏銳捕捉消費群體迭代背后的需求，參與競逐的品牌們也完成一輪輪的洗牌和對行業的重塑。面對未來可能的機遇，國產廚電行業能抓住嗎？

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