北京
硬邦邦的薯肉在嘴里打轉，粗糲的纖維絲倔強地卡在牙縫里，怎么都弄不出來。
那一刻，心里只有一個念頭：“算了，我還是不配吃得這么健康。”
圖片來自社交網絡
第一次拿到這顆墨江綿綿紫薯，它看起來和普通紫薯沒什么兩樣，灰撲撲的。
但把它送進烤箱，事情開始變得不一樣了，廚房里開始彌漫出一股奇異的焦糖香。
迫不及待地掰開，深紫色的薯肉露出來，竟然泛著蜜一樣的光澤。
“嗯？？？這真的是紫薯？？？”
牙齒陷進去的瞬間，沒有任何阻力，沒有那些煩人的筋和絲。
濕潤、綿密，那股熱氣裹挾著更濃郁的香甜，直往鼻子里鉆。
聽我司的資深買手介紹，這是來自云南墨江的新品種紫薯。
北緯23°高海拔，富硒紅土地里長出來的。跟普通紫薯真不一樣。
富含膳食纖維、花青素、維生素C這些優點，只是它的基礎設定。
但在口感上，幾乎就是紫薯里的TOP1，幾乎沒有對手。
我們還專門在公司做了內部測試（都是嘴很挑的吃貨），好評率高達100%！
用她們的話來說：“簡直就是地瓜里的小奶狗，太軟糯了”。
“地瓜界小奶狗”
綿軟到難以置信！
綿綿紫薯，來自云南墨江的北緯23°高海拔黃金種植帶。
這里是高海拔的黃金種植帶，太陽曬得足，晚上涼得快。
地里的紫薯白天拼命攢糖分，晚上消耗得少，一天一天，甜味就這么攢下來了。
再加上那片地是富硒的紅土，疏松、透氣，紫薯在里面長得自在，沒有硬邦邦的土塊頂著，果肉自然就細膩。
而且這個品種本身就不一樣，叫“綿綿紫薯”。
至于為什么叫這個名字，你吃到嘴里就知道了。
幾乎沒有煩人的纖維絲，吃起來很細膩，不會噎人，真就是紫薯雪糕一樣（但是熱的）。
咬下去，沙沙的、糯糯的，不是“脆”，不是“硬”，不是“干”，就是“綿綿”。
綿綿的，軟軟的，溫潤的，輕輕一抿，滿口都是薯香和甜蜜。
原生態種植，
人工采挖精挑
云南墨江的薯農們，堅持著最“笨”的辦法。
原生態種植，不用化肥，不打農藥，每一顆紫薯，都是在紅土地里自然長大的。
收成的時候，更是急不得。人工采挖，一顆一顆從土里刨出來，生怕傷到表皮。
然后還要精挑細選，品相不好的不要，個頭太小的不要，運輸中可能碰傷的也不要。
當然，我們也替你查了最后一道關。
它通過了第三方CMA/CNAS檢測，農殘、重金屬……每一項該查的都查了。
報告上密密麻麻的數據，都說明了同一個結論：零農殘，零污染，可以放心吃。
經歷20天糖化，
變身“小糖豆”
這些綿綿紫薯在采挖之后，并不會立刻就被發走。
它們會被送進倉庫，整整齊齊地碼好，在13-15℃的環境里，躺上20天以上。
這20多天里，淀粉在悄悄發生變化。
慢慢轉化成糖分，粗糙的纖維一點點軟化。這個過程，叫“自然糖化”。
所以原本普通的紫薯，糖度能達到30°左右，最高有37°，真正變成了有“糖心”的小糖豆。
30°是什么概念？我們隨手測過市面上的普通紫薯，大多在15°-18°之間。
光是蒸熟就足夠香甜；烤的時候，糖分更是會從果肉里滲出來，在錫紙上凝成琥珀色的蜜。
滿滿花青素，
個個流蜜流油
早晨來不及做飯，扔幾個進蒸鍋，洗漱完就能吃。
飽腹感強，但又不撐，一上午能量滿滿。
那種從胃里暖到心里的妥帖，是以前那些干巴巴的粗糧從沒給過的。
烤過的綿綿紫薯，和蒸的又不一樣：咬下去，邊緣有點韌，中間還是軟的、糯的、流心的。
那一口綿密香甜下去，比奶茶、比甜點都治愈。
最妙的是，它還富含花青素和膳食纖維。
花青素是什么？抗氧化的小能手，對皮膚好，對眼睛也好。網上那些貴的要命的抗氧化補劑，主要成分也就是它。
紫薯的花青素含量是所有薯類中中最高的，含量類似其他的紫色食物。
如價格高的藍莓、黑莓、葡萄等，但紫薯的價格要實惠得多。
而且除了花青素，紫薯的鐵、鋅、錳等微量元素含量也多于白薯和紅薯。
最后廚房君也想提醒下大家，如果想更多地攝入花青素，還要注意，紫薯蒸制最能保留花青素哦。
他們也喜歡墨江綿綿紫薯。
“綿軟香甜，娃搶著吃”
by 廚友@小仁
“算是紫薯里面蠻好吃的了”
by 廚友@Eleanor94
“紫薯非常好吃，軟糯香甜”
by 廚友@wuyan01
! 來點好味道!
云南墨江綿綿紫薯
￥25.9 / 3斤
（一級中小果）
￥34.9 / 4.5斤
（一級中小果）
￥39.9 / 4.5斤
（一級中大果）
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