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在青浦,有一家沒有菜單的素食店,每天做什么,全憑緣分。一個尋常的春日午后,記者推開一間沿街小店的門,抬頭看招牌——嗡阿吽。
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這三個字,在傳統文化里象征著身、口、意的清凈。而這里,是一家凈素法式烘焙。聽起來像是兩個世界的碰撞:法式烘焙的精致浪漫,與凈素理念的禪意健康,竟在同一空間里安靜共存。
走進店里,暖黃色的燈光灑在木質桌椅上,空氣中飄著淡淡的麥香。靠窗的位置坐著幾位客人,有人捧著咖啡輕聲交談,有人獨自對著電腦工作,還有一位老人慢悠悠地吃著一碗餛飩。
老板娘笑著迎上來。
“今天吃什么?隨緣餐,沒有菜單哦。”
“沒有菜單?”
“對,每天做什么,客人就吃什么。今天是三菜一湯,例湯是蓮藕玉米。”
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“隨緣餐”,是這個空間最獨特的標簽。店主李雨兮是位凈素多年的素食者,深知素食人群的需求。“青浦凈素餐廳很少,我自己凈素幾年,一直想有這樣一家店,讓更多人在味覺和食物上都能得到滿足。”
于是,她做了這個大膽的決定:中餐不設菜單,每天準備什么,客人就吃什么。菜品以套餐形式呈現,基本上是三菜一湯,每天例湯都不一樣,全是純凈素菜品。
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“能讓更多人來到餐廳有喜悅感,每天吃到不一樣的菜。不是去點某個菜,這和大多數餐廳都不一樣。”店主說,這種形式叫隨緣菜。
正說著,一位剛用完餐的客人走過來,主動和記者聊起來。
“今天點了素食套餐,還有老板娘推薦的蓮藕玉米湯,很合心意。還有薺菜餛飩,很鮮很鮮很香,是現包出來的。”
她笑著說:“這個就是盲盒形式吧?隨緣菜,隨了緣,正好隨了口味。隨心隨緣隨口味。”
另一位常客補充道:“這里菜品變化很快,每天都不重樣,而且是手工做的,不是那種預制菜,我吃得特別安心。”
她指了指樓上:“這里很多住在樓上的租客,都把這兒當食堂了。我經常來,總能碰到熟人,大家相處得很融洽。”
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中西合璧:讓不同口味的人都找到歸屬
如果說中餐是“隨緣”,那么西點就是“匠心”。
店主解釋:“我自己素食很多年,知道他們的需求是什么。有的人喜歡吃西餐,但西餐的素食不多;中餐的素食,在當下這個環境下又很難生存。我想做這樣一個空間,能夠讓更多素友來到這里。”
于是,這里既有法式可頌、拿破侖、手拉咖啡,也有薺菜餛飩、蓮藕湯、隨緣套餐。
談笑間,一位客人熟門熟路地點完單坐下,她也加入大家的閑聊:“我今天已經吃過了,是過來坐坐,喝個下午茶。咖啡是手拉的,所有點心都是他們自己手做的,不是預制的。”她端著咖啡杯,語氣里滿是滿足。
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身心靈:一個不止于吃的空間
如果只是吃飯喝咖啡,那這里和普通的素食餐廳也沒什么區別。
但店主想做的,遠不止于此。“我們會有頌缽,有太極禪球,還有八段錦。”她說,這些活動可以讓不同年齡的人都能來到這個空間。“其實我們是一個綜合體,包括食療,也包括體療。”
在店里待了一下午,記者確實感受到了這種氛圍。有小朋友跑進來,拉著老板娘說要給她拉一個花圖案;有年輕人帶著電腦來辦公,一坐就是半天;有老人慢悠悠地吃完餛飩,和老板娘聊起家常。
“小朋友也很喜歡,跑進來就跟我說要給他拉一個花圖案,非常有意思。年紀最大的顧客是一位92歲的老人,來到這里說要吃一碗凈素餛飩。”
不管幾歲,在這個空間里,都能找到自己的位置。
“我對青浦有很深的感情。”店主坦言。
這份感情,化作了一個溫暖的空間,讓來來往往的人,都能在這里找到片刻的安寧。
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浮生半日,一味清歡
離開時已是傍晚。夕陽透過玻璃窗灑進店里,有人在喝咖啡,有人在等晚飯的隨緣餐,有小朋友在柜臺前踮著腳看老板娘拉花。
偷得浮生半日閑,尋得凈素一味清。
在這個快節奏的時代,能有一家店,讓你每天吃到不一樣的菜,認識不一樣的人,感受不一樣的身心體驗,本身就是一種緣分。
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就像它的名字——嗡阿吽。
就像它的餐食——隨緣。
下次路過,不妨推門進去。
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記者:懷以芊(實習)
攝影:懷以芊(實習)
視頻:王威溥華(名優)
編輯:李璨(名優)
責任編輯:李艷麗(首席)
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