近日,有網友爆料
自己在學校食堂吃飯時
發現烤鴨居然有個孔洞
難道是針孔?
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不少網友留言提醒
應該是掛著烤鴨的工具留下的痕跡
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但作者留言表示
感覺鉤烤鴨的鉤子應該比這個大
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隨后,該食堂窗口負責人現身評論區
解釋這就是固定鴨子留下的正常痕跡
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網友的“針孔”猜想,并非純粹的多疑。過去,個別不法商販曾用注射方式給肉類注水增重,讓消費者對食材上任何“非常規痕跡”都格外警惕。也可能因為不清楚烤鴨從處理到上桌的全過程,這種信息不對稱,很容易將正常的加工痕跡“想象”成安全問題。但實際上,如果是針孔,那么烹飪后應該很難被發覺。
制作烤鴨,必須用金屬鉤穿過鴨坯,將其懸掛起來,以便晾干表皮、均勻受熱烤制。烤熟后,掛鉤處留下一個規則、明顯的孔洞,是完全正常的。在已烤熟的鴨子上鉆孔注射,既無法增重,也難以改善口感,且極易被發現,對商家而言風險極高、毫無必要。且注射針孔通常細微,與掛鉤的尺寸明顯不同。
好在食堂窗口的負責人能夠第一時間出面解釋,消除大家的疑惑。
大家平時吃東西的時候吃到過什么意外驚喜嗎?
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南通某食堂烤鴨上面有個洞!是什么?
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