![]()
山藥
山藥,也被稱作薯蕷,是一種在中國傳統醫學中歷史悠久的藥用植物。
《神農本草經》里記載:“山藥味甘溫,補虛羸,除寒熱邪氣;補中,益氣力,長肌肉;久服耳目聰明,輕身,不饑,延年”。
在藥用上,山藥分為生山藥和炒山藥兩種,生山藥是曬干切片的山藥,而炒山藥則是經過火炒制的山藥。
生山藥主要用于滋養脾陰,性質偏涼;炒山藥則主要用于補脾。
山藥的道地藥材以河南懷慶地區(今河南焦作市、濟源市和新鄉市等地)所產最為著名,習稱“懷山藥”。
懷山藥不僅是河南的道地藥材,也是中國四大懷藥之一,具有悠久的栽培歷史和優質的藥材品質。
![]()
山藥的藥用價值
1、補虛羸
山藥具有補虛羸的功效,可以增強體質,提高身體的抵抗力,對于體弱多病、免疫力低下的人群尤為適用。
2、除寒熱邪氣
山藥具有除寒熱邪氣的功效,可以調節身體的陰陽平衡,對于寒熱交替、陰陽失調的癥狀有一定的改善作用。
3、補中益氣力
山藥具有補中益氣力的功效,可以增強脾胃功能,提高身體的消化吸收能力,對于脾胃虛弱、消化不良的人群尤為適用。
4、延年益壽
山藥具有延年益壽的功效,可以增強身體的抗衰老能力,對于延緩衰老、保持青春的人群尤為適用。
山藥的食用價值
01、營養豐富
山藥富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養成分,具有很高的營養價值。
2、易消化吸收
山藥中的淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有助于食物的消化吸收,適合消化不良、食欲不振的人群食用。
3、降血糖
山藥中的黏液蛋白具有降低血糖的作用,對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、增強免疫力
山藥中的多糖類物質能增強人體免疫力,提高抵抗力。
5、抗衰老
山藥中的抗氧化物質有助于延緩衰老,保持皮膚彈性
山藥的食用方法
可以燉湯、煮粥、炒菜等。
以下是幾種常見的山藥食用方法:
1、山藥粥
將山藥切片,與大米一起煮粥,具有健脾養胃、補腎益精的作用。
2、山藥排骨湯
將山藥與排骨一起燉煮,不僅美味,還能補充營養。
3、拔絲山藥
山藥切塊,裹上面糊油炸至金黃,再與糖漿混合,是甜品中的佳品。
山藥是一種兼具藥用和食用價值的食材,無論是作為藥材還是食材,都能為我們的健康帶來諸多益處。
作者:武漢市中心醫院 梁玉
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.